Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
В результате варки должна получиться вязкая масса. Тыкву натереть на крупной терке, залить горячим молоком, посыпать сахаром, посолить и варить на медленном огне, помешивая, в течение 10 минут. Готовую тыкву протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, после чего соединить с рисовой кашей и заправить сливочным маслом. Рисовая каша с грушей и сливочным маслом Рис — 50 г Груша — 30 г Сливочное масло — 5 г Молоко — 0,5 стакана Рис промыть, несколько раз меняя воду, залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Полученную кашу протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, затем развести горячим молоком, заправить сливочным маслом и смешать с грушей, натертой на мелкой терке. Рисовая каша с яблоком Яблоко — 0,5 шт. Рис — 2,5 ч. л. Вода — 0,25 стакана Молоко — 0,5 стакана Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Соль по вкусу Яблоко помыть и очистить. Кожицу залить кипящей водой и держать на медленном огне в течение 5 минут. Полученный отвар процедить, смешать с молоком, всыпать рис и отварить его, после чего добавить соль, сахар, натертое на мелкой терке яблоко и довести до кипения. Готовую кашу следует заправить сливочным маслом. Плов с сухофруктами Рис — 1 ст. л. Сухофрукты — 30 г Сливочное масло — 2 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Сухофрукты без косточек промыть горячей водой и мелко нарезать или измельчить с помощью блендера. Рис варить до полуготовности, затем соединить с сухофруктами, добавить сахар, сливочное масло, хорошо перемешать, переложить в форму и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовое блюдо подать на стол теплым. Плов с фруктами и тыквой Рис — 1,5 ст. л. Мякоть тыквы — 50 г Яблоко — 25 г Груша твердых сортов — 25 г Изюм — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Тыкву, яблоко и грушу нарезать кусочками. Фрукты смешать с изюмом. В кастрюлю выложить слоями тыкву, половину риса, фруктовую смесь и оставшийся рис. Верхний слой сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Затем налить столько горячей воды, чтобы она только покрывала верхний слой. Плов варить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 1 часа. Кукурузная каша Кукурузная крупа — 3 ст. л. Молоко — 0,5 стакана Сливочное масло — 5 г Кукурузную крупу залить 0,5 стакана холодной воды, поставить на огонь и варить до готовности. Кашу горячей протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, после чего развести горячим молоком, снова поставить на огонь и довести до кипения. Готовую кашу заправить размягченным сливочным маслом. При желании в кашу можно добавить кружочек банана, размятого с помощью вилки. Кукурузная каша с черносливом Кукурузная крупа — 1 ст. л. Чернослив — 4 шт. Молоко — 0,5 стакана Сливочное масло — 1 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Соль по вкусу Чернослив промыть под струей проточной воды и отварить в 0,5 стакана воды. Затем снять с огня и дать остыть, не сливая отвар. Разбухший чернослив измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито. Довести объем оставшегося отвара до 0,5 стакана, поставить на огонь, вскипятить и всыпать крупу. Через 15 минут добавить молоко, сахар, соль и варить еще 20 минут. В готовую кашу добавить сливочное масло и чернослив. Каша-размазня из гречневой крупы Гречневая крупа — 2 ст. л. Вода — 0,5 стакана Молоко — 150 мл Сахарный сироп — 1 ч. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Воду вскипятить, добавить раствор соли, всыпать крупу и варить в течение 40 минут. Затем добавить горячее молоко, а также сахарный сироп и варить на медленном огне еще 2–3 минуты. Готовую кашу заправить размягченным сливочным маслом. Гречневая каша рассыпчатая Гречневая крупа — 3 ст. л. Вода — 1 стакан Сливочное масло — 2 ч. л. Раствор соли — 1 ч. л. Крупу перебрать, промыть в теплой воде и сразу же откинуть на дуршлаг, чтобы она подсохла. Воду вскипятить, добавить раствор соли, всыпать подсохшую крупу и варить на медленном огне в течение 20 минут. За это время крупа должна разбухнуть и впитать всю жидкость. Кастрюлю с кашей поставить в емкость с горячей водой и оставить на 1 час. Готовую кашу заправить размягченным сливочным маслом. Гречневая каша протертая Гречневая крупа — 1 ст. л. Вода — 1 стакан Сливочное масло — 0,5 ч. л. Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Гречневую крупу промыть в теплой воде, залить горячей водой, затем слить ее и залить новой порцией горячей воды. Потом добавить раствор соли, сахарный сироп и отварить. Готовую кашу плотно закрыть крышкой, закутать в шерстяной платок и оставить на 30 минут. Горячую кашу протереть сквозь сито и заправить сливочным маслом. Гречневая каша с медом Гречневая крупа — 2 ч. л. Молочная смесь (или грудное молоко)— 0,5 стакана Мед — 0,5 ч. л. Гречневую крупу размолоть в кофемоллсе. Полученную муку залить 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры и хорошо перемешать. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, вылить в кипящее молоко и варить в течение 3–4 минут. В готовую кашу добавить мед. Малышам с 6 месяцев в кашу можно добавлять сливочное масло, ягоды (малину, клубнику), банан или творожный крем. |