Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
Крупеник гречневый Гречневая крупа — 1 ст. л. Творог — 1 ст. л. Сливочное масло — 2,5 ч. л. Яйцо — 0,25 шт. Сахар — 0,5 ч. л. Сметана — 1 ч. л. Панировочные сухари — 1 ч. л. Из гречневой крупы сварить кашу. Когда она слегка остынет, добавить в нее 2 ч. л. сливочного масла, яйцо, сахар и протертый сквозь сито творог и хорошо перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовый крупеник полить сметаной. Крупеник гречневый с творогом Гречневая крупа — 1 ст. л. Молоко — 0,5 стакана Вода — 0,5 стакана Творог — 2 cm. л. Яйцо — 0,25 шт. Сметана — 1,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 1,5 ч. л. Панировочные сухари — 1 ч. л. Из гречневой крупы, молока и воды сварить кашу и сразу же протереть ее сквозь сито. Затем соединить с протертым творогом, добавить сахар, 1 ч. л. сливочного масла, яйцо и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовый крупеник выложить на блюдо и полить сметаной. Вместо сметаны можно использовать фруктовый или молочный соус. Овсяная каша Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 ст. л. Вода — 0,5 стакана Молоко — 0,5 стакана Сливочное масло — 1 ч. л. Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Крупу тщательно перебрать, залить кипятком и варить на медленном огне в течение 5 минут. Затем горячую кашу протереть сквозь сито, развести горячим молоком и хорошо перемешать, после чего добавить раствор соли и сахарный сироп, поставить на огонь и довести до кипения. Готовую кашу заправить размягченным сливочным маслом. Овсяная каша с тыквой Овсяные хлопья «Геркулес» — 1 ст. л. Мякоть тыквы — 50 г Молоко — 0,5 стакана Вода — 0,5 стакана Сахарный сироп — 1 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить кипятком, добавить сахарный сироп, раствор соли и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. Затем всыпать овсяные хлопья, влить горячее молоко и тушить еще 30 минут. Горячую кашу протереть сквозь сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом. Котлеты из овсяной крупы с морковью Овсяная крупа — 3 ст. л. Морковь — 10 г Репчатый лук — 10 г Корочка ржаного хлеба — 10 г Растительное масло — 1 ст. л. Соль по вкусу Овсяную крупу залить небольшим количеством холодной воды и оставить на ночь, а затем пропустить через мясорубку. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, быстро обжарить в растительном масле и вместе с размоченной в овсяном настое корочкой хлеба пропустить через мясорубку. Овсяную крупу и овощи посолить и перемешать. Если фарш получится слишком густым, его можно слегка разбавить овсяным настоем. Готовый фарш с помощью столовой ложки выкладывать на сковороду и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Эти котлеты можно подавать как горячими, так и холодными. Они долго не портятся, даже если их не класть в холодильник. Каша с морковным соком Крупа (любая) — 1 ст. л. Молоко — 150 мл Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Для сока: Морковь — 0,5 шт. Морковь (обязательно с красной сердцевиной) помыть с помощью щетки под струей проточной воды и залить кипятком на 2 минуты. Затем острым ножом соскоблить кожицу, морковь еще раз обдать кипятком и натереть на мелкой терке, после чего выложить в стерильную марлю и, выкручивая ее, выжать сок. Сварить кашу на молоке любым из описанных выше способов и слегка остудить ее. Непосредственно перед кормлением добавить в нее морковный сок и хорошо перемешать. Каша с томатным соком Крупа (любая) — 1 ст. л. Вода — 0,25 стакана Молоко — 150 мл Помидор — 1 шт. Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Помидор помыть и залить кипятком на 1–2 минуты, а затем нарезать мелкими кусочками и с помощью стерильной марли выжать сок. Сварить кашу на молоке любым из указанных выше способов и слегка остудить ее. Непосредственно перед кормлением добавить в нее томатный сок и хорошо перемешать. Каша с фруктовым пюре Крупа (любая) — 1 ст. л. Молоко — 150 мл Сливочное масло — 1 ч. л. Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Для пюре: Фрукты (свежие или сушеные)— 1,5 ст. л. Сахарный сироп — 10 г Сварить кашу на молоке. Фрукты тщательно помыть под струей проточной воды, залить небольшим количеством холодной воды и варить под крышкой на медленном огне до мягкости. После этого протереть их сквозь сито или измельчить с помощью блендера, добавить сахарный сироп, снова поставить на огонь и варить, периодически помешивая, до загустения. Готовую кашу заправить сливочным маслом и смешать с горячим фруктовым пюре. Каша с яблоком Крупа (любая) — 1 ст. л. Молоко — 150 мл Сливочное масло — 1 ч. л. Сахарный сироп — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Яблоко — 0,5 шт. |