Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
В отварную вермишель добавить яблоко, курагу и взбитое с сахаром яйцо, все перемешать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в предварительно разогретой духовке. Запеканка из вермишели с творогом Вермишель — 50 г Творог — 2 ст. л. Яйцо — 0,25 шт. Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 0,5 ч. л. Панировочные сухари — 1 ч. л. Соль по вкусу Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь. Затем смешать с протертым сквозь сито творогом, яйцом и сахаром. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке. Запеканка из вермишели с мясом и томатным соусом Вермишель — 5 ст. л. Отварное мясо — 50 г Репчатый лук — 20 г Сливочное масло — 2 ч. л. Яйцо — 1 шт. Молоко — 2 ст. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Томатный соус — 2 ст. л. Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать излишкам жидкости стечь, после чего смешать с взбитым яйцом (0,5 шт.). Лук очистить, нарубить и смешать с пропущенным через мясорубку отварным мясом. Половину вермишели выложить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, на нее ровным слоем — мясной фарш, а затем и оставшуюся вермишель. Сверху смазать оставшимся яйцом, смешанным с молоком, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовую запеканку выложить на блюдо и полить томатным соусом. Запеканка из макарон с мясом и капустой Макароны — 30 г Отварное мясо — 50 г Капуста — 50 г Репчатый лук — 10 г Яйцо — 0,25 шт. Сливочное масло — 1,5 ч. л. Тертый сыр неострых сортов — 1 ч. л. Мясо пропустить через мясорубку. Капусту нашинковать, макароны отварить, лук измельчить и быстро обжарить в 1 ч. л. растопленного сливочного масла. Макароны, мясо и овощи соединить, добавить яйцо и все тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, посыпать тертым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке. Запеканка из риса Рис — 1 ст. л. Молоко — 0,25 стакана Желток — 0,25 шт. Белок — 1 шт. Сахар — 0,25 ч. л. Сливочное масло — 0,5 ч. л. Панировочные сухари — 1 ч. л. Из риса и молока сварить рисовую кашу. Когда она слегка остынет, смешать ее сначала с желтком, растертым с сахаром, а затем с взбитым в крепкую пену белком. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке. Запеканка из риса с сыром Рис — 2 ст. л. Вода — 0,5 стакана Молоко — 150 мл Сливочное масло — 2 ч. л. Тертый сыр неострых сортов — 1 ст. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Рис перебрать, хорошо промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и варить, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 15 минут. Затем откинуть его на дуршлаг и дать стечь излишкам жидкости, после чего залить горячим молоком и варить, постоянно помешивая, пока он не впитает все молоко. После этого добавить раствор соли и все тщательно перемешать. Готовый рис слоями выложить в смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла форму, пересыпая каждый слой тертым сыром. Верхний слой тоже посыпать сыром и сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом, после чего запечь в предварительно разогретой духовке. Запеканка из риса с яблоками и сметаной Рис — 2 ст. л. Вода — 7,5 стакана Яблоко — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 2 ч. л. Сахарный сироп — 2 ч. л. Сметана — 1 ч. л. Раствор соли — 1 ч. л. Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости. Затем смешать сначала с желтком, растертым с 1 ч. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахарного сиропа, а потом с взбитым в крепкую пену белком. В форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, выложить половину рисовой массы, на нее мелко нарезанное яблоко, сбрызнуть оставшимся сахарным сиропом и накрыть все остальным рисом. Поверхность разровнять и сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом. Форму с рисом поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности, после чего полить сметаной. Запеканка из риса с черносливом с фруктовым соусом Рис — 2 ст. л. Чернослив без косточек — 8-10 шт. Вода — 150 мл Молоко — 150 мл Яйцо — 1 шт. Сахарный сироп — 1 ч. л. Сливочное масло — 2 ч. л. Для соуса: Отвар чернослива — 0,5 стакана Сахарный сироп — 1 ч. л. Чернослив тщательно промыть, залить 0,5 стакана холодной воды и оставить для разбухания на 3 часа. Затем отварить его в той же воде, остудить и протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера. Из риса, молока и 50 мл воды сварить кашу. Когда она остынет, добавить сначала желток, растертый с сахарным сиропом, а потом белок, взбитый в крепкую пену. Половину рисовой каши выложить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, затем ровным слоем чернослив, а сверху оставшуюся рисовую кашу. Верхний слой сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом. Форму с рисом и черносливом поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут. Для приготовления соуса отвар чернослива смешать с сахарным сиропом, поставить на огонь и варить до уменьшения объема в 2 раза. Готовую запеканку выложить на блюдо и полить полученным соусом. Подать на стол теплой. |