Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
Половинки яблока положить на сковороду с небольшим количеством воды и запечь в предварительно разогретой духовке. Печеное яблоко с брусникой Яблоко — 1 шт. Сахар — 1 ч. л. Брусника — 1 ст. л. Сахарная пудра — 1 ч. л. Яблоко помыть, отрезать верхушку, с помощью чайной ложки аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью. Образовавшееся углубление заполнить брусникой, смешанной с сахаром. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить небольшое количество воды и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовое яблоко слегка остудить, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Печеное яблоко с вишней Яблоко — 1 шт. Измельченные ядра грецких орехов — 1 ст. л. Консервированная вишня (без косточек) — 1 ст. л. Вишневый сироп — 0,5 стакана Для крема: Сахарная пудра — 1 ст. л. Белок — 0,5 шт. Лимонная кислота — на кончике ножа Ванилин по вкусу Для приготовления крема белок тщательно взбить с сахарной пудрой, добавив лимонную кислоту и ванилин. Яблоко помыть, срезать верхушку, аккуратно с помощью чайной ложки удалить сердцевину с мякотью и заполнить углубление консервированной вишней, смешанной с измельченными ядрами грецких орехов. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить немного воды и запечь в предварительно разогретой духовке. Печеное яблоко украсить белковым кремом и на несколько минут снова поставить в духовку, после чего выложить на блюдо и полить вишневым сиропом. Яблоко, фаршированное творогом Яблоко — 1 шт. Творог — 1,5 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Манная крупа — 0,5 ч. л. Изюм — 0,5 ч. л. Желток — 1 шт. Сахарная пудра — 0,25 ч. л. Для приготовления начинки творог тщательно протереть сквозь сито и смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и желтком. Яблоко помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью, после чего начинить его приготовленной творожной массой и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовое яблоко выложить на блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой. Яблочные снежки Яблоко — 1 шт. Сахар — 1,5 ч. л. Белок — 1 шт. Бисквитное печенье — 2 шт. Яблоко помыть, запечь в духовке, протереть мякоть сквозь сито и смешать с сахаром. Затем аккуратно небольшими порциями ввести взбитый в крепкую пену белок и взбивать все до образования пышной массы, после чего выложить ее в чашку и посыпать перемолотым бисквитным печеньем. Яблочные вафли Яблоко — 0,5 шт. Яблочный сок — 2 ст. л. Яйцо — 0,5 шт. Творог — 1 ст. л. Мука — 1 ст. л. Мед — 0,5 ст. л. Молотый фундук — 0,5 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Разрыхлитель теста — на кончике ножа Сливочное масло тщательно взбить с медом, после чего смешать с желтком, растертым с творогом. Муку соединить с молотым фундуком, разрыхлителями и тоже смешать с полученной массой. Влить яблочный сок и замесить густое тесто. Добавить сначала очищенное и натертое на крупной терке яблоко, а затем взбитый в крепкую пену яичный белок. В предварительно нагретой вафельнице испечь 2 вафли. Если они покажутся малышу слишком сухими, их можно подать с ванильным йогуртом. Кроме того, вместо яблок в вафельное тесто можно добавить грушу, вишню или клубнику. Яблочный десерт с печеньем Яблоко — 1 шт. Белок — 0,5 шт. Сахарная пудра — 1 ч. л. Печенье — 1 шт. Сливочное масло — 0,5 ч. л. Яблоко помыть и запечь в духовке. Затем с помощью чайной ложки вынуть мякоть, протереть ее сквозь сито и аккуратно смешать с взбитым в крепкую пену белком, сахарной пудрой и мелко накрошенным печеньем. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Яблочно-сливовый мармелад Яблоко — 1 шт. Сливы — 1 кг Сахар — 800 г Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, залить мякоть кипятком и оставить на 12 часов. Яблоко помыть, очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Подготовленные фрукты протереть сквозь сито, смешать с сахаром, поставить на огонь и варить до загустения, после чего выложить в форму и поставить в холодильник. Десерт из яблока с морковью Яблока — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сахар — 1 ч. л. Лимонный сок — 0,25 ч. л. Взбитые сливки — 35 г Яблоки и морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке, а затем смешать с сахаром, сбрызнуть лимонным соком и украсить взбитыми сливками. Десерт из яблока с творогом Яблоко — 1 шт. Творог — 50 г Молоко — 150 мл Лимонный сок — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Яблоко помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, после чего вместе с лимонным соком, творогом, молоком и сахаром измельчить с помощью блендера. Грушевое суфле Груша — 1 шт. Белки — 3 шт. Сахар — 0,5 стакана Сливочное масло — 0,5 ч. л. Сахарная пудра — 0,5 ч. л. Грушу помыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кусочками, смешать сахаром, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Затем полученное пюре снять с плиты, аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки, выложить на смазанную сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовое суфле выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. |