Онлайн книга «Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без»
|
Спустя это время влейте в бутыль водку и оставьте на 4 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки. Персиковый ликер на водке в глиняной посуде с корицей и анисом «Модный» ✓ 1 кг спелых персиков ✓ 1 л водки ✓ 350 г сахара ✓ корица и анис – по вкусу Персики промойте, очистите от косточек, мякоть измельчите миксером. Из полученной массы отожмите сок через ткань и влейте его в глиняную посуду. Добавьте водку, сахар, корицу и анис. Посуду плотно закройте и оставьте на 2 недели. Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки. Черешневый ликер на водке с гвоздикой, мускатным орехом, корицей и ванилью «Июньский» ✓ 1 кг черешни ✓ 400 мл водки ✓ 1 ч. ложка ванилина ✓ 1 щепотка корицы ✓ 1 шепотка мускатного ореха ✓ 4 бутона гвоздики ✓ 3 листочка черешневого дерева ✓ 500 г сахара Черешню промойте, удалите плодоножки и косточки, всыпьте в бутыль с широким горлышком или стеклянную банки и засыпьте сахаром. Добавьте пряности и черешневые листочки и выдержите 10 дней на солнце или в теплом месте. Спустя это время влейте в бутыль водку и оставьте на 4 недели. Готовый ликер процедите и разлейте в бутылки. Ликер на водке из черноплодной рябины с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Выдержанный» ✓ 50 г ягод черноплодной рябины ✓ 500 мл водки ✓ 50 вишневых листочков ✓ 400 г сахара ✓ 2 ст. ложки лимонной кислоты ✓ 1 л воды Воду с листочками вишни, ягодами черноплодной рябины и сахаром прокипятите в течение 5 минут. Затем добавьте лимонную кислоту, остудите и процедите. В полученную смесь влейте водку, перемешайте, разлейте в бутылки и выдержите в течение 1 недели. Ликер на водке из сока черноплодной рябины с ванилью «Бальзаковский возраст» ✓ 500 мл сока черноплодной рябины ✓ 1 кг сахара ✓ 500 мл водки ✓ ванилин – по вкусу Черноплодную рябину пропустите через мясорубку, отожмите сок и дайте ему отстояться. В осветленный сок всыпьте сахар и нагрейте смесь до полного его растворения, но не кипятите. В полученный горячий сироп влейте водку с растворенным в ней ванилином и оставьте на несколько дней. Готовый ликер профильтруйте и разлейте в бутылки. Ликер на спирте из абрикосов «Пражский» ✓ 1 кг спелых абрикосов ✓ 1 л спирта ✓ 1 кг саха рного сиропа Спелые абрикосы очистите от кожицы и косточек, нарежьте мелкими кусочками и уложите в бутыль. Залейте спиртом и поместите на солнце на 30–45 дней. Спустя это время содержимое бутыли процедите и смешайте с 1 кг густого сахарного сиропа. Полученную смесь профильтруйте и разлейте в бутылки. Храните в горизонтальном положении. Клюквенный ликер на водке с гвоздикой и кардамоном «Конаковский» ✓ 4 стакана клюквы ✓ 500 г сахара ✓ 700 мл водки ✓ гвоздика и кардамон – по вкусу Клюкву разомните, залейте водкой и настаивайте в течение 5 дней, плотно закрыв посуду. Затем процедите, добавьте сахар и подогрейте, не доводя до кипения, до растворения сахара. Смесь снимите с огня и опустите в нее на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон . Через 5 минут пряности извлеките и разлейте полученный ликер в бутылки. Храните в прохладном месте. Ежевичный ликер на коньяке с корицей, мускатным орехом и гвоздикой «Татьянинский» ✓ 2 кг 500 г ежевики ✓ 500 мл коньяка ✓ 1/2 ч. ложки корицы ✓ 1/2 мускатного ореха ✓ 3 бутона гвоздики ✓ 500 г сахара Из ежевики отожмите сок, смешайте его с сахаром, корицей, му скатным орехом и гвоздикой. Полученную смесь нагрейте до кипения и процедите. Затем охладите и смешайте с коньяком. Готовый ликер разлейте в бутылки. Жасминовый ликер на водке «Марусинский» ✓ 1 кг цветков жасмина ✓ 1 л водки ✓ 200 г сахара Цветки жасмина залейте водкой, добавьте сахар и настаивайте в течение 2 недель. Спустя это время полученный ликер процедите и разлейте в бутылки. Мандаринный ликер на водке с лимоном, корицей и гвоздикой «Восторг влюбленных» ✓ 15 мандаринов ✓ 2 лимона ✓ 250 мл водки ✓ корица и гвоздика – по вкусу Для сиропа: ✓ 350 г сахара ✓ 50 мл воды Мандарины и лимоны очистите от корки. Лимонные корки очистите от белого слоя и вместе с мандаринными корками тонко нарежьте. Уложите нарезанные корки в подготовленные бутылки, добавьте по вкусу корицу и гвоздику и залейте водкой. Заполненные бутылки плотно укупорьте и настаивайте содержимое в течение 6 недель. Затем настой процедите и смешайте с холодным сахарным сиропом. Цитрусовый ликер с апельсинами и лимонами на коньяке или роме «Дон Хосе» ✓ 1 апельсин ✓ 1 лимон ✓ 60 мл коньяка или рома Для сиропа: ✓ 200 г сахара ✓ 250 мл воды Сварите негустой сахарный сироп и добавьте к нему сок, отжатый из 1 апельсина и 1 лимона. Корки, снятые с цитрусовых, залейте горячей водой и выдержите в течение 30 минут Затем положите в сироп половину корки апел ьсина и всю корку лимона. Полученную смесь поместите на слабый огонь и прокипятите, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, остудите и в чуть теплый сироп влейте коньяк или ром. Все размешайте, перелейте в бутылку и плотно ее укупорьте. Ликер на водке или коньяке из апельсинной цедры «Цукатный» ✓ 200 г апельсинной цедры |