Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
– 8-10 помидоров – 200 г буженины – 300 г маринованных шампиньонов – 2 вареные картофелины – 2 маринованных огурца – 1 луковица – 2 ст. ложки измельченных грецких орехов – 2–3 ст. ложки любого сыра – 100 г майонеза – сок 1/ 2лимона – 1/ 2пучка петрушки – перец и соль – по вкусу У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Картофель, буженину, грибы, сыр, огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками, оставив немного буженины и шляпок грибов для украшения. Сбрызните все лимонным соком, добавьте измельченные грецкие орехи, посолите, поперчите, заправьте майонезом и осторожно перемешайте. Полученной начинкой наполните подготовленные помидоры. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки, украсив ломтиками буженины, шляпками грибов и полив майонезом. Запеченный перец с окороком, грибами, картофелем, луком, сыром и укропом «Викинг» – 6–8 шт. сладкого перца – 100 г копченого окорока – 300 г любых грибов – 2 картофелины – 1 луковица – 100 г любого тертого сыра – 1/ 2пучка укропа – 1 ст. ложка сливочного масла – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Окорок нарежьте мелкими кусочками, уложите в форму и обжарьте до вытапливания жира. Затем добавьте нарезанный кольцами лук, нарезанные тонкими ломтиками грибы и картофель. Посолите, поперчите, влейте немного воды и потушите все 15 минут. Спустя это время слейте образовавшуюся в процессе тушения жидкость и добавьте сливочное масло. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Уложите в форму, посыпьте тертым сыром и влейте немного воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками укропа. Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» – 8-10 шт. сладкого перца – 300 г вареной колбасы – 2 помидора – 1 огурец – 1 луковица – 4 ст. ложки острого томатного соуса – 1 ст. ложка уксуса – 1/ 2пучка шпината – 1/ 2пучка петрушки – 2 ст. ложки растительного масла – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку, очистите его от семян, сварите в подсоленной воде до мягкости и охладите. Колбасу, помидоры и огурец нарежьте мелкими кубиками. Лук и зелень петрушки измельчите. Смешайте растительное масло, уксус, соль, перец и тщательно перемешайте полученный соус. Смешайте все подготовленные продукты и заправьте их соусом. Полученной начинкой наполните подготовленный перец. Подавайте, полив острым томатным соусом и посыпав измельченной зеленью шпината. Запеченный перец с бужениной, рисом, маринованными грибами, грецкими орехами, брынзой и зеленью «Креативный» – 8-10 шт. сладкого перца – 200 г буженины – 1 луковица – 2 ст. ложки маринованных грибов – 2 ст. ложки рубленых грецких орехов – 2 ст. ложки брынзы – 100 г любого тертого сыра – 1/ 3стакана риса – 1 ст. ложка лимонного сока – 1 ст. ложка майонеза – 1/ 2пучка петрушки – 1/ 2пучка укропа – 1 ст. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Буженину и брынзу пропустите через мясорубку. Рис сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и охладите. Лук и грибы мелко нарежьте. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте грецкие орехи, посолите, поперчите и заправьте смесью из майонеза и лимонного сока. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Уложите фаршированный перец в смазанную растительным маслом форму, посыпьте тертым сыром и перцем. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками петрушки и укропа. Запеченные баклажаны с ветчиной, сыром, солеными огурцами, яйцами, петрушкой и сельдереем «Цимлянские» – 6–8 баклажанов – 300 г ветчины – 2 соленых огурца – 2 луковицы – 200 г любого тертого сыра – 2 сваренных вкрутую яйца – 3 ст. ложки майонеза – 1/ 2лимона – 1 ч. ложка яблочного уксуса – 1 пучок петрушки – 1/ 2пучка сельдерея – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь. Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. Ветчину нарежьте кубиками, яйца и огурцы натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте половину нормы измельченной зелени петрушки, нарезанную зелень сельдерея, тертый сыр, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав оставшейся измельченной зеленью петрушки и украсив ломтиками лимона. Запеченные баклажаны с ветчиной, помидорами, кукурузой, оливками, острым соусом, чесноком и кресс-салатом «Знаменские» – 4–5 баклажанов – 200 г ветчины – 100 г консервированной кукурузы – 2 помидора – 1 зубчик чеснока – 50 г оливок без косточек – 2 сваренных вкрутую яйца – 100 мл сливок – 100 г острого томатного соуса – 1 ст. ложка виноградного уксуса – 1/ 2пучка кресс-салата – 1/ 2пучка петрушки – 1 ст. ложка оливкового масла – 1 ч. ложка растительного масла – красный молотый перец и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь. |