Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
Ветчину, яйца и помидоры мелко нарежьте. Мякоть баклажанов обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета и охладите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, измельченную зелень петрушки, толченый чеснок, посолите, поперчите и заправьте сливками, смешанными с уксусом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кресс-салатом, половинками оливок и полив острым томатным соусом. Запеченные кабачки с колбасой, ветчиной, брынзой, сыром, огурцами, луком и базиликом «Кобринские» – 2–3 молодых кабачка – 200 г вареной колбасы – 100 г ветчины – 50 г твердого тертого сыра – 50 г брынзы – 2 огурца – 1 луковица – 2 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка базилика – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Ветчину, колбасу и лук нарежьте соломкой, огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Сыр и брынзу натрите на средней терке. Зелень базилика мелко нарежьте. Смешайте все подготовленные продукты, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте. Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Уложите в смазанную растительным маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Запеченные кабачки с ветчиной, рисом, черносливом, сыром, майонезом, петрушкой и кинзой «Россошанские» – 1–2 молодых кабачка – 300 г ветчины – 100 г риса – 100 г чернослива – 100 г любого тертого сыра – 6 ст. ложек майонеза – 1/ 2пучка петрушки – /2 пучка кинзы – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Рис сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и охладите. Чернослив залейте на 20 минут горячей водой, откиньте на дуршлаг, удалите косточки и мелко нарежьте мякоть. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень петрушки, поперчите и заправьте 2 ст. ложками майонеза. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную растительным маслом форму, смажьте оставшимся майонезом, поперчите и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью кинзы. Запеченный картофель с ветчиной, зеленым салатом, яблоками, майораном, эстрагоном и горчицей «Карачаевский» – 4–6 картофелин – 300 г ветчины – 100 г зеленого салата – 1 яблоко – 1 луковица – 2 сваренных вкрутую яйца – 2 ст. ложки майонеза – 1 ч. ложка сушеного молотого майорана – 1/ 2ч. ложки сушеного молотого эстрагона – 1 ч. ложка уксуса – 1 ч. ложка горчицы – 1/ 2пучка зеленого лука – 1 ст. ложка растительного масла – сахар, красный и черный молотый перец, соль – по вкусу Картофель сварите в мундире до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление. Ветчину, зеленый салат, яйца, лук и яблоко нашинкуйте соломкой. Заправьте растительным маслом, сахаром, перцем, уксусом, горчицей и солью. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, обваляйте в смеси из майорана, эстрагона, красного и черного перца и заверните в фольгу. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком. Запеченный картофель с ветчиной, зеленой фасолью, маслинами, розмарином, шпинатом, свеклой и кресс-салатом «Арефинский» – 6–8 картофелин – 200 г ветчины – 100 г зеленой фасоли – 2 шт. моркови – 100 г свеклы – 100 г зеленого горошка – 50 г маслин без косточек – 100 г любого тертого сыра – 1 сваренное вкрутую яйцо – 1 ч. ложка розмарина – 1 ч. ложка тимьяна – 2 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка кресс-салата – 1/ 2пучка шпината – 2 ст. ложки оливкового масла – 1 ст. ложка растительного масла – красный и черный молотый перец, соль – по вкусу Картофель сварите в мундире до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Свеклу и морковь сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите и натрите на средней терке. Зеленую фасоль сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень шпината и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте оливковым маслом, обваляйте в смеси из тимьяна, розмарина и перца, посыпьте тертым сыром и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками яйца, нарезанными маслинами и кресс-салатом. Запеченный картофель с беконом, шпинатом, маринованными шампиньонами, кукурузой, укропом и зеленым салатом «Шербурский» – 6–8 картофелин – 200 г бекона – 100 г маринованных шампиньонов – 5–6 оливок без косточек – 3 ст. ложки консервированной кукурузы – 2 сваренных вкрутую яйца – 2–3 листа зеленого салата – 100 г шпината – 1/ 2пучка укропа – 4 ст. ложки оливкового масла – красный и черный молотый перец, соль – по вкусу Неочищенный картофель испеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление. Яйца измельчите. Бекон нарежьте кусочками и обжарьте в 1 ст. ложке оливкового масла. Грибы и шпинат мелко нарежьте. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте небольшим количеством оливкового масла. |