Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
– 4–5 огурцов – 300 г куриного филе – 5–6 ст. ложек консервированного зеленого горошка – 1 шт. моркови – 2 вареные картофелины – 2 шт. вареной моркови – 1 луковица – 2 соленых огурца – 2 сваренных вкрутую яйца – 100 г майонеза – 100 мл мясного бульона – 3 ст. ложки рубленой кинзы – 1/ 2ч. ложки тмина – 1/ 2пучка петрушки – 2 ст. ложки оливкового масла – 2 ст. ложки растительного масла – перец и соль – по вкусу Огурцы нарежьте кусками длиной 4–5 см и извлеките мякоть так, чтобы получились стаканчики. Куриное филе пропустите через мясорубку, обжарьте в 1 ст. ложке оливкового масла и охладите. Затем смешайте с измельченными солеными огурцами, протертым вареным картофелем, вареной морковью, рублеными яйцами, зеленым горошком и рубленой зеленью кинзы. Посолите, заправьте оставшимся оливковым маслом и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленные огурцы и обжарьте их в 1 ст. ложке растительного масла. Лук и морковь тонко нашинкуйте, обжарьте в оставшемся растительном масле до золотистого цвета, добавьте тмин, посолите, поперчите, влейте бульон и доведите до кипения. Поверх уложите фаршированные огурцы и потушите их до мягкости. Подавайте, полив майонезом, украсив зеленым горошком и посыпав измельченной зеленью петрушки. Запеченная репа с вареной курицей, красной фасолью, маринованными огурцами, горчицей, эстрагоном и душицей «Небанальная» – 4–6 шт. репы – 400 г вареной курятины – 200 г консервированной красной фасоли – 1 вареная картофелина – 1 шт. вареной моркови – 1 маринованный огурец – 1 луковица – 2 сваренных вкрутую яйца – 100 г сметаны – 4 ст. ложки майонеза – 2 ч. ложки горчицы – 1 ч. ложка сушеного молотого эстрагона – 1 ч. ложка сушеной молотой душицы – 1 пучок петрушки – 1 ч. ложка растительного масла – красный молотый перец и соль – по вкусу Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Картофель и морковь нарежьте кружками, яйца – дольками. Лук нарежьте кольцами, маринованные огурцы – кружками, куриное мясо – тонкими ломтиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте фасоль, измельченную зелень петрушки и заправьте майонезом, смешанным с горчицей. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Смажьте ее сметаной, обваляйте в смеси из соли, красного перца, эстрагона и душицы. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре. Запеченная свекла с вареной курицей, рисом, помидорами, сладким перцем, огурцами, яйцами и укропом «Новгородская» – 2–3 шт. свеклы – 300 г вареной курятины – 100 г вареного риса – 2 помидора – 1 шт. сладкого перца – 1 огурец – 3 сваренных вкрутую яйца – 3–4 ст. ложки панировочных сухарей – 4 ст. ложки майонеза – 1 ч. ложка сушеного молотого шалфея – 1/ 2пучка укропа – 100 г сливочного масла – 1 ч. ложка растительного масла – красный и черный молотый перец, соль – по вкусу Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть. Яйца мелко нарубите. Огурец и помидоры нарежьте кусочками. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте кусочками. Вареную курятину нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте рис, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Смажьте ее сливочным маслом, обваляйте в смеси из панировочных сухарей, шалфея, соли и красного перца. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 1 012 минут при средней температуре. Запеченная свекла с куриным филе, картофелем, морковью, сладким перцем, зеленым горошком, сыром и кресс-салатом «Яхромская» – 3–4 шт. свеклы – 300 г куриного филе – 2 вареные картофелины – 2 шт. вареной моркови – 1 шт. сладкого желтого перца – 2 соленых огурца – 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка – 2 сваренных вкрутую яйца – 100 г любого тертого сыра – 3 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка кресс-салата – 3 ст. ложки измельченной кинзы – 2 ст. ложки оливкового масла – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть. Филе курицы нарежьте кусочками и обжарьте на оливковом масле. Картофель, морковь и яйца мелко нарежьте и смешайте с курятиной. Добавьте натертые огурцы, зелень кинзы, 3 ст. ложки зеленого горошка, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 7–8 минут при средней температуре. Подавайте, уложив на кресс-салат, украсив кольцами сладкого перца и оставшимся зеленым горошком. Запеченные яблоки с куриным фаршем, рисом и сыром «Подмосковные» – 4 яблока – 200 г куриного фарша – 100 г вареного риса – 100 г любого тертого сыра – 2 ст. ложки сливочного масла – 1 ч. ложка оливкового масла – перец и соль – по вкусу У яблок срежьте верхнюю часть и удалите сердцевину. Куриный фарш смешайте с рисом, сливочным маслом, тертым сыром, перцем и солью. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яблоки. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Запеченные макароны под соусом бешамель с куриным филе, шампиньонами и луком «Итало-французские» |