Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
– 8-10 помидоров – 1 банка консервированной скумбрии – 100 г консервированного зеленого горошка – 1 луковица – 1 сваренное вкрутую яйцо – 3 ст. ложки любого тертого сыра – 3 ст. ложки майонеза – 1 ч. ложка горчицы – 1/ 2пучка зеленого салата – 1/ 2пучка петрушки – 1 ст. ложка сливочного масла – перец и соль – по вкусу У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем смешайте его с мелко нарезанной мякотью скумбрии, зеленым горошком, измельченным яйцом, рубленой зеленью петрушки и измельченными листьями зеленого салата. Смесь посолите, поперчите и заправьте майонезом, смешанным с горчицей. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, полив майонезом и посыпав тертым сыром. Жареные кабачки с печенью трески, кукурузой, сладким перцем, сыром, майораном, петрушкой и зеленым салатом «Восхитительные» – 1–2 кабачка – 200 г консервированной печени трески – 100 г консервированной кукурузы – 2 шт. сладкого перца – 1 шт. моркови – 1 луковица – 2 зубчика чеснока – 2 яйца – 50–60 г любого тертого сыра – 3–4 ст. ложки панировочных сухарей – 1 ст. ложка майонеза – 1 ч. ложка сушеного майорана – 1–2 лавровых листа – 1 пучок зеленого салата – 1/ 2пучка петрушки – 3 ст. ложки растительного масла – красный молотый перец и соль – по вкусу С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Одно яйцо сварите вкрутую, охладите и натрите на крупной терке. Зеленый салат измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, толченый чеснок, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте. Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и наполните начинкой. Обмакните во взбитом яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Лук, морковь измельчите и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Поверх уложите фаршированные кабачки, добавьте лавровый лист, майоран, влейте немного воды, посолите, поперчите и потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром и измельченной зеленью петрушки. Яйца с печенью трески, стручковой фасолью, морковью, кукурузой, шпинатом и зеленым луком «Рыбинские» – 5–6 сваренных вкрутую яиц – 100 г консервированной печени трески – 100 г стручковой фасоли – 1 шт. моркови – 2 ст. ложки консервированной кукурузы – 1 ст. ложка майонеза – 1/ 2пучка шпината – 1/ 2пучка зеленого лука – перец и соль – по вкусу Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Стручковую фасоль сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, затем измельчите. Морковь сварите до готовности, охладите и натрите на средней терке. С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте растертые желтки, измельченный зеленый лук, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, посыпав кукурузой и измельченной зеленью шпината. Запеченная репа с печенью трески, стручковой фасолью, картофелем, морковью, лимоном, маслинами и укропом «Деликатесная рыбацкая» – 4–5 шт. репы – 200 г консервированной печени трески – 100 г стручковой фасоли – 100 г любого тертого сыра – 1 картофелина – 1 шт. моркови – 50 г маслин без косточек – 1/ 2лимона – 1 яйцо – 2 ст. ложки майонеза – 1 пучок зеленого лука – 1/ 2пучка укропа – 1 ч. ложка растительного масла – красный и черный молотый перец, соль – по вкусу Репу сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите, разрежьте поперек пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Неочищенные картофель и морковь сварите до готовности, охладите, очистите и натрите на средней терке. Стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной 3–4 см, сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченный лук, взбитое яйцо, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Уложите в форму, посыпьте красным перцем и тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью укропа, украсив нарезанными маслинами и ломтиками лимона. Запеченная свекла с консервированными сардинами, сладким перцем, острым соусом, оливками, зеленым луком и тмином «Изыскательская» – 2–3 шт. свеклы – 200 г консервированных сардин в масле – 2 помидора – 2 шт. сладкого перца – 1 огурец – 1 луковица – 2 зубчика чеснока – 3–4 ст. ложки оливок без косточек – 100 г любого тертого сыра – 1 яйцо – 3 ст. ложки острого томатного соуса – 1 ч. ложка молотого тмина – 1/ 2пучка зеленого лука – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и натрите на средней терке. Помидоры и огурец нарежьте кусочками, лук – полукольцами. С рыбы слейте масло и разомните мякоть вилкой. Все смешайте, добавьте толченый чеснок, взбитое с томатным соусом и тертым сыром яйцо, тмин, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 8-10 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком и нарезанными оливками. |