Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
– 300 г вареного мяса омаров – 100 г шампиньонов – 1 огурец – 1 шт. вареной моркови – 1 луковица – 2 ст. ложки майонеза – 3 ст. ложки лимонного сока – 1/ 2ч. ложки сухой горчицы – 1/ 2пучка базилика – 4 листа салата-латука – 2 ст. ложки сливочного масла – 1 ст. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Неочищенный картофель запеките в духовке до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление. Грибы нарежьте ломтиками и вместе с измельченным луком обжарьте на сливочном масле до мягкости. Затем добавьте нарезанное мясо омаров, лимонный сок, горчицу и обжарьте массу до золотистого цвета. Салат-латук измельчите и смешайте с массой. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, поперчите и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками огурца, моркови и веточками базилика. Запеченная репа с кальмарами, морковью, яблоками, кукурузой, тмином, петрушкой и кресс-салатом «Батуринская» – 4–6 шт. репы – 200 г вареных кальмаров – 5–6 шт. вареной моркови – 1 шт. сладкого красного перца – 1 луковица – 1 яблоко – 50 г консервированной кукурузы – 50 г любого тертого сыра – 3 ст. ложки майонеза – 1 ч. ложка тмина – 1 пучок петрушки – 1/ 2пучка кресс-салата – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Репу сварите в подсоленной воде до мягкости, охладите, очистите, срежьте верхнюю часть и удалите мякоть. Мясо кальмаров мелко нарежьте, добавьте нарезанные тонкой соломкой морковь и яблоко. Посолите, добавьте тмин, измельченную зелень петрушки, нарезанный кольцами лук, измельченную мякоть репы и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Уложите в смазанную растительным маслом форму, посыпьте тертым сыром и кукурузой. Запекайте в духовке до расплавления сыра при средней температуре. Подавайте, уложив на кресс-салат и украсив кольцами сладкого красного перца. Запеченная репа с кальмарами, рисом, сладким перцем, луком, петрушкой, тимьяном и базиликом «Выдумка» – 2–3 шт. репы – 200 г кальмаров – 100 г вареного риса – 1 шт. сладкого перца – 2 луковицы – 3 яйца – 2 ст. ложки майонеза – 1 ч. ложка измельченного тимьяна – 1/ 2пучка базилика – 1/ 2пучка петрушки – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Репу сварите в подсоленной воде до готовности, охладите, очистите, разрежьте поперек пополам и удалите мякоть. Кальмары поварите в течение 4–5 минут в подсоленной воде, охладите и нарежьте соломкой. Затем смешайте с рисом, нашинкованным луком и измельченными яйцами. Посолите, поперчите, добавьте тимьян, измельченную зелень петрушки и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную репу. Поперчите ее и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 7-10 минут при средней температуре. Подавайте, украсив кольцами сладкого перца и посыпав измельченной зеленью базилика. Свекла под сметанным соусом с креветками, сладким перцем, яблоками, лимоном, петрушкой и зеленым салатом «Интересная идея» – 3–4 шт. свеклы – 300 г вареных очищенных креветок – 2 шт. сладкого перца – 1 яблоко – 1 луковица – 1/ 2лимона – 2 ст. ложки майонеза – 1 пучок петрушки – 1/ 2пучка зеленого салата – перец и соль – по вкусу Для сметанного соуса: – 150 г сметаны – 3 желтка сваренных вкрутую яиц – 1 ст. ложка лимонного сока – 2 ст. ложки измельченной зелени базилика – красный молотый перец и соль – по вкусу Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть. Сладкий перец, лук и яблоко нарежьте небольшими кубиками, зелень петрушки измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте креветки, майонез, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, полив соусом и украсив ломтиками лимона. Для соуса желтки разотрите и смешайте со сметаной, лимонным соком и зеленью базилика. Добавьте соль, красный перец и тщательно перемешайте полученный соус. Свекла с кальмарами, шампиньонами, авокадо, сметаной, петрушкой и зеленым салатом «Кокетка» – 3–4 шт. свеклы – 200 г вареных кальмаров – 200 г шампиньонов – 1 шт. авокадо – 100 г майонеза – 2 ст. ложки сметаны – 2 ст. ложки винного уксуса – 1 пучок петрушки – 1/ 2пучка зеленого салата – 2 ст. ложки оливкового масла – перец и соль – по вкусу Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть. Кальмары нарежьте, смешайте со сметаной, посолите и поперчите. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте уксус, измельченную зелень петрушки, оливковое масло, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Подавайте, уложив на листья зеленого салата и полив майонезом. Ананасы с креветками, маринованными грибами, мандаринами, коньяком и амаретто «Без шампанского» – 2 ананаса – 400 г вареных очищенных креветок – 100 г маринованных грибов – 2 мандарина |