Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
Яйца с консервированными сардинами, зеленым салатом, оливками, майонезом и петрушкой «Анжуйские» – 4–5 сваренных вкрутую яиц – 1 банка консервированных сардин в масле – 4 оливки без косточек – 50 г майонеза – 1/ 2пучка зеленого салата – 1/ 2пучка петрушки – перец и соль – по вкусу Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. С рыбы слейте масло, мякоть разомните вилкой, смешайте с желтками и измельченными оливками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, уложив на листья зеленого салата. Тушеный перец с рыбными консервами, помидорами, огурцами, сельдереем, тмином, сыром и острым соусом «Андреевский» – 8-10 шт. сладкого перца – 200 г консервированной рыбы в масле – 1 помидор – 1 огурец – 1 шт. моркови – 1 корень сельдерея – 2 луковицы – 2 зубчика чеснока – 100 г любого тертого сыра – 1 сваренное вкрутую яйцо – 3 ст. ложки острого томатного соуса – 1–2 лавровых листа – 1 ч. ложка лимонного сока – 1 ч. ложка молотого тмина – 1/ 2пучка петрушки – 3–4 ст. ложки растительного масла – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Помидор, огурец и 1 луковицу мелко нарежьте и полейте лимонным соком. С рыбы слейте масло, освободите ее от костей и измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, тмин, тертый сыр, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Затем обжарьте его в 1 ст. ложке растительного масла. Морковь, корень сельдерея натрите на средней терке, луковицу мелко нарежьте и обжарьте все на оставшемся масле. Затем добавьте томатный соус и лавровый лист. Поверх уложите фаршированный перец, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте, украсив кружками вареного яйца и веточками петрушки. Запеченные баклажаны с рыбными консервами, картофелем, морковью, зеленым горошком, томатным соусом и зеленью «Подготовленный экспромт» – 5–6 баклажанов – 200 г консервированной рыбы в масле – 1 вареная картофелина – 1 шт. вареной моркови – 1 луковица – 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка – 3 сваренных вкрутую яйца – 3–4 ст. ложки маслин без косточек – 100 г томатного соуса – 2 ст. ложки майонеза – 1 ч. ложка уксуса – 1/ 2пучка зеленого лука – 1/ 2пучка укропа – 1 ч. ложка растительного масла – перец и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь. Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. С консервов слейте масло, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Картофель, морковь и яйца мелко нарежьте. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень укропа, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком, украсив нарезанными маслинами и полив томатным соусом. Запеченные баклажаны с консервированным тунцом, кукурузой, помидорами, чесноком, укропом и красным перцем «Акапульковские» – 4–5 баклажанов – 200 г консервированного тунца в масле – 100 г консервированной кукурузы – 1 помидор – 1 зубчик чеснока – 1 ст. ложка лимонного сока – 1 пучок укропа – 3 ст. ложки оливкового масла – 1 ч. ложка растительного масла – красный молотый перец и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь. Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом и оставьте на 20 минут. С консервов слейте масло, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Помидор мелко нарежьте. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, измельченную зелень укропа, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, толченый чеснок, перец и тщательно перемешайте полученную заправку. Полейте ею фаршированные баклажаны. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив веточками укропа. Запеченная цветная капуста с консервированной горбушей, белой фасолью, яблоками, сметаной, базиликом и укропом «Авачинская» – 1 кг цветной капусты – 100 г консервированной горбуши – 100 г консервированной белой фасоли – 1 красное яблоко – 1 яйцо – 100 мл молока – 100 г сметаны – 2 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка базилика – 1/ 2пучка укропа – 2 ст. ложки оливкового масла – перец и соль – по вкусу Молоко смешайте со 100 мл воды, посолите, доведите до кипения, сварите цветную капусту до полуготовности и охладите. Рыбу освободите от костей, разомните вилкой и смешайте с фасолью, протертой через сито. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень укропа, взбитое яйцо, майонез, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями. Уложите фаршированную капусту стеблем вниз в смазанную оливковым маслом форму, смажьте сметаной и влейте немного горячей воды. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, посыпав перцем и украсив веточками базилика. Яйца с консервированным лососем, картофелем, морковью, маринованными огурцами, хреном, петрушкой и укропом «Павловские» |