Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
– 8-10 помидоров – 200 г консервированных шампиньонов – 2–3 ст. ложки консервированной кукурузы – 1 луковица – 3 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка зеленого салата – 1/ 2пучка петрушки – перец и соль – по вкусу У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Грибы и лук мелко нарежьте, добавьте кукурузу, рубленую зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, уложив на листья зеленого салата. Помидоры с шампиньонами, картофелем, укропом, сыром, сметаной и лимонным соком «Ухтомские» – 6–8 помидоров – 300 г вареных шампиньонов – 3 вареные картофелины – 1 луковица – 3 ст. ложки любого тертого сыра – 2 ст. ложки сметаны – 2 ч. ложки лимонного сока – 1 пучок укропа – 1 ст. ложка сливочного масла – соль – по вкусу У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Грибы нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте, сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и протрите через сито. Картофель разотрите в пюре и смешайте с размягченным сливочным маслом. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную мякоть помидоров и мелко нарезанную зелень укропа. Посолите и заправьте сметаной, смешанной с лимонным соком. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, посыпав тертым сыром. Помидоры с вешенками, зеленым горошком, солеными огурцами, петрушкой и яблоками «Станичные» – 6–8 помидоров – 100 г вешенок – 100 г консервированного зеленого горошка – 1 соленый огурец – 1 яблоко – 3–4 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка петрушки – соль – по вкусу У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Сырые вешенки нарежьте тонкими ломтиками. Огурец и яблоко очистите от кожицы, семян и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, посолите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, уложив на листья зеленого салата. Запеченные баклажаны под сырным соусом с грибами, луком и петрушкой «Макеевские» – 4–5 баклажанов – 200 г любых грибов – 1 луковица – 1/ 2пучка петрушки – 1 ст. ложка сливочного масла – 1 ч. ложка оливкового масла – перец и соль – по вкусу Для сырного соуса: – 100 г любого тертого сыра – 150 мл молока – 1 ст. ложка лимонного сока – 1 ст. ложка муки – 2 ч. ложки сливочного масла – перец и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и мелко ее нарежьте. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь. Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко нарежьте и обжарьте все на сливочном масле в течение 5–7 минут. Затем добавьте мякоть баклажанов, измельченную зелень петрушки, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную растительным маслом форму и залейте соусом. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав перцем и измельченной зеленью петрушки. Для соуса растопите сливочное масло, смешайте его с мукой, перцем, солью, влейте молоко и поварите все, помешивая, до загустения. Затем добавьте лимонный сок, тертый сыр и прогрейте смесь в течение 3 минут. Запеченные баклажаны с грибами, луком и соевым майонезом «Пхеньянские» – 3–4 баклажана – 200 г любых грибов – 1 луковица – 1 стакан соевого майонеза – 1 ч. ложка крахмала – растительное масло и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам, удалите часть мякоти и обжарьте половинки на растительном масле. Грибы сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте. Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Смешайте обжаренный лук, измельченные грибы, крахмал, посолите и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленные баклажаны. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив соевым майонезом. Жареные кабачки с вешенками, зеленым горошком, луком, сметаной, укропом, кинзой и красным перцем «Артемовские» – 2 молодых кабачка – 400 г вешенок – 100 г консервированного зеленого горошка – 2 яйца – 2 луковицы – 100 г муки – 100 г сметаны – 1 лавровый лист – 1/ 2пучка укропа – 1/ 2пучка кинзы – 100 мл растительного масла – красный и черный молотый перец, соль – по вкусу Грибы и лук тонко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Посолите, добавьте лавровый лист, измельченную зелень кинзы, потушите до полуготовности и охладите. Затем добавьте зеленый горошек, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку. Кабачки нарежьте кусками длиной 4–5 см, удалите семена и наполните начинкой. Затем обмакните во взбитых яйцах и обваляйте в муке. Обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки. Подавайте, полив сметаной, посыпав перцем и измельченной зеленью укропа. Жареные кабачки с маринованными грибами, капустой-ассорти, красной фасолью, морковью и чесноком «Бобринские» – 1–2 кабачка – 100 г цветной капусты – 100 г белокочанной капусты – 100 г консервированной красной фасоли – 100 г маринованных грибов – 1 шт. моркови – 3 яйца – 2 зубчика чеснока – 3–4 ст. ложки муки – 3–4 ст. ложки панировочных сухарей – 1 ст. ложка майонеза – 1 ст. ложка уксуса – 1/ 2пучка укропа – 2 ст. ложки растительного масла |