Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
Ананасы под сметанным соусом с персиками, апельсинами, клубникой, черешней и корицей «Амброзия» – 2 ананаса – 6 персиков – 1 апельсин – 100 г клубники – 100 г черешни Для сметанного соуса: – 100 г сметаны – 2 ст. ложки сахарной пудры – 1 ст. ложка тертой апельсинной цедры – корица – по вкусу Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. У персиков, черешни удалите косточки, вместе с апельсинами и клубникой нарежьте ломтиками и смешайте с мякотью ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив соусом. Для соуса смешайте сметану, сахарную пудру, апельсинную цедру и корицу. Полученный соус тщательно взбейте. Ананасы с творогом, вишней, яблоками, изюмом, сливками и корицей «Александрийские» – 2 ананаса – 200 г творога – 200 г вишни – 3 яблока – 50 г изюма без косточек – 4 ст. ложки сливок – сахар и корица – по вкусу Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Творог разотрите со сливками и сахаром до получения однородной массы. Изюм залейте горячей водой на 30–40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. У вишни удалите косточки. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все подготовленные продукты с творожной массой и добавьте измельченную мякоть ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, посыпав корицей. Ананасы с мандаринами, апельсинами, грейпфрутами, сливками, сметаной и сахаром «Либревильские» – 2 ананаса – 2 апельсина – 2 мандарина – 1 грейпфрут – 200 мл сливок – 50 г сметаны – 5 ст. ложек сахара – 2 ст. ложки сахарной пудры Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Апельсины, грейпфрут, мандарины нарежьте небольшими кусочками и смешайте с мякотью ананасов. Взбейте сметану с сахаром и залейте фруктовую массу. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Ананасы со сливами, грецкими орехами, сахаром, сметаной и взбитыми сливками «Безупречные» – 2 ананаса – 300 г слив – 100 г измельченных грецких орехов – 200 мл сливок – 50 г сметаны – 3 ст. ложки сахарной пудры – сахар – по вкусу Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. У слив удалите косточки, мякоть нарежьте мелкими кусочками. Измельченные грецкие орехи смешайте со сливами, мякотью ананасов, заправьте взбитой с сахаром и ванилином сметаной. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Ананасы под вишневым соусом с творогом, виноградом, яблоками, грецкими орехами и йогуртом «Совершенные» – 2 ананаса – 200 г вишни – 100 г творога – 100 г винограда без косточек – 2 яблока – 50 г измельченных грецких орехов – 100 мл вишневого сиропа – 100 г сливочного йогурта – 4 ст. ложки сахарной пудры Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Смешайте творог, половину нормы йогурта и сахарную пудру. У вишни удалите косточки и вместе с виноградом измельчите (отложив несколько виноградин для украшения). Затем смешайте с творожной массой. Очищенные от сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Смешайте все подготовленные продукты и добавьте измельченную мякоть ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив вишневым сиропом, смешанным с оставшимся йогуртом, украсив виноградинами и посыпав измельченными грецкими орехами. Дыня под соусом из персиков, белого вина, сахарной пудры и лимона «По-тулузски» – 1 дыня – 4 персика – 1 лимон – 200 мл сухого белого вина – 100 г сахарной пудры Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Персики измельчите в блендере. Из лимона выжмите сок, смешайте его с белым вином и сахаром. Смешайте измельченные персики с лимонным соком, вином, сахаром и охладите. Подготовленную дыню наполните кусочками мякоти, полейте полученным соусом и поместите на 20–30 минут в прохладное место. Дыня со сливами, апельсинным соком, медом и сахарной пудрой «Амазонка» – 1 дыня – 500 г слив – 150 мл апельсинного сока – 3 ст. ложки меда – 2 ст. ложки сахарной пудры Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Смешайте мякоть дыни и сливы, наполните смесью подготовленную дыню и полейте апельсинным соком, смешанным с медом. Фаршированную дыню посыпьте сахарной пудрой и поместите на 20–30 минут в прохладное место. Дыня с персиками, черешней, взбитыми сливками, апельсинной цедрой и сахаром «Акварельная» – 1 дыня – 500 г персиков – 500 г черешни – 200 мл сливок – 1 ст. ложка тертой апельсинной цедры – 150 г сахара Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Персики обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками. У черешни удалите косточки и смешайте ягоды с персиками. Добавьте измельченную мякоть дыни, сахар и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленную дыню. Подавайте, украсив взбитыми сливками и посыпав апельсинной цедрой. Дыня с арбузом, грушами, яблоками, лимоном, грецкими орехами и медом «Ублажающая» – 1 дыня – 500 г мякоти арбуза – 5 груш – 5 яблок – 1 лимон |