Онлайн книга «Диета для ускорения метаболизма»
|
2 чайные ложки кориандра или петрушки 1 чайная ложка нарезанного укропа 1/2 чайной ложки стевии или ксилита 1/8 чайной ложки морской соли Измельчите ингредиенты с помощью блендера. Приправляйте блюда и закуски Второй фазы. ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Пикантная рыба с красным перцем и листовая капуста с лимоном и чесноком ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я Рыба 170 г филе белой рыбы (палтуса, трески, дори (пангасиус), камбалы) 1 столовая ложка сока лайма 1 чайная ложка пасты чили 1/4 чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок) 1/2 чайной ложки нарезанной кинзы щепотка морской соли щепотка молотого черного перца В небольшой миске смешайте сок лайма, пасту чили, красный перец, кинзу, морскую соль и черный перец. Положите рыбу в застеленную фольгой сковороду и вылейте на нее маринад. Выпекайте без крышки при 180 °C 20–30 минут в зависимости от толщины рыбы. Листовая капуста с лимоном и чесноком 3 чашки нашинкованной листовой капусты 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка чеснока В антипригарной сковороде смешайте 1 столовую ложку воды с лимонным соком и чесноком. Добавьте листовую капусту и тушите на среднем или слабом огне. Приправьте солью и перцем перед тем, как подавать с рыбой. Сиг с брокколи ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 170 г филе рыбы (палтуса, трески или сига) 1 чайная ложка сока лайма или лимона 1/2 чайной ложки стевии 1/2 чайной ложки сухой горчицы щепотка корицы Установите плиту на режим высокотемпературной жарки. Прокалите сковороду или форму для запекания в духовке. В небольшой миске смешайте сок лайма или лимона со стевией, горчицей и корицей. Щедро натрите этой смесью рыбу. Выложите рыбу на горячую сковороду и установите на самом нижнем уровне духовки. Запекайте около 12–15 минут, пока рыба не начнет расслаиваться. Пока рыба запекается, приготовьте брокколи на пару. Воспользуйтесь пароваркой или налейте в обычную кастрюлю воды на три пальца, доведите до кипения, установите сетку или металлический дуршлаг, поместите в него брокколи и варите овощи над паром от 4 до 6 минут под закрытой крышкой. Приправьте морской солью и перцем, подайте с рыбой. Запеченный цыпленок с корицей и горчицей и шпинат с лимоном и чесноком ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я Цыпленок 900 г куриных грудок (промойте и промокните полотенцем) 1/8 чашки лимонного сока 1/4 чайной ложки корицы 1 чайная ложка молотой (сухой) горчицы 1 чайная ложка стевии или ксилита Разогрейте духовку до 180 °C. Пока она нагревается, приготовьте маринад для куриных грудок. Смешайте лимонный сок, корицу, молотую горчицу и подсластитель в небольшой миске. Выложите куриные грудки в форму для запекания. Залейте маринадом, накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Спустя 40 минут снимите фольгу и продолжите запекание при 210 °C (в течение 15 минут). Выньте грудки из духовки, перед подачей остудите. Шпинат с лимоном и чесноком 3 чашки сырого шпината 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка чеснока морская соль черный молотый перец В антипригарной сковороде потушите до мягкости шпинат с 1 столовой ложкой воды. Добавьте лимонный сок и чеснок, прогрейте. Заправьте солью и перцем, гарнируйте курицу. Бифштекс «Нью-Йорк». Нежная говядина с хрустящей корочкой и брокколи на пару ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 150–170 г говяжьего филе 1/2 чайной ложки чеснока 1/2 чайной ложки морской соли 1/8 чайной ложки перца 3 чашки соцветий брокколи Установите плиту на режим жарки, прокалите сковороду. Обрежьте излишки жира с мяса. Натрите мясо чесноком, морской солью и перцем. Выложите бифштекс на горячую сковороду и жарьте до нужной готовности примерно от 7 до 15 минут. Если вы хотите, чтобы мясо было хорошо прожарено и не обуглилось снаружи, надрежьте бифштекс и положите его в виде бабочки или разрежьте пополам. Пока жарится бифштекс, отварите брокколи на пару. Воспользуйтесь пароваркой или соорудите пароварку из обычной кастрюли и дуршлага и отварите овощи над паром под закрытой крышкой. Приправьте брокколи морской солью и перцем и подайте с бифштексом. Совет: мне нравится делать дополнительные порции филе, чтобы нарезать и подать с салатом на обед или ужин следующего дня. Красный сладкий перец, фаршированный говядиной ВТОРАЯ ФАЗА Ш е с т ь п о р ц и й 900 г нежирной говядины (фарш) 6 болгарских красных сладких перцев 1 чашка нарезанного красного лука 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея 1 чашка измельченного шпината 3 столовые ложки свежей кинзы 3 столовые ложки чеснока 11/2 чайной ложки морской соли 1 чайная ложка молотого черного перца 1 чайная ложка орегано 1 чайная ложка базилика 1 чашка шпината В большой антипригарной сковороде на среднем огне обжарьте фарш с луком. Убавьте огонь до слабого, добавьте сельдерей, кинзу, чеснок, морскую соль, черный молотый перец, орегано и базилик. Когда фарш подрумянится, снимите с огня, добавьте шпинат и перемешайте. Вымойте перец, удалите верхушки и семена. Начините каждый перец подготовленным фаршем. Выложите фаршированные сладкие перцы в стеклянный лоток для запекания, влейте 2 столовые ложки воды. Накройте фольгой и запекайте при температуре 180 °C около 50 минут. Затем снимите фольгу, повысьте температуру до 200 °C и запекайте еще 10 минут. Перед подачей остудите. Жареная свинина с пепперончино ВТОРАЯ ФАЗА |