Онлайн книга «Диета для ускорения метаболизма»
|
Единственной трудностью моей приятельницы было удержать семью подальше от этого необыкновенно вкусного лакомства. Я посоветовала разложить порции вяленого мяса в пакеты для замораживания, завернуть свой неприкосновенный запас в бумажный пакет с надписью «Отвратительные перекусы Второй фазы» и положить в морозилку. Это сработало! Вяленое мясо досталось ей, и теперь ее семья в восторге от того, как сильно она похудела. Когда на кону красота и здоровье – любые уловки хороши, вплоть до обмана! ЗАВТРАКИ Яичница-болтунья из яичных белков по-испански ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 3 яичных белка (или 1/2 чашки яичных белков) 1 столовая ложка нарезанного репчатого лука 1 столовая ложка нарезанного лука-шалота 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 столовая ложка зеленого нарезанного перца чили 1/2 чашки нарезанного шпината 1/4 чайной ложки сухой или 1 чайная ложка свежей кинзы или петрушки 1/4 чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок) щепотка морской соли Репчатый лук, лук-шалот, чеснок и зеленый перец чили тушите в антипригарной сковороде с 1 ложкой воды до мягкости. Добавьте шпинат и тушите, пока он не станет мягким. Влейте взбитые яичные белки и обжаривайте, помешивая, до нужной консистенции. Перед подачей посыпьте зеленью петрушки или кинзы, красным перцем и морской солью. Омлет из яичных белков с грибами и шпинатом ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 1 столовая ложка нарезанного репчатого лука 1 столовая ложка нарезанного лука-шалота 1 столовая ложка измельченного чеснока 1/2 чашки нарезанного шпината 1/4 чашки нарезанных грибов 3 яичных белка (или 1/2 щепотка морской соли чашки яичных белков) Обжарьте в антипригарной сковороде репчатый лук, лук-шалот и чеснок до мягкости. Добавьте шпинат и грибы, пассеруйте, пока шпинат не станет мягким. Влейте яичные белки, обжаривайте, помешивая, до нужной консистенции. Перед подачей приправьте морской солью. САЛАТЫ, СУПЫ, СЭНДВИЧИ, ЧИЛИ Ветчина из индейки с сельдереем, морской солью и лаймом ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 4 кусочка ветчины из индейки без нитритов (приблизительно 85–115 г) 2 длинных черешка сельдерея 1 чайная ложка сока лайма морская соль по вкусу Подрумяньте ветчину на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием. Стебли сельдерея полейте соком лайма и посолите морской солью. Подавайте вместе. Сладкий красный перец, фаршированный салатом из тунца ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 1 банка тунца в собственном соку (140 г) 3 небольших маринованных огурца 1/2 чашки базилика, тонко нарезанного 1/8 чашки мелко нарезанного красного лука 2 столовые ложки лимонного сока 1 столовая ложка горчицы щепотка морской соли щепотка черного перца 1 красный сладкий перец, вымытый, разрезанный пополам и очищенный от семян Слейте жидкость и выложите тунца в небольшую миску. Добавьте мелко нарезанные огурцы, базилик и красный лук. Перемешайте. Сбрызните лимонным соком, приправьте горчицей, морской солью и черным перцем. Выложите салат с тунцом в половинки сладкого красного перца. Подавайте и наслаждайтесь! Салат из тунца с огурцами ВТОРАЯ ФАЗА Д в е п о р ц и и 1 банка тунца в собственном соку (140 г) 3 небольших маринованных огурца 1/8 чашки базилика, тонко нарезанного 1 чашки измельченного красного лука 2 столовые ложки лимонного сока 1 столовая ложка горчицы щепотка морской соли щепотка черного перца 2 чашки шпината или капусты (белокочанной или листовой) салатная заправка Слейте жидкость и выложите тунца в небольшую миску. Смешайте с мелко нарезанными огурцами, базиликом, красным луком, лимонным соком, горчицей. Приправьте морской солью и перцем по вкусу. Выложите салат из тунца поверх шпината (сырого или отваренного) или нашинкованной капусты. Салат можно сдобрить заправкой для салатов Второй фазы, рецепт см. на с. 232. Бифштекс с салатом из шпината ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 140–170 г бифштекса «Нью-Йорк» [39] 1/2 чайной ложки измельченного чеснока 1/2 чайной ложки морской соли 1/8 чайной ложки перца 2 чашки сырого шпината 1/2 чашки измельченных огурцов 1/4 чашки красного лука 1/4 чашки измельченного перца чили 1/4 чашки нарезанного красного сладкого перца 1/2 выжитого лайма 1–2 столовые ложки свежей кинзы 2–4 столовые ложки салатной заправки для Второй фазы Установите плиту в режим для жарки в духовом шкафу, прокалите противень. Обрежьте излишки жира с мяса. Натрите обе стороны филе чесноком, морской солью и перцем. Положите мясо на раскаленный противень и жарьте до желаемой готовности примерно от 7 до 15 минут (вы можете разрезать стейки вдоль или пополам, если хотите, чтобы они были хорошо прожарены и не обуглились снаружи). Пока жарится мясо, приготовьте салат: шпинат, огурцы, красный лук, чили и сладкий перец смешайте в большой салатнице. Полейте смесь соком лайма и посыпьте кинзой. Салатная заправка придаст пикантности. Выньте мясо из духовки, нарежьте бифштекс полосками. Гарнируйте салатом. Ростбиф с хреном и огурцом ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 60–90 г готового ростбифа (без нитритов) 1–2 столовые ложки хрена 1 огурец морская соль по вкусу |