Онлайн книга «Диета для ускорения метаболизма»
|
Смажьте ростбиф хреном и обложите ломтиками огурца. Добавьте морскую соль по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь. Ростбиф с горчицей, завернутый в салатные листья ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 60–90 г ростбифа без нитритов 1–2 столовых ложки горчицы 2–3 крупных листа кочанного салата (латука) кинза, красный перец, сок лайма (по желанию) Смажьте ростбиф горчицей, заверните в листья салата. При желании используйте дополнительные приправы: кинзу, красный перец или сок лайма. Бифштекс со спаржей в салатных листьях ВТОРАЯ ФАЗА Д в е п о р ц и и 300-граммовый бифштекс, нарезанный полосками 8 стеблей спаржи сок из 1/2 лайма 1/2 чайной ложки измельченного чеснока 1/2 чайной ложки сухой или 1 чайная ложка свежей кинзы 1/2 чайной ложки морской соли 1/4 чайной ложки черного перца 1/4 чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок) горчица или бальзамический уксус по вкусу 4 больших листа кочанного салата Установите духовку в режим жарки и поставьте в духовку противень. Сделайте из фольги конверт для запекания мяса со спаржей. Затем приготовьте маринад: смешайте в небольшой миске сок лайма, чеснок, кинзу, морскую соль и перец. Полейте маринадом мясо, вместе со спаржей сложите в конверт, закройте, выложите на раскаленный противень и жарьте 20–25 минут, в зависимости от того, какую степень прожарки мяса вы предпочитаете. Выньте конверт из духовки и осторожно откройте, чтобы выпустить пар. Выложите содержимое конверта в небольшую миску и перемешайте с небольшим количеством горчицы или бальзамического уксуса. На плоской тарелке расправьте 2 листа кочанного салата. Выложите ложкой половину с бифштекса со спаржей на листья. Сверните рулетом и наслаждайтесь! Если у вас что-то осталось (или вы удвоили рецепт), отложите остатки на завтрашний обед, завернув их в листья салата и сбрызнув заправкой для Второй фазы. Кусочки курицы, завернутые в салатные листья ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 65–85 г нарезанной ломтиками курицы или индейки без нитритов 1–2 столовые ложки горчицы 2–3 листа кочанного салата, латук кинза, красный перец, сок лайма (по желанию) Смажьте горчицей ломтики курицы или индейки и заверните в листья кочанного салата. При желании перед подачей воспользуйтесь дополнительными приправами, такими как кинза, перец или лаймовый сок. Овощной суп с курицей ВТОРАЯ ФАЗА Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й (размер порции 3 чашки) 1 курица целиком или нарезанная кусочками, без кожи 1 головка мелко нарезанного репчатого лука 6–8 зубчиков измельченного чеснока 8 чашек куриного бульона 8 чашек измельченных свежих или замороженных овощей на ваш выбор, в любой комбинации (капуста кочанная или листовая, брокколи, сельдерей, шпинат, спаржа, грибы, зелень петрушки или кинзы, лук-порей, лук-резанец). 1 столовая ложка свежего или сушеного розмарина 1/2 чайной ложки свежего или сушеного базилика 1/2 чайной ложки свежего или сушеного орегано 1/4 чайной ложки свежего или сушеного тимьяна 1 лавровый лист морская соль и белый и черный молотый перец по вкусу Залейте курицу бульоном и 8 чашками воды. Добавьте все овощи и травы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час. Удалите куриные кости, приправьте солью и перцем по вкусу перед подачей. Капустный суп из говядины (или баранины) с луком-пореем ВТОРАЯ ФАЗА Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й (размер порции 3 чашки) 900 г мяса для тушения (баранины или говядины) 4 чашки овощного бульона 4 чашки говяжьего бульона 3 чашки нашинкованной листовой капусты 2 чашки шпината 2 чашки нарезанных грибов 1 чашка нарезанного лука-порея 1 чашка нарезанного сельдерея 6 стеблей нарезанного зеленого лука 1/4 чашки нарезанного красного лука 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 столовая ложка морской соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца Сложите все ингредиенты в мультиварку, при необходимости добавьте воды. Выберете режим медленного приготовления. Через несколько часов сытный, горячий суп будет готов! Капустный суп с говядиной по юго-западному ВТОРАЯ ФАЗА Ш е с т ь – в о с е м ь п о р ц и й (размер порции 3 чашки) 900 г говядины для тушения 1/2 чашки красного лука 2 столовые ложки измельченного чеснока 1 банка печеного на огне зеленого перца чили, нарезанного кубиками (примерно 225 г) 1 столовая ложка кинзы 1/2 чайной ложки красного перца (свежий, измельченный или порошок) 1/2 чайной ложки черного молотого перца 4 чашки мясного бульона 4 чашки овощного бульона 12 чашек капусты 2 столовые ложки морской соли В большой кастрюле с антипригарным покрытием потушите на среднем огне лук и чеснок с 2 столовыми ложками воды. Добавьте говядину, зеленый чили, кориандр и перец. Хорошо перемешайте. Влейте в мясной и овощной бульоны, добавьте 8 чашек воды. Увеличьте огонь до максимума. Когда суп закипит, уменьшите огонь до среднего. Добавьте капусту и морскую соль. Время от времени помешивая, варите на медленном огне около часа. Подавайте горячим. Совет: воспользуйтесь мультиваркой! Подготовьте компоненты с вечера, утром сделайте закладку и в обед наслаждайтесь наваристым супом. Салатная заправка ВТОРАЯ ФАЗА О д н а п о р ц и я 1/2 чашки очищенных нарезанных огурцов 1 долька чеснока 3 чайные ложки уксуса (бальзамического или яблочного) |