Онлайн книга «Манхэттенская диета»
|
Способ приготовления: Смешайте чеснок, имбирь, лимонный сок и специи, посолите. Распределите полученную смесь по поверхности семги. Положите в какую-нибудь емкость с крышкой и уберите на 30 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 230 °С. Запекайте семгу в течение 12–15 минут. Смешайте все ингредиенты для раиты и подавайте его вместе с семгой. Тортильи с креветками Блюдо на 4 персоны Так просто и так вкусно! Моя подруга Хилари, поделившаяся со мной этим рецептом, любит готовить креветки таким же способом с рисом и кускусом.Ингредиенты: 2 ст. ложки оливкового масла 1 стакан нарезанного лука 1,5 ст. ложки измельченного чеснока 1/2 ч. ложки сушеного красного перца 500 г помидор черри (разрежьте их пополам) 500 г креветок (сварите, уберите панцири, оставьте только мякоть) 4 тортильиСпособ приготовления: Обжарьте лук, чеснок и красный перец в оливковом масле на умеренном огне в течение 4–5 минут до появления яркого аромата. Добавьте помидоры, соль и перец. Жарьте еще 5 минут, следя за тем, чтобы не подгорело. Подогрейте тортильи в микроволновой печи. Выложите смесь и креветки ложкой на тортильи и заверните их. Можно кушать руками, как сэндвич. Курица по-милански Блюдо на 2 персоны Остатки этого блюда можно будет использовать потом для приготовления салата или курицы с пармезаном.Ингредиенты: 2 яичных белка 150 г куриного фарша (сделайте из него две котлеты) 1/2 стакана панировочных сухарей 1 ст. ложка оливкового маслаСпособ приготовления: Взбейте яичные белки в небольшой миске. Обмакните котлеты в белок и панировочные сухари. Разогрейте оливковое масло в сковороде среднего размера. Поместите в нее котлеты и жарьте их в течение 3–4 минут с каждой стороны. Добавьте соль и перец по вкусу. Приятного аппетита! Японский сыр тофу во фритюре Блюдо на 2 персоны Эрика Мансуриан хотела увеличить количество овощей в своем рационе, когда придумала вот этот рецепт. Вы можете использовать практически любые имеющиеся дома овощи.Ингредиенты: 500 г тофу средней жирности 1 ст. ложка соевого соуса 2 ч. ложки кунжутного масла 1 ст. ложка белого винного уксуса 1,5 ч. ложки рапсового масла 2 измельченных зубчика чеснока 2 маленькие луковицы, нарезанные кубиками 1 стакан нарезанных шампиньонов 1 нарезанный цукини среднего размера 1 стебель брокколи, разделенный на маленькие соцветия 2 стакана нарезанной соломкой белокочанной капусты 2 стакана сваренного коричневого риса (нужно, чтобы он оставался теплым) 2 ст. ложки темного кунжутаСпособ приготовления: Нарежьте тофу кубиками и положите в миску. Добавьте соевый соус, масло из кунжута и белый винный уксус. Отложите в сторону. Обжарьте лук с чесноком в рапсовом масле на сковороде среднего размера с антипригарным покрытием. Добавьте имбирь и овощи (по-хорошему, их должно быть не менее шести стаканов), а затем и тофу. Жарьте, пока овощи не будут готовы так, как вы любите. Выключите плиту и отставьте сковороду. Распределите рис по двум большим плоским тарелкам. Сверху подайте вашу поджарку и посыпьте кунжутом. Можно добавить еще соевого соуса, если хотите. Приятного аппетита! Горошек с беконом и луговой зеленью Блюдо на 4 персоны. Этот рецепт я украла у Лоурэн Липтон, которая, как оказалось, сама позаимствовала его из одного журнала. В оригинальном варианте использовался салат эскариоль, но я предпочитаю использовать такую зелень, как одуванчики, ростки репы и горчицы. Иногда я добавляю в конце немного винного уксуса для пикантности. Используйте в качестве гарнира рис или другую крупу, и у вас получится очень сытный ужин.Ингредиенты: 4 полоски бекона 4 зубчика чеснока, нарезанных дольками 15 стаканов смеси растений (одуванчиков, ростков репы и горчицы), нарезанных на маленькие кусочки 500 г консервированного зеленого горошка (слейте жидкость и тщательно промойте его в холодной воде) 1 ст. ложка красного винного уксусаСпособ приготовления: Обжарьте бекон на большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне в течение 6–8 минут до образования хрустящей корочки. Выложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Добавьте к жиру, оставшемуся на сковороде от бекона, чеснок и обжарьте его в течение 1–2 минут до образования золотистой корочки. Добавьте зелень, соль и перец и продолжайте готовить в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока зелень не ужарится. Добавьте горошек и 1/4 стакана воды, дождитесь, пока она закипит, и готовьте еще несколько минут. Влейте винный уксус и хорошенько перемешайте. Нарежьте бекон тонкими кусочками и перед подачей на стол украсьте им блюдо. Свиные отбивные с розмарином Блюдо на 2 персоны У Цезаря всегда под рукой пучок розмарина. Всего один пучок придаст отбивным невероятный аромат.Ингредиенты: 2 ч. ложки оливкового масла 1/2 стакана нарезанного лука 2 свиные отбивные по 100 г каждая 1 пучок измельченного розмарина 1/4 стакана белого винаСпособ приготовления: Обжарьте лук на умеренном огне в сливочном масле в течение 7–10 минут, пока он не станет прозрачным. Посыпьте отбивные солью и перцем, поместите их в эту же сковороду, добавьте розмарин. Обжарьте их с каждой стороны приблизительно по 4 минуты. Добавьте вино. Когда оно полностью выкипит, еще раз переверните отбивные и готовьте еще 2–3 минуты. Блюдо готово! Запеченная с корнеплодами курица от Кристины Куомо Блюдо на 4–6 персон Кристина обычно готовит это блюдо на осенних выходных, когда отдыхает вместе со своей семьей в Хэмптоне.Ингредиенты: 500 г свежих фиг 1 цыпленок (около 2000 г) 2 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки свежего розмарина 2000 г корнеплодов (включая 3 свеклы, 1 сладкую картофелину, 1 пастернак, немного брюссельской капусты, 5–10 луковиц; все нарежьте кубиками) 3 зубчика чеснокаСпособ приготовления: Разогрейте духовку до 200 °С. Обрежьте кончики фиг и набейте ими цыпленка изнутри настолько плотно, насколько возможно. Остатки отложите в сторону. |