Онлайн книга «Манхэттенская диета»
|
Салат из тунца по-тоскански Блюдо на 2 персоны Я бы никогда не смешала консервированного тунца и фасоль, но это традиционное итальянское блюдо, которое обычно готовят в рыбацких деревнях.Ингредиенты: 100 г консервированного тунца в масле (слейте жидкость) 2/3 стакана консервированной белой фасоли 2 ст. ложки мелко нарезанного красного лука 1 стакан нарезанных помидоров 1 ст. ложка измельченной петрушки 2 ч. ложки оливкового масла 2 ч. ложки свежевыжатого лимонного сокаСпособ приготовления: Смешайте в миске тунец, лук, помидоры и петрушку. Полейте сверху оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте приправы по вкусу. Куриный салат Блюдо на 2 персоны Для приготовления этого салата сварите заранее куриную грудку, а получившийся бульон сохраните для приготовления других блюд. Также можно использовать остатки запеченной курицы после вчерашнего ужина.Ингредиенты: 1 ст. ложка майонеза 1 ч. ложка горчицы 1 ст. ложка красного винного уксуса 1/4 стакана измельченного сельдерея 1 ст. ложка измельченного красного лука 1 стакан нарезанной вареной куриной грудки 4 стакана листового салатаСпособ приготовления: Сделайте в маленькой миске соус: смешайте майонез, горчицу и уксус. Добавьте сельдерей с луком и хорошо перемешайте. Теперь добавьте курицу и еще раз перемешайте. Подавайте вместе с листьями салата. Салат из семги Блюдо на 2 персоны Этот рецепт напоминает мне кухню моей мамы – она очень любила семгу.Ингредиенты: 200–250 г консервированной семги (можно использовать консервированного лосося) 1/4 стакана измельченного сельдерея 1 ст. ложка измельченного красного лука 2 ч. ложки измельченного укропа 1 ст. ложка майонеза Листовой салатСпособ приготовления: Поместите рыбу в миску и разомните ее вилкой. Добавьте сельдерей, лук и укроп. Заправьте майонезом и специями. Подавайте вместе с листьями салата. Запеченные корнеплоды Блюдо на 4–5 персон Я часто готовлю их на ужин. Тыква с луком карамелизируются, что придает всему блюду приятный сладковатый оттенок. По этому рецепту можно смело запекать практически любые овощи. Я обычно использую также брюссельскую и цветную капусту, брокколи и спаржу. Для капусты нужно порядка 20 минут, спарже хватит и 10. Переверните овощи как минимум один раз, пока они запекаются.Ингредиенты: 3 стакана тыквы, нарезанной кубиками 2 стакана нарезанного кубиками пастернака 2 стакана нарезанного кубиками красного лука 2 стакана нарезанной кубиками репы 2–3 ст. ложки оливкового масла 1 ст. ложка сушеного красного перца (или по вкусу)Способ приготовления: Разогрейте духовку до 220 °С. Смешайте все овощи с оливковым маслом в большой емкости. Перемешивайте руками, так овощи смешаются лучше всего. Если вам кажется, что получилось суховато, добавьте немного воды и перемешайте еще раз. Добавьте специи по вкусу. Разложите все нарезанные овощи на противне с антипригарным покрытием и поместите его в духовку. Через 20 минут перемешайте с помощью деревянной лопатки все содержимое противня, чтобы овощи хорошо пропеклись со всех сторон. Еще 20 минут – и блюдо готово. Запеченная тыква Блюдо на 3–4 персоны Это практически десерт, настолько она получается сладкой.Ингредиенты: 6 стаканов нарезанной кубиками тыквы 1 стакан нарезанного кубиками красного лука 4 ч. ложки оливкового масла 1 ч. ложка сушеного красного перца (или по вкусу)Способ приготовления: Предварительно разогрейте духовку до 220 °С. Хорошенько смешайте кусочки тыквы с оливковым маслом в большой миске. Добавьте приправы, посолите. Еще раз перемешайте и разложите кусочки на противне с антипригарным покрытием. Запекайте в течение 10–15 минут, пока не начнет образовываться коричневая корочка. Все перемешайте и запекайте еще 5–10 минут, пока тыква не станет совсем мягкой. Приятного аппетита. Брускетта с помидорами Блюдо на 2 персоны Летом, когда наступает самая пора помидоров, я использую в два раза больше ингредиентов, ведь можно организовать неплохой ужин, если добавить туда оливок и открыть бутылочку хорошего красного вина.Ингредиенты: 1 стакан нарезанных помидоров 1 ст. ложка измельченного зеленого лука 1 ст. ложка измельченного базилика 2 ч. ложки оливкового масла 2 ч. ложки красного винного уксуса 1 зубчик чеснокаСпособ приготовления: Поджарьте два кусочка итальянского или другого хлеба. Смешайте в миске помидоры, зеленый лук и базилик. В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, соль, перец. Заправьте полученным соусом овощи. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им поджаренный хлеб. Распределите ложкой приготовленные помидоры по поверхности хлеба – и блюдо готово. Брускетта с фасолью Блюдо на 4 персоны Фасоль – один из самых полезных продуктов, который так легко найти. Она богата протеинами и другими полезными веществами. Я очень люблю ее готовить.Ингредиенты: 1 ст. ложка оливкового масла 2 ч. ложки красного винного уксуса 2 ч. ложки измельченной петрушки 1/2 стакана вареной белой фасоли 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука 1/4 стакана нарезанных помидоров 4 поджаренных в тостере кусочка итальянского хлебаСпособ приготовления: Взбейте в маленькой миске оливковое масло, уксус, петрушку и специи. В отдельной миске перемешайте фасоль, помидоры и зеленый лук. Заправьте их приготовленным соусом. Полученную смесь выкладывайте на тосты. Салат «Цезарь» Блюдо на 2 персоны По этому рецепту салат получается более легкий, чем по традиционному. Я убрала из него также сырое яйцо. Зачем оно нужно? Да еще и рисковать лишний раз совсем не хочется. Можете добавить немного порубленного вареного яйца в заправку, если уж так хочется. |