Онлайн книга «Новая фигура через 2 недели»
|
Грибной суп с гречневой крупой Сушеные грибы – 10 г картофель – 100 г гречневая крупа – ½ стакана репчатый лук – 20 г растительное масло – 15 мл зелень, соль, перец по вкусу Сушеные грибы замочить, затем опустить в кипящую воду и варить до готовности. Положить в грибной бульон нарезанный кубиками картофель, гречневую крупу, поджаренный репчатый лук, соль. Варить до готовности. Перед подачей суп посыпать зеленью. Луковая похлебка с гречневой крупой Куриный бульон – 3 л гречка – ½ стакана картофель – 4 шт. помидоры – 4 шт. корень петрушки – 1 шт. лук – 3 шт. растительное масло – 2 ст. л. сметана, зелень, соль по вкусу Измельчить лук, обжарить в масле. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне в течение 15 минут. Отдельно вскипятить бульон, добавить нарезанный соломкой корень петрушки, соль, довести до кипения. Нарезать соломкой картофель, промыть гречневую крупу и положить все в кипящий бульон. За 5 минут до готовности добавить тушеные овощи. Перед подачей посыпать похлебку рубленой зеленью и заправить сметаной. Юшка молочная с гречневой крупой и зеленым горошком Вода – 1 л молоко – 2 стакана гречка – 3 ст. л. картофель – 3 шт. зеленый горошек – 100 г сливочное масло – 20 г укроп, соль по вкусу Промытую крупу залить водой, варить 15 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, затем горошек и соль. Когда они станут мягкими, влить молоко, проварить еще 5 минут. Снять с огня, положить масло и мелко нарезанную зелень. Похлебка с гречневой крупой Гречневая крупа – ½ стакана картофель – 1 шт. морковь – 1 шт. корень сельдерея – ½ шт. корень петрушки – ½ шт. корень пастернака – 1 шт. лук – 3 шт. чеснок – 1 зубчик зелень – 1 пучок соль, перец Овощи очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить на среднем огне. Гречневую крупу перемолоть в кофемолке и развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на жидкое тесто. Когда картофель будет готов, ввести тонкой струйкой гречневую смесь. Проварить 10 минут и снять с огня. Суп гречневый на соевом молоке Соевое молоко – 1,5 л гречка – ½ стакана масло – 20 г сахар – 2 ч. л. соль по вкусу Гречку сварить в воде до полуготовности. Довести до кипения молоко. Постепенно влить горячее молоко в гречку, хорошо перемешать, варить 15 минут. Добавить сахар, соль, масло. Суп из томатов с апельсином и мятой Овощной бульон – 600 мл помидоры – 400 г апельсин – 1 шт. морковь – 1 шт. лук – 1 шт. мята – 6 листочков оливковое масло – 2 ст. л. соль и перец по вкусу сметана и листики мяты для подачи Лук и морковь мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кусочками. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить нарезанные помидоры и готовить еще 5 минут, помешивая. Влить бульон, добавить пару полосок апельсиновой цедры и сок апельсина, мяту, приправить солью и перцем. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить около 15 минут. Удалить цедру. Перелить суп в блендер или кухонный комбайн и пюрировать до однородности. Затем вернуть на огонь, накрыть крышкой и томить еще 15 минут. Положить в каждую тарелку по ложке сметаны, украсить мятой и подавать. Гаспачо Вода – ½ стакана томатный сок – ½ стакана помидоры – 3 шт. огурцы – 2 шт. красный болгарский перец – 2 шт. зеленый лук зелень петрушки, укропа, базилика лимонный сок – 2 ст. л. соль, перец Перец очистить от семян, запекать в духовке 20 минут, затем снять кожицу. С помидоров снять кожицу, удалить семена. В блендер положить помидоры, очищенные огурцы, запеченный перец, зелень, измельчить до однородности. Влить воду, томатный и лимонный сок, добавить соль, перец, еще раз тщательно взбить. Поставить в холодильник на час. Окрошка с говядиной и телятиной Квас – 1,2 л отварная говядина – 200 г отварная телятина – 150 г ветчина – 100–150 г отварная морковь – 2 шт. редис – 300 г свежие огурцы – 2 шт. яйца – 2 шт. зеленый лук – 150–200 г укроп – 1 пучок хрен тертый – 2 ч. л. горчица – 1 ч. л. растительное масло – 4 ст. л. сахар – 1 ст. л. соль, специи Яйца отварить вкрутую, остудить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном, смешать с ½ стакана кваса. Мясо и ветчину мелко нарезать и смешать с заправкой. Добавить нарезанные огурцы, редис, отварную морковь, зеленый лук, белки. Влить 2 стакана кваса, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2–3 ч. Перед подачей влить в окрошку растительное масло и оставшийся квас, добавить мелко нарезанную зелень укропа, соль, перец и другие специи. Окрошку можно сделать вегетарианской, если вместо мяса положить отварную фасоль и грибы. В зимний период огурцы можно заменить мелко нашинкованной квашеной капустой. Суп кефирный со сливками и апельсинами Кефир – 4 стакана Нежирные сливки – 1 стакан апельсины – 2 шт. Апельсины очистить от кожуры, удалить белый слой, разделить на дольки. Кефир смешать со сливками и взбивать смесь в течение 2 минут. Разлить в тарелки, положить в них дольки апельсина. |