Онлайн книга «Новая фигура через 2 недели»
|
Сельдерей очистить, нарезать кубиками размером 1 см. Обжарить на разогретом масле практически до готовности. С помидоров снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к сельдерею. Посолить, тушить до готовности. Перед подачей посыпать зеленью. Икра из сельдерея Сельдерей – 1 корень помидоры – 2 шт. морковь – 1 шт. лук – 1 шт. овощной или мясной бульон – 2 стакана растительное масло перец и соль по вкусу Корень сельдерея очистить, промыть, натереть на терке. Морковь и лук мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости, не давая зарумяниться. Добавить сельдерей, тушить 10 минут. С помидоров снять кожицу, нарезать мякоть кубиками, добавить к тушеным овощам, тушить 10 минут. Влить кипящий бульон, тушить 1 час, соль и перец добавить по вкусу. Сельдерей, тушеный с морковью Корень сельдерея – 1шт. морковь – 2 шт. зелень растительное масло – 2ст. л. молотый имбирь – ½ ч. л. молотый мускатный орех – ½ ч. л. черный молотый перец, соль Сельдерей и морковь очистить, нарезать брусочками. Обжарить в небольшом количестве масла 5 минут, помешивая. Посыпать имбирем, перцем и мускатным орехом, посолить, влить воду, чтобы она покрывала овощи. Тушить под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Затем посыпать измельченной зеленью и подать на стол. Запеканка из сельдерея Сельдерей – 2 корня тертый сыр – 1 ст. л. мука – 1 ч. л. сметана – 1 стакан соль, молотый перец Корень сельдерея очистить, нарезать соломкой, залить подсоленной водой и отварить до мягкости. Отваренный сельдерей переложить в смазанную маслом форму. Сметану, муку, соль и перец смешать. Залить получившимся соусом сельдерей, посыпать сыром. Запекать в духовке до румяной корочки. Запеканка из тыквы и сельдерея Сельдерей – 4 стебля тыква – 800 г болгарский перец – 2 шт. морковь – 2 шт. сыр – 200 г сметана – 2 ст. л. соевый соус – 3 ст. л. щепотка молотого мускатного ореха щепотка молотого имбиря перец и соль по вкусу Овощи очистить. Морковь нарезать и протушить в небольшом количестве воды. Добавить туда же нарезанный небольшими кубиками болгарский перец и тыкву, тушить 10–15 минут. Затем овощи переложить в огнеупорную форму. Сверху выложить нарезанные кусочками стебли сельдерей. Смешать сметану, соевый соус, мускатный орех, имбирь, молотый черный перец. Залить смесью овощи в форме. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при средней температуре 30 минут. Голубцы с сельдереем Капустные листья – 6–8 шт. рис – 200 г сельдерей – 3 стебля морковь – 1 шт. лук – 1 шт. растительное масло – 2 ст. л. зелень, соль, черный перец по вкусу Капустные листья ошпарить кипятком. Рис отварить до полуготовности. Сельдерей, морковь и лук нашинковать и пассеровать в масле до мягкости. Смешать овощи и рис, посолить, поперчить. Завернуть начинку в капустные листья, обжарить в масле. Затем выложить голубцы в кастрюлю, влить немного воды и тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью. Морковь с имбирем, приготовленная на пару Морковь – 500 г тертый имбирь – 3 ч. л. чеснок – 3 зубчика оливковое масло – 1 ст. л. соль Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 1,5–2 см. Отварить на пару почти до готовности. Измельченный чеснок и имбирь обжарить в оливковом масле, добавить морковь, посолить, перемешать. Накрыть крышкой и снять с огня. Подавать через 5–10 минут. Морковь, тушенная с имбирем Морковь – 4 шт. чеснок – 2 зубчика корень имбиря длиной около 3–4 см овощной бульон – 100 мл сахар – ½ ч. л. растительное масло, перец, соль Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см. Чеснок и имбирь нарезать тонкими пластинами. В разогретом масле обжарить морковь и имбирь с сахаром до золотистого цвета, постоянно перемешивая. Добавить чеснок, влить бульон, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под крышкой 5 минут. Подавать, посыпав зеленью. Морковь в апельсиновом соке с кунжутом Мини-морковь – 500 г апельсин – 1 шт. подсолнечное масло – 1 ст. л. кунжутные семена – 1 ст. л. соль и перец по вкусу Морковь промыть, очистить (вместо мини-моркови можно использовать обычную, нарезав ее брусочками). Апельсин промыть, обсушить, снять цедру длинными полосками и выжать сок. В сотейнике разогреть масло, выложить цедру и влить сок. Довести до кипения, удалить цедру. Добавить морковь, посолить, поперчить, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 10 минут, периодически встряхивая. На сухой сковороде поджарить кунжут до золотистого цвета. Подавать морковь, посыпав кунжутом. Гарнир из моркови и апельсина Морковь – 1 шт. апельсин – 1 шт. лимон – 1 шт. вода – 200 мл семена кориандра – 1 ч. л. семена горчицы – 1 ч. л. соль по вкусу С цитрусовых снять цедру, нарезать ее тонкими полосками, выжать сок. В большой сотейник выложить тертую морковь, залить соком цитрусовых. Добавить воду, кориандр, горчицу и соль, хорошо перемешать. На среднем огне довести массу до кипения, уменьшить огонь и тушить морковь около 45 минут, цедру удалить. Подавать блюдо горячим. Брюссельская капуста с имбирным соусом Брюссельская капуста – 450 г лук – 1 шт. чеснок – 1 зубчик зеленый лук – небольшой пучок тертый имбирь – 2 ч. л. |