Онлайн книга «Новая фигура через 2 недели»
|
Гречка с овощами и грибами в томатном соусе Готовая гречневая каша – 1½ стакана грибы – 100 г помидоры – 3 шт. морковь – 1 шт. лук – 2 шт. томатный сок – 1 стакан растительное масло – 1 ст. л. зелень, соль, перец по вкусу Морковь, лук, помидоры и грибы нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи и тушить в течение 5 минут. Добавить отварную гречку, томатный сок, зелень и соль, тушить еще 10 минут. Снять с огня, оставить под крышкой на 5 минут и подать на стол. Голубцы с гречкой и грибами Гречневая крупа – 1 стакан грибы – 200 г капуста – 200 г лук – 1 шт. сметана – 150 г сливочное масло – 2 ст. л. майоран – 1 ч. л. зелень, соль, перец по вкусу Сварить гречневую кашу. Нарезать и потушить грибы и лук, добавить в кашу, посолить, поперчить. Капусту освободить от кочерыжки и проварить в кипятке. Выложить готовую начинку на капустные листья, завернуть конвертиками и положить в сковороду. Влить немного воды, добавить майоран и тушить в течение 10 минут. Подавать, полив сметаной. Гречневая каша с капустой Отварная гречневая крупа – 200 г белокочанная капуста – 300 г морковь – 1 шт. зелень – 1 пучок растительное масло – 1 ст. л. лимонный сок – 1 ч. л. соевый соус – 2 ст. л. соль по вкусу Нашинковать капусту, натереть морковь, обжарить в растительном масле, добавить лимонный сок и пропарить до мягкости. Выложить отварную гречневую крупу, прогреть 3 минуты. Заправить соевым соусом, зеленью и солью по вкусу. Болгарский перец, фаршированный гречкой Гречневая крупа – ½ стакана куриный фарш – 400 г болгарский перец – 5 шт. морковь – 1 шт. лук – 2 шт. мука – 2 ст. л. сметана – 2–3 ст. л. томатная паста – 4 ст. л. растительное масло – 2 ст. л. соль, перец по вкусу Перец бланшировать 5 минут в кипящей воде, остудить, срезать верхушки, удалить семена. Натереть морковь на терке, лук мелко нарезать, обжарить в масле. Отложить ⅓ овощей для подливки. К обжаренным овощам добавить фарш, гречку, поперчить, посолить, всыпать пару ложек муки для вязкости. Приготовленной начинкой наполнить перцы (не до краев, оставить место для увеличения гречки). Смешать сметану с томатной пастой, добавить отложенные овощи, выложить в кастрюлю. Выложить перцы, залить на ¾ водой. Когда жидкость в кастрюле закипит, ложкой налить ее в перцы. Тушить на медленном огне 45–60 минут. Смесь болгарская с пшенной крупой Пшенная крупа – 1 стакан кабачок – 1 шт. морковь – 2шт. лук – 1 шт. сельдерей – 3–4 стебля чеснок – 2 зубчика овощной бульон – 1стакан растительное масло – 2 ст. л. листья мяты для украшения Для заправки: крупные помидоры –3 шт. чеснок – 1 зубчик растительное масло – 3 ст. л. яблочный уксус – 1 ст. л. молотая паприка – ½ ч. л. молотый черный перец, сахар, соль по вкусу Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в масле 2–3 минуты в глубокой сковороде или сотейнике. Добавить промытую пшенную крупу, обжарить на среднем огне 1 минуту, непрерывно помешивая. Затем влить горячий овощной бульон, довести до кипения и варить под крышкой 5 минут на среднем огне. Добавить нашинкованную морковь и стебли сельдерея, готовить еще 5 минут. В это время очистить кабачки, нарезать кубиками, добавить к овощам и тушить еще пару минут. Для приготовления заправки помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить, тушить в разогретом масле до мягкости. Добавить пропущенный через пресс чеснок, уксус, сахар, соль и перец. Приготовленную заправку смешать с овощной смесью, остудить. Перед подачей на стол украсить листьями мяты. Жареные грибы с имбирем Грибы (опята, вешенки) – 300 г чеснок – 2 зубчика зеленый лук – 1 пучок тертый имбирь – 1 ст. л. растительное масло – 1 ст. л. лимонный сок – 2 ст. л. соевый соус – 1 ст. л. Хорошо разогреть вок или большую сковороду с антипригарным покрытием. Нагреть масло. Выложить нарезанный кусочками чеснок, лук, имбирь и готовить, помешивая, 30 секунд. Добавить грибы и обжарить, помешивая, в течение 30 секунд. Влить лимонный сок и соевый соус. Готовить блюдо еще 30–45 секунд, чтобы грибы стали мягкими. Шампиньоны, тушенные с грейпфрутом Шампиньоны – 300 г грейпфрут – ½ шт. сливочное масло – 20 г соль по вкусу Грибы промыть, разрезать вдоль на половинки, уложить в горшочки, добавить масло, посолить и накрыть крышками. Готовить в разогретой духовке около 20 минут. Перемешать один раз. Добавить мелко нарезанный и очищенный от пленок грейпфрут, тушить еще 10 минут. Тушеная треска с имбирем и зеленым луком Треска – 700 г тертый имбирь – 2 ст. л. зеленый лук – несколько перьев рисовый уксус – 3 ст. л. соевый соус – 2 ст. л. соль и перец по вкусу Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить со всех сторон. В большой сковороде с антипригарным покрытием смешать уксус, соевый соус и измельченный имбирь. Выложить рыбу, тушить до выпаривания жидкости, около 10 минут. Посыпать рубленым зеленым луком и тушить еще 2 минуты. Подавать рыбу горячей или теплой. Рыба, запеченная с овощами Морская рыба – 300 г болгарский перец – ½ стручка |