Онлайн книга «Новая фигура через 2 недели»
|
куриный бульон – ⅓ стакана кунжутное масло – 1 ст. л. соевый соус – 1 ст. л. На разогретую сковороду налить кунжутное масло, выложить нарезанный репчатый лук и жарить, перемешивая, около 3 минут. Добавить тертый имбирь и чеснок, жарить еще полминуты. Выложить в сковороду брюссельскую капусту, залить бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить около 6 минут. Готовую капусту выложить на сервировочное блюдо, посыпать зеленым луком и полить соевым соусом. Котлеты из капусты Капуста – 800 г лук – 2 шт. чеснок – 1 зубчик яйца – 3 шт. панировочные сухари – 2 ст. л. растительное масло – 2 ст. л. перец, соль Лук мелко нарезать, обжарить. Кочан капусты разрезать на 4 части, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, отжать и вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить чеснок, взбитые яйца, соль, перец, перемешать. Из массы сформовать котлеты, запанировать в сухарях, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до золотистого цвета. Кольраби фаршированная Молодая кольраби – 8 шт. куриное филе – 400 г лук – 2 шт. зелень петрушки растительное масло – 4 ст. л. перец, соль Кольраби отварить в кипящей подсоленной воде. Затем очистить и вырезать часть мякоти, придав кочанам форму чашечек. Вырезанную мякоть пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук и куриное филе обжарить в масле, добавить соль, перец, перемешать с мякотью кольраби. Подготовленной массой наполнить кочаны, на каждый положить по веточке зелени и запекать в духовке 10–15 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью. Капуста цветная отварная Капуста – 800 г натуральный йогурт – 250 г чеснок – 2 зубчика зелень укропа и петрушки соль Цветную капусту разобрать на соцветия, замочить в подсоленной воде. Отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Чеснок пропустить через пресс, смешать с йогуртом, солью и измельченной зеленью. Залить полученным соусом отварную капусту. Отварная капуста, запеченная в молочном соусе Белокочанная капуста – 300 г голландский сыр – 40 г мука – 1 ст. л. молоко – 3 ст. л. растительное масло – 2 ст. л. Подготовленный кочан капусты разрезать на порции, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем выложить в форму, смазанную растительным маслом. Залить молочным соусом, приготовленным из подсушенной муки и молока, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 25 минут. Цветная капуста, запеченная в молочном соусе Цветная капуста – 300 г сыр – 50 г яйцо – 1 шт. мука – 1 ст. л. молоко – 100 мл растительное масло – 1 ст. л. соль Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Затем выложить в смазанную маслом форму, залить молочным соусом, приготовленным из подсушенной муки, молока, соли и рубленого отварного яйца. Полить маслом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15 минут. Баклажаны с гречкой Баклажаны – 3 шт. гречневая крупа – 100 г лук – 1 шт. растительное масло – 2 ст. л. соль, перец по вкусу Нарезать лук и баклажаны кубиками, обжарить в растительном масле. Добавить отваренную гречневую крупу, соль, перец, перемешать и прогреть под крышкой 5 минут. Баклажаны по-восточному Баклажаны – 3 шт. грейпфрут – ½ шт. чеснок – 3 зубчика зелень укропа –1 пучок растительное масло – 3 ст. л. соль по вкусу Баклажаны очистить, нарезать соломкой, вымочить, обсушить и быстро обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Выложить в миску на салфетки, дать маслу стечь, посолить и остудить. Охлажденные баклажаны выложить в один слой на блюдо, посыпать смесью мелко нарезанного укропа с измельченным чесноком и полить соком грейпфрута. Фаршированный болгарский перец Болгарский перец – 4–5 шт. капуста – ¼ кочана морковь – 1 шт. сельдерей – 1 небольшой корень лук – 3 шт. чеснок – 2 зубчика зелень петрушки и укропа растительное масло черный перец, соль Болгарский перец промыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину с семенами. Подготовленные перцы бланшировать в кипящей воде 2 минуты, вынуть шумовкой, остудить. Морковь и сельдерей натереть на терке, лук мелко нарезать, капусту нашинковать. Обжарить овощи в масле, посолить и поперчить. Наполнить этой начинкой перцы, уложить их в жаропрочную форму и тушить в духовке под крышкой 30–40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью. Брокколи в апельсиновом соусе Брокколи – 400 г апельсин – 1 шт. грецкие орехи – ⅓ стакана оливковое масло – 1 ст. л. соевый соус – 1 ст. л. С апельсина снять цедру и выжать сок. Цедру нарезать тонкими полосками. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить апельсиновую цедру и грецкие орехи, жарить, перемешивая, в течение 2 минут. Затем цедру удалить, влить апельсиновый сок и соевый соус. Выложить в сковороду соцветия брокколи и готовить, перемешивая, около 5 минут, до мягкости. Кабачки фаршированные Кабачки – 200 г говядина – 100 г рис – 50 г мука – 1 ст. л. сметана низкой жирности – 1 ст. л. сливочное масло – 1 ст. л. растительное масло – 2 ст. л. |