Онлайн книга «Здоровый мозг. Программа для улучшения памяти и мышления»
|
5. Когда остынет, нарежьте на кусочки и подавайте. Котлеты из лосося 1 большая банка консервированного лосося ¼ чашки цельнозерновых пшеничных панировочных сухарей сок 1 лимона 2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 взбитое яйцо кельтская соль по вкусу 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима 1. Выложите рыбу в миску, разомните с панировочными сухарями. 2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме оливкового масла, хорошо перемешайте до получения однородной массы. 3. Сформируйте котлетки размером с гамбургер. 4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите котлетки на сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Переверните и обжарьте на другой стороне до коричневатой корочки. Быстро обжаренная курица с грецкими орехами и овощами 0,5 кг куриного мяса без костей, нарезанного на полоски 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима 1 красный перец, нарезанный 1 нарезанная луковица 2 чашки мелко нарезанной брокколи 1 чашка горошка соевый соус тамари по вкусу 1. В большой глубокой сковороде обжарьте лук, перец, брокколи, горошек в оливковом масле, пока не станут мягкими внутри. 2. Добавьте курицу и продолжайте обжаривать, часто помешивая, до готовности мяса. 3. Подавайте с ростками фасоли и соевым соусом тамари. Обжаренный сыр тофу с заправкой из грецких орехов 0,5 кг нарезанного на кусочки шириной около 15 см твердого тофу 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима ⅓ чашки грецких орехов 2 столовые ложки ячменной пасты мисо, растворенной в ¼ чашки фильтрованной или бутилированной теплой воды 1 чайная ложка меда 1. В сковороде разложите кусочки тофу в один слой, полейте оливковым маслом. 2. Для приготовления соуса измельчите грецкие орехи в кофемолке. В миске смешайте орехи с мисо, водой и медом, чтобы получился густой соус. 3. Обжарьте тофу примерно по 4 минуты на каждой стороне. 4. Смажьте тофу соусом и обжаривайте еще примерно 1 минуту. Чаудер из тилапии 0,5 кг нарезанного на кусочки по 1,5 см филе тилапии 1 столовая ложка оливкового масла 2 нарезанные кубиками красные картофелины среднего размера 1 мелко нарезанный зубчик чеснока 3 тонко нарезанные моркови 2 мелко нарезанные крупные луковицы 1 столовая ложка свежего или 1 чайная ложка сушеного укропа 2 чашки доведенной до кипения фильтрованной или бутилированной воды ½ чашки белого вина 1 чашка соевого или коровьего молока (по желанию) петрушка для украшения 1. В большой сковороде обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут лук, картофель, чеснок, морковь. Добавьте муку и готовьте еще несколько минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавьте укроп. 2. Залейте овощи кипящей водой и готовьте под крышкой еще 15 минут. 3. Добавьте нарезанную рыбу и белое вино. Готовьте на медленном огне под крышкой около 10 минут. 4. Подавайте как есть или разогрейте в теплом молоке. Украсьте петрушкой. Салат со шпинатом, с заправкой из лимона и мисо 0,5 кг промытого и измельченного шпината или мини-шпината ½ чашки оливкового масла холодного отжима сок 1 лимона 1 столовая ложка сладкого белого мисо 1 столовая ложка соевого соуса тамари кельтская соль по вкусу 1. Положите шпинат в большую сервировочную миску. 2. Добавьте заправку, перемешайте, чтобы листья хорошо промазались, и подавайте. Карри с бараниной и грецкими орехами 1,3 кг бараньей лопатки, нарезанной на кубики размером около 5 см 4 мелко нарезанные луковицы 2 измельченных зубчика чеснока 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима 3 столовые ложки порошка карри 3 чашки фильтрованной или бутилированной воды 2 очищенных от сердцевины и нарезанных яблока (если яблоки экологически чистые, то кожуру можно не снимать) 2 нарезанных тонкими кусочками лимона 4 столовые ложки изюма ½ чашки мелко нарезанного кокоса без сахара 1 столовая ложка коричневого рисового сиропа 1. В большой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, пока не станут мягкими. Добавьте кубики мяса и обжаривайте на медленном огне около 10 минут, часто помешивая. 2. Добавьте порошок карри, обжаривайте смесь на медленном огне около 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, залейте все водой. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Готовьте на медленном огне около часа до полной готовности мяса. Запеченные яйца по-французски 8 очищенных от сердцевины спелых томатов 8 яиц, обогащенных омега-3 4 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки 2 чайные ложки сушеного чеснока кельтская соль по вкусу 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима 3 столовые ложки свежего крупно нарезанного базилика ¼ чашки натертого коровьего сыра типа грюер 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Смажьте большую форму для выпечки 1 ложкой оливкового масла, разложите в ней томаты. Посыпьте сухим чесноком, петрушкой, кельтской солью. Запекайте около 10 минут. 3. Достаньте томаты из духовки. В середину каждого томата вылейте 1 сырое яйцо; посыпьте базиликом и полейте оливковым маслом. Запекайте около 20 минут. Посыпьте сыром и запекайте еще около 10 минут, чтобы сыр полностью растаял. |