Онлайн книга «Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов»
|
150 г нарезного батона, 20–30 г красной икры, 50 г сливочного масла, зелень петрушки. Способ приготовления Ломтики батона смазать сливочным маслом и красной икрой, украсить веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды с копченой семгой Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 150 г филе копченой семги, 50 г сливочного масла, 40 г томатной пасты, 50 г лука, зелень петрушки. Способ приготовления Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Филе семги нарезать тонкими ломтиками. В размягченное сливочное масло добавить томатную пасту, тертый лук и взбить. Ломтики хлеба смазать полученной смесью, сверху выложить филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды с копченой семгой и хреном Ингредиенты 200 г ржаного хлеба, 100 г копченой семги, 20 г тертого хрена, 50 г картофеля, 1 огурец, 20 мл лимонного сока, 20 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль. Способ приготовления Хлеб обжарить с двух сторон в растительном масле. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кусочками. Зелень петрушки вымыть, обсушить. Семгу нарезать узкими полосками. Огурец вымыть, очистить и мелко нарезать. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком. Картофель смешать с огурцом и хреном, посолить, поперчить. Выложить смесь на ломтики хлеба, сверху положить полоски семги. Бутерброды украсить веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды «Карнавал» Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г копченой семги, 100 г вареной телятины, 1 огурец, 20 г чеснока, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра. Способ приготовления Семгу нарезать небольшими кусочками. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с сыром и сливочным маслом. Мясо нарезать кусочками. Хлеб нарезать ломтиками, смазать чесночно-сырным маслом, сверху положить кружочки огурца, кусочки телятины и семгу. Бутерброды «Рокфор» Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 200 г копченой семги, 100 г сыра рокфор, 50 г сливочного масла, зелень укропа. Способ приготовления Семгу нарезать небольшими кусочками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить. Хлеб обжарить с одной стороны в 20 г сливочного масла и остудить. Обжаренную сторону смазать оставшимся маслом, сверху выложить ломтики сыра и семги. Бутерброды украсить веточками укропа и подать к столу. Бутерброды с черной икрой Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г черной икры, 50 г красной икры, 2 кружка лимона без цедры, зелень петрушки. Способ приготовления Зелень петрушки вымыть. С хлеба срезать корочку таким образом, чтобы получились квадратные ломтики. Ломтики хлеба смазать маслом. На половину каждого ломтика по диагонали выложить красную икру и разровнять тонким слоем. На другую половину положить черную икру. Кружки лимона разрезать пополам и каждую половинку поставить вертикально на бутерброд по разделяющей икру диагонали. Украсить бутерброды веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды с крабами и брынзой Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г консервированного мяса крабов, 40 г сметаны, 100 г брынзы, зелень укропа, перец красный молотый. Способ приготовления Мясо крабов мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Брынзу натереть на терке. Ломтики хлеба смазать сметаной, посыпать брынзой и положить в прохладное место на 1 час. Затем посыпать бутерброды зеленью укропа, выложить сверху мясо крабов, поперчить и подать к столу. Бутерброды с анчоусами Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 50 г консервированных анчоусов, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, 20 г майонеза, зелень укропа. Способ приготовления Яйца очистить и мелко нарезать. Анчоусы измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. На ломтики хлеба положить сначала нарезанные яйца и анчоусы, затем кружочки помидора, смазать майонезом, посыпать зеленью укропа и подать к столу. Бутерброды с семгой по-царски Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 150 г филе соленой семги, 20 г красной икры, 1 лимон, 1 огурец, 50 г сливочного масла. Способ приготовления Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими полукружиями. Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики рыбы. Каждый бутерброд украсить ломтиком лимона, огурца и красной икрой. Бутерброды с крабами и огурцами Ингредиенты 200 г ржаного хлеба, 150 г консервированного мяса крабов, 50 г сливочного масла, 50 г свежих огурцов, 40 г кетчупа, зелень петрушки. Способ приготовления Огурцы нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Мясо крабов нарубить и смешать с кетчупом. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху выложить крабовую массу, украсить кружочками огурцов и веточками петрушки, подать к столу. Бутерброды с красной икрой и сыром Ингредиенты 200 г ржаного хлеба, 100 г голландского сыра, 80 г красной икры, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец красный молотый. Способ приготовления Зелень петрушки вымыть, обсушить. Сыр нарезать ломтиками. Хлеб смазать маслом и красной икрой, сверху положить ломтики сыра и поперчить. Готовые бутерброды украсить веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды «Крабовые» Ингредиенты 150 г ржаного хлеба, 150 г консервированного мяса крабов, 50 г сливочного масла, 50 г маринованных огурцов, зелень петрушки, 40 г майонеза. Способ приготовления Огурцы нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Мясо крабов нарубить и смешать с майонезом. Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить крабовую массу, украсить кружочками огурцов и веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды с балыком Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г балыка, 1 лимон, 20 г сливочного масла, зелень укропа. |