Онлайн книга «Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов»
|
Бутерброды с икрой Ингредиенты 200 г батона, 20–30 г паюсной икры, 50 г сливочного масла, зелень петрушки. Способ приготовления Ломтики батона смазать сливочным маслом, паюсной икрой, украсить веточками петрушки и подать к столу. Бутерброды «Былина» Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г крабовых палочек, 1 сваренное вкрутую яйцо, 20 г горчицы, 50 г сливочного масла, 50 г рубленой зелени петрушки. Способ приготовления Крабовые палочки нарезать кубиками. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Яйцо очистить, измельчить, смешать с горчицей, сливочным маслом и рубленой зеленью. Выложить полученную смесь на хлеб, сверху украсить кубиками крабовых палочек. Бутерброды с крабовыми палочками и сыром Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г сыра, 100 г крабовых палочек, 50 г сливочного масла, перец. Способ приготовления Сыр натереть на мелкой терке. Крабовые палочки пропустить через мясорубку и смешать с сыром. Ломтики хлеба смазать маслом, сверху выложить смесь сыра и крабовых палочек, поперчить и подать к столу. Бутерброды с крабовыми палочками и помидорами Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 30 г крабовых палочек, 100 г помидоров, 1 вареное яйцо, 20 г майонеза, 20 г рубленой зелени петрушки. Способ приготовления Яйцо очистить и разрезать на 4 дольки. Крабовые палочки измельчить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, смешать с крабовыми палочками и майонезом. Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Выложить полученную смесь на хлеб. На каждый бутерброд положить по дольке яйца. Готовые бутерброды посыпать зеленью петрушки и подать к столу. Бутерброды с крабовым мясом и рисом Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г крабового мяса, 50 г вареного риса, 20 г горчицы, 40 г майонеза, 20 г рубленого зеленого лука. Способ приготовления Мясо крабов пропустить через мясорубку и смешать с рисом и горчицей. Ломтики хлеба смазать крабовой массой, полить майонезом, посыпать зеленым луком и подать к столу. Бутерброды с сельдью и кукурузой Ингредиенты 200 г пшеничного хлеба, 100 г филе соленой сельди, 40 г майонеза, 50 г лука, 50 г огурцов, 50 г консервированной кукурузы, 40 г сливочного масла, 30 г зеленого лука. Способ приготовления Репчатый лук очистить, вымыть и нарубить. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Филе сельди нарезать кусочками. Зеленый лук вымыть, обсушить. Хлеб нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны в масле, смазать майонезом, выложить кружочки огурца, сверху – кусочки сельди и лук. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Бутерброды украсить зеленым луком и кукурузой и подать к столу. Бутерброды с копченой рыбой и томатом Ингредиенты 200 г ржаного хлеба, 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 50 г томата, 50 г лука, зелень петрушки. Способ приготовления Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить. В размягченное сливочное масло добавить томат, тертый лук и взбить. Хлеб нарезать ломтиками, смазать их полученной смесью, сверху выложить филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки и подать к столу. Сандвичи с крабами и орехами Ингредиенты 2 пшеничные булочки, 100 г консервированного крабового мяса, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 2 сваренных вкрутую яйца, 40 г майонеза, 20 г соевого соуса, 30 г рубленой зелени петрушки. Способ приготовления Яйца очистить и нарубить. Крабовое мясо измельчить, смешать с зеленью и орехами, заправить майонезом. Булочки разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать приготовленной начинкой. Сандвичи сбрызнуть соевым соусом и подать к столу. Сандвичи «Рыбные» Ингредиенты 2 пшеничные булочки, 100 г консервированной ставриды, 50 г консервированной кукурузы, 50 г лука, 40 г майонеза. Способ приготовления Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с кукурузой, луком и майонезом. Булочки надрезать вдоль, вынуть часть мякоти и нафаршировать начинкой. Сандвичи с мойвой Ингредиенты 200 г ржаного хлеба, 100 г консервированной морской капусты, 100 г филе соленой мойвы, 40 г майонеза, перец. Способ приготовления Хлеб нарезать ломтиками. Половину ломтиков смазать майонезом и выложить на них филе мойвы. Сверху положить морскую капусту, поперчить, накрыть оставшимися ломтиками хлеба и подать к столу. Сандвичи с мясом кальмаров Ингредиенты 2 пшеничные булочки, 100 г вареных кальмаров, 50 г морской капусты, 20 г майонеза, 20 г кетчупа. Способ приготовления Мясо кальмаров мелко нарезать и смешать с морской капустой и майонезом. Булочки разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать начинкой. Сандвичи полить кетчупом и подать к столу. Сандвичи «Дачные» Ингредиенты 2 пшеничные булочки, 100 г консервированной скумбрии, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г сыра, 40 г майонеза, зелень петрушки, перец. Способ приготовления Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть. Рыбу смешать с яйцом и сыром, поперчить, добавить майонез и перемешать. Булочки разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, нафаршировать полученной начинкой. Сандвичи украсить веточками петрушки и подать к столу. Сандвичи с креветками Ингредиенты 2 пшеничные булочки, 100 г консервированного мяса креветок, 40 г майонеза, 2 яйца, 50 г консервированной кукурузы, 50 г сыра, зелень, перец, соль. Способ приготовления Сыр нарезать ломтиками, мясо креветок измельчить. Зелень кинзы вымыть, обсушить. Булочки разрезать вдоль на 2 части, из нижней вынуть мякиш, внутрь разбить яйцо, посолить и поперчить. Затем положить ломтик сыра и мясо креветок, смазать майонезом, посыпать кукурузой, накрыть верхней частью булочки и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5 минут. Украсить зеленью. |