Онлайн книга «Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга»
|
КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ ИЗ СВИНОЙ ШКУРКИ Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 45 минут Порций: 2 Приготовление 1. Разогреть духовку до 190 °C. 2. Положить чипсы из свиной шкурки в зип-пакет и руками измельчить, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Добавить в пакет соль, перец и копчёную паприку, тщательно перемешать. 3. В маленькой ёмкости взбить яйца. 4. Обмакнуть одно куриное бедро в яичную массу, оставить в ней на 10 секунд. 5. Перенести покрытое яичной смесью бедро в пакет с крошками шкурки и приправами. Потрясти, чтобы бедро полностью покрылось панировкой, переложить его на подготовленный противень. 6. Повторить с оставшимися бёдрами. 7. Поставить противень в духовку, запекать 45 минут или до золотистого цвета Состав: 1 1/4 измельчённых чипсов из свиной кожи 1 столовая ложка гималайской соли 2 чайных ложки свежемолотого перца 2 чайных ложки копчёной паприки 4 куриных бедра с кожей 2 больших яйца 12. КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В БЕКОНЕ Время на подготовку: 5 минут Время приготовления: 45 минут Порций: 2 Приготовление 1. Разогреть духовку до 200 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой. 2. Обернуть каждую куриную голень полоской бекона, начиная снизу. Положить обёрнутые голени на противень, приправить солью и перцем. 3. Запекать 45 минут или пока бекон не станет хрустящим. Состав: 4 куриных голени 4 полоски бекона 1 1/2 чайной ложки гималайской соли 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 1,5 часа Порций: 4 Приготовление 1. Разогреть духовку до 175 °C. Застелить противень пергаментной бумагой. 2. На среднем огне растопить в сковороде масло. Добавить чеснок, лук, соль, перец, паприку и чили. Тушить 5–7 минут. 3. Добавить помидоры и тушить ещё 5–7 минут. 4. Добавить куриный фарш и готовить до золотистого цвета, около 15 минут, периодически помешивая. 5. Переложить фарш в посуду среднего размера и медленно вмешать яйца. 6. Положить половинки перцев разрезом вверх на подготовленный противень. Заполнить половинки перцев фаршем с яйцом. 7. Поставить противень в духовку, запекать 60 минут, пока перцы не станут мягкими. Состав: 1 столовая ложка сливочного масла 1 зубчик чеснока, измельчить 1 маленькая луковица, мелко нарезать 1 чайная ложка гималайской соли 1/2 столовой ложки свежемолотого чёрного перца 1 чайная ложка копчёной паприки 1 чайная ложка молотого перца чили 1 чашка виноградных помидоров или черри, нарезать на половинки 450 г куриного фарша 3 яйца, взбить 4 больших сладких перца, разрезать на половинки 7. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ Время на подготовку: 5 минут Время приготовления: около 20 минут Порций: 900 г крылышек Приготовление 1. Промыть и обсушить крылышки. 2. В маленькой ёмкости смешать соль, перец, пекарский порошок, паприку и чесночную соль (если используете). 3. Положить крылышки в зип-пакет и добавить смесь специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли крылышки. 4. На среднем огне разогреть сковороду. Растопить в сковороде кокосовое масло. 5. Выложить в сковороду крылышки и накрыть крышкой. Готовить 10–12 минут. 6. Перевернуть и готовить ещё 10–12 минут, до золотисто-коричневого цвета. 7. Снять с огня и дать остыть 5 минут. 8. По желанию полить острым соусом. Состав: 900 г куриных крылышек 1 столовая ложка гималайской соли 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца 1 столовая ложка пекарского порошка 1 чайная ложка копчёной паприки 1 чайная ложка чесночной соли (по желанию) 2 столовых ложки кокосового масла 2 столовых ложки острого соуса (по желанию) ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ ПАЛЬЧИКИ Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: 20–30 минут Порций: 2 Приготовление 1. Разогреть духовку до 150 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой. 2. Промыть и обсушить нарезанное филе. 3. В маленькой ёмкости смешать измельчённые чипсы из свиной шкурки, соль, перец, копчёную паприку и чесночную соль (если используете). Перелить смесь в зип-пакет. 4. В ёмкости среднего размера разбить яйца. Обмакнуть полоски курицы в яичную смесь. 5. Положить курицу в яйце в пакет со смесью специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли курицу. 6. Положить куриные пальчики на подготовленный противень и поставить его в духовку. Запекать 10–15 минут. 7. Перевернуть курицу и запекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета. 8. Достать курицу из духовки и дать остыть в течение 5 минут. 9. По желанию подавать с острым соусом. Состав: 450 г куриного филе грудки без кости, нарезать полосками 2,5 см шириной и 7,5 см длиной 2 яйца 1 чашка измельчённых чипсов из свиной шкурки 1 столовая ложка гималайской соли 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца 1 чайная ложка копчёной паприки 1 чайная ложка чесночной соли (по желанию) 2 столовых ложки кокосового масла острый соус для подачи (по желанию) ФАХИТА СО СТЕЙКОМ |