Онлайн книга
Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду. Книга "500 рецептов со всего света" поможет выбрать желаемое блюдо и приготовить его по всем правилам кулинарного искусства.
Оглавление книги
- Введение
- Глава 1. Русская кухня
- Холодные закуски
- Салат «Королевский»
- Салат «Городской»
- Салат из говядины
- Салат «Осенний»
- Салат «Вдохновение»
- Помидоры, фаршированные салатом
- Салат «Вегетарианский»
- Салат «Фантазия»
- Салат из говяжьей печени
- Салат «Бабушкин рецепт»
- Салат «Любимый»
- Салат «Подарок»
- Салат «Изысканный»
- Салат «Юбилейный»
- Салат «Удивительный»
- Салат из курицы по-домашнему
- Салат из курицы по-уральски
- Салат «Летняя фантазия»
- Салат «Весенний»
- Салат «Деревенский»
- Перец, фаршированный салатом
- Винегрет «Морской»
- Салат «Лесная сказка»
- Салат «Июльский»
- Салат из грибов, фасоли и цветной капусты
- Рисовый салат со сладким перцем
- Салат «Веселая карусель»
- Заправки и соусы
- Салатная заправка
- Сметанная заправка
- Соус «Основной»
- Соус «Чесночный»
- Соус «Сырный»
- Соус «Зеленый»
- Первые блюда
- Щи
- Бульон куриный «Острый»
- Суп-пюре «Ароматный»
- Суп-кулеш
- Ростовская уха
- Рыбная солянка
- Грибной рассольник на курином бульоне
- Суп из куриного фарша
- Суп-пюре «Царская охота»
- Суп из субпродуктов
- Куриный суп с цветной капустой
- Лапша домашняя на курином бульоне
- Суп из потрохов гуся
- Суп с клецками
- Суп из утки с грибами
- Рассольник «Столичный»
- Куриный бульон с блинчиками
- Суп крестьянский
- Борщ по-украински
- Вторые блюда
- Курица в горшочке
- Цыпленок в глине
- Голубцы с куриным мясом
- Курица с овощами «Фантазия»
- Гусь «Хмельной»
- Фаршированный картофель «Вкусные дольки»
- Цыпленок, тушенный с яблоками
- Куриные потроха, тушенные с грибами и капустой
- Тушеная утка
- Куриное рагу с маринованными овощами
- Солянка «Московская»
- Картофель, запеченный с грибами
- Картофель, жаренный с огурцом
- Котлеты капустные
- Мясные биточки с рисом
- Капуста тушеная
- Голубцы
- Котлеты «Пожарские»
- Сибирские пельмени
- Пельмени мясные
- Бефстроганов
- Вареники с печенью
- Лапша с печенью
- Рулет из говядины
- Поджарка из свинины с яблоками
- Гусь под грибным соусом
- Гусь на вертеле
- Курица на вертеле
- Курица под горчичным соусом
- Жареный петух
- Гусиные потроха с соусом
- Фаршированная дикая утка
- Жаркое из цыплят
- Паштет печеночный
- Цыплята с грибами
- Боярская курица
- Цыплята по-деревенски
- Гусь с квашеной капустой
- Изделия из теста
- Рыбный пирог
- Блины на дрожжах
- Блинчики с медом
- Блинчики гречневые
- Оладьи из дрожжевого теста
- Кулебяка
- Ленивый пирог
- Пирожки из песочного теста с начинкой
- Десерты
- Гоголь-моголь
- Батончики творожные
- «Пьяные» яблоки
- Сырники сладкие
- Баба рисовая с вишней
- Десерт «Геркулес»
- Мусс «Смородинка»
- Мусс «Ягодка»
- Глава 2. Восточная кухня
- Китайская кухня
- Холодные закуски
- Сандвичи «Китай»
- Бутерброды «Желтое море»
- Бутерброды «Янцзы»
- Салат из курицы по-гонконгски
- Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»
- Салат из курицы с апельсинами по-сианьски
- Салат из крабового мяса «Тайбэй»
- Лососевый салат по-нанкински
- Салат «Китаец»
- Салат из маринованного дайкона
- Овощной салат по-шанхайски
- Салат «Восточная экзотика»
- Салат «Дальневосточный»
- Салат из ананасов, орехов и бобовых ростков
- Грибные шляпки по-китайски
- Креветочные шарики «Тяньцзинь»
- Первые блюда
- Куриный бульон по-китайски
- Курица с раками и цветной капустой «Циндао»
- Суп «Душистый»
- Суп-пюре из курицы
- Куриный суп с рисом по-уханьски
- Рисовая похлебка из индейки «Чэнду»
- Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски
- Суп из свиных ножек с сушеными устрицами
- Суп из акульих плавников
- Грибной суп «Императорский»
- Грибной суп с говядиной по-пекински
- Грибной суп с куриным мясом
- Яично-грибной суп «Шанхай»
- Суп из морской капусты «Порт-Артур»
- Суп из ростков сои «Фучжоу»
- Овощной суп с лапшой
- Вторые блюда
- Цыплята по-шанхайски
- Курица с яйцами
- Курица по-восточному
- Курица под маринадом, запеченная в кляре
- Куриное филе с зеленой фасолью
- Индейка «Восточное чудо»
- Жареные голуби
- Курица с ананасом
- Свинина в кисло-сладком соусе
- Свинина с зеленым перцем
- Свинина с жареной лапшой
- Чоп сви
- Перец с мясом по-пекински
- Жареные почки
- Паровая котлета из рубленой свинины с копченой утиной печенью по-шанхайски
- Говяжий язык с грибным соусом по-харбински
- Шашлык «Восточный» из курицы
- Шашлык из курицы с яблоками и ананасами
- Шашлык по-пекински
- Шашлык с помидорами
- Шашлык из свинины под кисло-сладким соусом
- Шашлык «Особый»
- Шашлык из говядины с ананасом
- Шашлык-биточки по-восточному
- Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука
- Шашлычки из креветок и морских гребешков с медом
- Шашлык из карпа под кисло-сладким маринадом
- Шашлык «Лагуна»
- Мясо осьминога, запеченное на вертеле
- Рыба, жаренная на вертеле с овощами
- Рыба под кисло-сладким соусом
- Жареная кефаль в кляре
- Жареная кефаль с помидорами по-абердински
- Жареная рыба-меч по-фучжоуски
- Рыбные палочки под сырным соусом
- Морской окунь, приготовленный на пару
- Креветки, жаренные в кляре
- Куриный плов по-китайски
- Плов по-янчжоуски
- Плов с креветками по-китайски
- Плов из морского гребешка
- Плов из кальмаров
- Плов из раков
- Плов из крабов
- Изделия из теста
- Картофельные лепешки
- Праздничное печенье по-пекински
- Новогодний пудинг «Гуанчжоу»
- Десерты
- «Фруктовый сюрприз»
- Воздушный рис на меду
- Суп из апельсинов
- Груши по-пекински
- Кокосовый крем
- Глава 3. Европейская кухня
- Английская кухня
- Холодные закуски
- Бутерброды «Пикантные»
- Бутерброды «Солнечный день»
- Бутерброды «Витаминные»
- Бутерброды «Деревенские»
- Бутерброды «Зеленые»
- Первые блюда
- Суп-пюре «Английский»
- Суп с индейкой и грибами
- Куриный суп с раками и цветной капустой
- Суп «Душистый»
- Суп-пюре «Дичь с каштанами»
- Суп «Монарх»
- Суп-пюре «Дичь с чечевицей»
- Суп из курицы и телятины
- Куриный бульон с гренками
- Суп с омлетом
- Куриная похлебка с паштетом
- Вторые блюда
- Гусь от миссис Хадсон
- Дикая утка
- Курица в яйце «Сочная»
- Индейка в тесте
- Охотничье жаркое из фазана
- Курица, тушенная с каштанами в оливковом масле
- Рябчики, фаршированные сардинами и анчоусами
- Жареные куропатки
- Графская жареная курица
- Изделия из теста
- Английский торт к чаю
- Печенье «Английское»
- Печенье с сахарной глазурью
- Десерты
- Десерт из имбиря
- Печенье из овсяных хлопьев
- Томатный коктейль
- Французская кухня
- Холодные закуски
- Сэндвичи «Канны»
- Сэндвичи «Бургундия»
- Сэндвичи «Версаль»
- Бутерброды «Марго»
- Первые блюда
- Французский куриный суп
- Куриный суп с омлетом
- Домашний суп из утки
- Вторые блюда
- Утка с белым вином
- Цыплята с шампиньонами в вине
- Бифштекс с кукурузой
- Свинина в горшочке
- Жаркое по-французски
- Печень с грибами
- Курица, жаренная по-французски
- Изделия из теста
- Пирог с ветчиной
- Вафли
- Пирог «Альпийский»
- Пирог «Крестьянский»
- Пирог с творогом и вишнями
- Кекс фруктовый
- Десерты
- Груши в тесте
- Чернослив в молоке
- Яблоки, печенные с брусникой
- Глава 4. Кухня стран Америки
- Мексиканская кухня
- Холодные закуски
- Салат капустный с куриным мясом
- Салат капустный с вишней и сливой
- Салат с тыквой и яблоками
- Фруктово-овощной винегрет
- Салат с фрикадельками из рыбы
- Салат из кальмаров
- Первые блюда
- Куриный суп
- Белый бульон из баранины
- Суп с рыбными фрикадельками и ветчиной
- Суп с креветками и рисом
- Суп из рыбы и фасоли
- Светлый рыбный бульон
- Суп с кальмарами
- Бульон мясной с пудингом из ветчины и зелени
- Суп овощной с орехами
- Вторые блюда
- Курица по-мексикански
- Куриное филе, тушенное с арахисом
- Индейка, фаршированная грецкими орехами
- Печень, жаренная с фруктами
- Цыплята, тушенные с капустой
- Изделия из теста
- Пирог с луком
- Печенье с сухофруктами
- Пирог с сыром
- Десерты
- Хлеб «Сахарный»
- Десерт «Медовый»
- Кухня США
- Холодные закуски
- Салат «Американка»
- Омлет с салатом «Нью-Йорк»
- Яйца с помидорами по-техасски
- Американские гамбургеры
- Двойные бургеры «Джорджия»
- Сэндвичи «Денвер»
- Сэндвичи «Сакраменто»
- Сэндвичи «Мичиган»
- Сэндвичи с тунцом
- Первые блюда
- Похлебка с индейкой и грибами
- Пельменный суп «Джордж Вашингтон»
- Куриный суп с грибами
- Суп-пюре «Обед фермера»
- Вторые блюда
- Бифштексы по-американски (вариант первый)
- Бифштексы по-американски (вариант второй)
- Бифштексы с сыром и салями на гриле
- Гуляш по-арканзасски
- Курица на решетке «Вирджиния»
- Камбала под винным соусом
- Фасоль с копченой свиной грудинкой
- Панированные окорочка
- Изделия из теста
- Рулет ореховый
- Торт с яблоками
- Печенье
- Торт кофейный
- Торт шоколадный с миндалем
- Язычки
- Глава 5. Кухня Австралии
- Холодные закуски
- Сосиски в беконе
- Сэндвичи с крабами
- Сэндвичи с языком
- Сэндвичи с курицей
- Бутерброды «Сидней»
- Гренки, запеченные с яйцами
- Салат из помидоров с ветчиной
- Салат из морских гребешков
- Салат из кальмаров
- Салат из авокадо с креветками и шампиньонами
- Авокадо, фаршированные креветками
- Первые блюда
- Суп с печеночными фрикадельками
- Суп «Ассорти»
- Вторые блюда
- Капит
- Бифштекс по-австралийски
- Ростбиф по-австралийски
- Мозги говяжьи в винном соусе
- Тушеный язык
- Грудка утки с апельсинами под винным соусом
- Котлеты куриные с зеленым горошком
- Куриные котлеты с начинкой
- Картофель с куриной печенью
- Курица экзотическая
- Курица «Пикантная»
- Индейка «Тропическая»
- Индейка, фаршированная телячьей печенью с грецкими орехами
- Рыба-меч по-австралийски
- Шашлычки из морепродуктов
- Картофель, фаршированный креветками
- Креветки в остром соусе
- Изделия из теста
- Австралийский торт безе
- Пирог фруктовый «Мельбурн»
- Блинчики с творогом
- Десерты
- Батончики творожные
- Рисовый пудинг по-австралийски