Онлайн книга
В этой книге собраны рецепты кушаний, упоминавшихся в русской литературе прошлых столетий. Все рецепты полностью адаптированы к современным условиям, и в то же время в них сохранена вся прелесть ушедшей старины, дух былых времен, дух исконно русской кулинарии.
Оглавление книги
- Вместо предисловия, или Хлебосольная старина
- Глава первая Онегин и Пожарский, или Александр Сергеевич рекомендует…
- Несколько слов о закусках
- Глава вторая Курица плашмя, курица ребром и курица боком, или «И рассказать бы Гоголю…»
- А курочка крылышками бряк-бряк-бряк, или «Манна, мягкая, нежная, льстящая вкусу»
- Без потроха и уха – не уха!
- Елена Ивановна Молоховец – человек и кулинар
- Глава третья Суп с потрохами по-oбломовски, левашники и обжаренное мороженое, или Чем богаты, то и едим!
- Щи да каша – пища наша!
- Сладкий кусок – напоследок, или Пастила ты моя, пастила…
- Глава четвертая Лампопо по-горбуновски пил Владимир Гиляровский, или Все «пополам» – и пиво, и расстегаи…
- Два слова о холодных закусках, или На вкус и цвет, но непременно без газет!
- Глава пятая «Если бы я был царь, всегда бы ел спаржу!», или Кто сказал, что овсяная каша с пшеничным хлебом – не графская еда?
- Два слова о трактирных заведениях
- Глава шестая «Звонкою песнью своею его очаруют сирены», или То, что доктор Чехов прописал, и не только…
- Лирическое отступление, посвященное исконно русскому недельному меню
- Глава седьмая Нельмовые пупы жирнущие, порционные судачки а натюрель, консервированные крабы и неприличные профитроли, или Нюансы отечественной кулинарии ХХ века…
- Фабрика плюс кухня равняется… бефстроганов!
- Смешались в кучу блюда, люди, и залпы тысячи бутылок слились в протяжный гул…
- А напоследок я скажу, или Несколько слов в качестве эпилога