Онлайн книга
Русская деревенская кухня всегда славилась своим разнообразием. Ни у одного народа мира нет такого разнообразия блюд. Простые, но вместе с тем вкусные и сытные супы, каши, закуски, соленья, мясные, грибные, рыбные и овощные кушанья украсят как повседневный, так и праздничный стол.
Оглавление книги
- Салаты и закуски
- Овощные салаты и закуски
- Паштет из брынзы и орехов
- Паштет из болгарского перца и плавленого сыра
- Паштет из огурцов и сыра
- Паштет из кабачков и вешенок
- Закуска «Мухоморы»
- Яйца под соусом из хрена
- Салат из яиц и зеленого салата
- Салат из яиц и зеленого лука
- Яйца в сметанном соусе
- Салат из яиц, картофеля и сыра
- Салат из яиц и яблок
- Салат из яиц и овощей
- Салат из яиц и болгарского перца
- Закуска из кабачков
- Закуска из яиц и редьки
- Закуска из тушеных овощей
- Острый салат из патиссонов
- Салат из тыквы
- Закуска из кабачков, тушенных с морковью и луком
- Острая кабачковая икра
- Салат из кабачков, зеленого горошка и моркови
- Закуска из хрена с уксусом
- Тертый хрен с лимоном
- Тертый хрен со сметаной и зеленью
- Закуска «Огонек»
- Закуска из хрена и моркови
- Баклажаны с майонезом
- Икра баклажанная
- Салат из картофеля и квашеной капусты
- Салат из картофеля и сельдерея
- Закуска из моркови и чеснока
- Салат из моркови и крапивы
- Салат из моркови и редьки
- Закуска из моркови и огурцов
- Закуска из моркови, помидоров и зеленого горошка
- Салат из свеклы и картофеля
- Закуска из свеклы, картофеля и фасоли
- Закуска из свеклы, моркови и зелени сельдерея
- Салат из зеленого лука
- Закуска из репчатого лука
- Салат из зеленого лука и огурцов
- Закуска из репчатого лука и соленых огурцов
- Закуска из репчатого лука и яблок
- Закуска из репчатого лука и вишни
- Салат из редиса и зеленого лука
- Закуска из редьки и помидоров
- Острая закуска из редьки
- Закуска из редьки и лука
- Салат из редиса и зеленого лука
- Закуска из репы и огурцов
- Мясные салаты и закуски
- Паштет из говяжьей печени
- Паштет «Калорийный»
- Паштет из куриной печени
- Свиной паштет с зеленью
- Поросенок заливной
- Поросенок заливной с морковью
- Поросенок заливной с помидорами и вареными яйцами
- Свиная грудинка заливная
- Заливное мясо
- Заливная буженина
- Заливная ветчина
- Рулет из свинины
- Рулет из свиной грудинки
- Закуска из свинины и овощей
- Салат из свинины и риса
- Салат из свинины с овощами
- Свинина в кляре
- Салат из свинины и вареных яиц
- Закуска из свинины и сыра
- Салат из отварной свинины и чеснока
- Закуска из свинины по-русски
- Студень из мяса петуха
- Холодец из курицы
- Салат из мяса курицы и картофеля
- Салат из мяса курицы и фасоли
- Закуска из мяса курицы и макаронных изделий
- Закуска из колбасы и картофеля
- Ветчина с горчицей и тертым хреном
- Салат из мяса кролика
- Ветчина, жаренная в сухарях
- Колбаса, жаренная с сыром
- Закуска из колбасы и чеснока
- Закуска из сосисок и зеленого лука
- Закуска из баранины и редьки
- Закуска «Колбаски из баранины»
- Рыбные салаты и закуски
- Паштет из рыбы и творога
- Рыбный паштет с помидорами
- Закуска из сельди и картофеля
- Закуска из сельди и огурцов
- Закуска из соленой кильки
- Салат из рыбы и хрена
- Закуска из консервированной рыбы и яиц
- Салат из жареной рыбы и редиса
- Салат из рыбы и болгарского перца
- Закуска из рыбы и соленых огурцов
- Закуска из морской рыбы и зеленого лука
- Салат из рыбы и моркови
- Салат из рыбы и риса
- Салат из копченой рыбы и риса
- Закуска из консервированной печени трески
- Закуска из рыбы, яиц и моркови
- Закуска из судака
- Салат из сельди и свеклы
- Салат из трески и сыра
- Рыбная закуска
- Закуска из копченой сельди и молодого картофеля
- Салат из сельди и помидоров
- Паштет из сельди и шпика
- Закуска из мойвы и лука
- Первые блюда
- Овощные супы
- Луковый суп
- Суп с капустой
- Овощной бульон
- Томатный суп
- Суп рисовый
- Суп с щавелем
- Суп с фасолью
- Суп с болгарским перцем
- Суп-пюре из цветной капусты
- Суп гороховый
- Суп из лебеды и щавеля
- Суп грибной
- Щи из фасоли
- Щи с гречневой кашей
- Щи зеленые
- Борщ с грибами и черносливом
- Борщ «Особенный»
- Борщ «Полезный»
- Рассольник
- Рассольник «Рисовый»
- Рассольник «Зимний»
- Рассольник «Особенный»
- Рассольник «Традиционный»
- Мясные супы
- Суп с фрикадельками
- Суп с пельменями
- Суп мясной с рисом
- Суп в горшочках
- Суп с лапшой
- Суп из баранины
- Суп-пюре со свининой
- Суп-пюре «Картофельный»
- Суп «Весна»
- Суп с копчеными свиными ребрышками
- Суп-харчо
- Солянка
- Суп с крупой
- Суп с гречкой
- Щи мясные с крапивой
- Щи «Вкусные»
- Щи «Наваристые»
- Борщ «Деревенский»
- Борщ «Украинский»
- Борщ «Ассорти»
- Борщ «Сельский»
- Борщ со свининой
- Борщ с куриными потрохами
- Борщ с квашеной капустой
- Борщ «Острый»
- Борщ с ливерной колбасой
- Рассольник с говяжьими почками
- Рассольник «Ассорти»
- Рассольник с говядиной
- Рыбные супы
- Суп с рыбными фрикадельками
- Уха
- Уха «Ассорти»
- Уха из судака
- Рыбный суп
- Рыбный суп с болгарским перцем
- Суп рыбный «Острый»
- Рыбная солянка
- Рыбный суп с гренками
- Рыбный суп из консервов
- Суп из консервов с капустой
- Рыбный суп с белым вином
- Рыбный суп-пюре
- Вторые блюда
- Овощные блюда
- Рагу из овощей
- Голубцы с грибами
- Баклажаны фаршированные
- Капуста фаршированная
- Отварной картофель
- Баклажаны, фаршированные сыром.
- Баклажаны с луком
- Рис с помидорами
- Тыква, жаренная с орехами
- Кабачки под чесночным соусом
- Кабачки с брынзой
- Кабачки, фаршированные сыром
- Капустные котлеты
- Капуста с гречневой кашей
- Мясные блюда
- Куриные котлеты
- Цыпленок в вине
- Запеканка из мяса кролика
- Запеканка из гуся
- Запеканка из телятины и свинины
- Запеканка из мяса с сыром
- Запеканка мясная с картофелем и грибами
- Мясо в тесте
- Запеканка из мяса с баклажанами и кабачками
- Мясо с баклажанами и помидорами
- Свинина с рисом
- Мясо курицы с капустой
- Свинина с изюмом и орехами
- Куриные потроха с морковью
- Запеканка из мяса со сливами
- Мясо со злаками
- Жареный поросенок
- Тушеный язык
- Жареная индейка
- Свинина с картофелем
- Кабачки, тушенные с картофелем и мясом
- Фарш с овощами
- Картофель с фаршем
- Картофель с фаршем и грибами
- Мясо кролика, тушенное в вине
- Мясо кролика в сметане
- Кролик, запеченный с луком
- Кролик, тушенный с морковью и капустой
- Мясо кролика в томатном соусе
- Шницель из кролика
- Жаркое из кролика
- Кролик жареный
- Сосиски с картофелем
- Колбаса с картофелем
- Ветчина с горчицей и тертым хреном
- Сосиски, запеченные с сыром и яйцами
- Колбаса, жаренная с кабачками
- Баранина с картофелем
- Котлеты из рубленой баранины
- Баранина в белом вине
- Баранина в томатном соусе
- Голубцы из баранины
- Баранина с баклажанами
- Баранина с луком
- Рулет из баранины и мяса курицы
- Рыбные блюда
- Фаршированный судак
- Окуни, тушенные с картофелем
- Караси со сметаной
- Караси в соусе из сметаны
- Вареный карп с красным вином
- Карп с грибами
- Карп, тушенный с луком
- Камбала, тушенная с болгарским перцем
- Рыбный рулет
- Камбала с помидорами
- Лещ с гречневой кашей
- Жареный лосось
- Лосось с огуречным соусом
- Лосось в белом соусе
- Судак жареный
- Судак фаршированный
- Рыбное рагу
- Котлеты из трески
- Рыбные колеты
- Блюда из круп и макаронных изделий
- Каша с тыквой в горшочке
- Пшенная каша с грибами
- Пшенная запеканка
- Гречневая запеканка
- Манная каша с клюквой
- Манная каша с фруктами
- Гречневый крупеник
- Пшенный крупеник
- Пшенный крупеник с изюмом
- Крупеник рисовый
- Рисовый крупеник с морковью
- Манный крупеник с грушами
- Манный крупеник с творогом
- Крупеник из овсяных хлопьев
- Гречневый крупеник с грибами
- Кукурузный крупеник
- Макароны с мясом
- Макароны с помидорами и кабачками
- Запеканка из лапши со смородиной
- Лапша с копченой грудинкой
- Запеканка из макарон с яблоками, орехами и изюмом
- Лапша с салом и чесноком