Онлайн книга
Данная книга посвящена одной из самых актуальных тем современности. Сегодня в наш рацион входит все больше ненатуральных, синтетических продуктов, некоторые из них опасны для здоровья. Грамотный покупатель должен уметь их отличать. Какие из тех продуктов, которые мы едим каждый день, появились не в природной среде, а были созданы в лабораториях и на химкомбинатах? Чем отличаются натуральные майонезы и йогурты от «улучшенных долгожителей» с тем же названием? Почему маргарин незнаком нашей пищеварительной системе? Полезны ли для здоровья бульонные кубики? На все эти и многие другие насущные вопросы вы найдете ответы в книге. Книга рассчитана на самый широкий круг читателей — вне зависимости от возраста, пола и уровня дохода.
Оглавление книги
- Предисловие
- Глава 1. Экологически чистые продукты
- Глава 2. Пищевые добавки
- Прежде чем купить продукт, прочитайте этикетку
- Торжество химической науки
- Пищевые добавки. Общие обозначения
- Запрещены в России
- Неразрешенные добавки
- Разрешенные в России, но опасные добавки
- Одни очень популярные сухарики со вкусом грибов
- Любимая фруктовая жевательная конфета
- Мегараскрученная жевательная резинка
- Опасная жвачка
- Прививка для яблок
- Крабовые палочки
- Чипсы без канцерогенов?
- Ядовитое мороженое
- Глава 3. Жиры, майонезы, маргарины
- Истинно природные жиры
- Синтетические жиры — пищевая опасность
- Трансжирно-клеточный блокпост
- Неусвояемость синтетических жиров
- Масло немасленое
- Гордое звание «сливочное»
- Маргарин — продукт цивилизации
- Майонез «кошмар хозяйки»
- Опасные майонезы
- Жир жиру не товарищ: растительные масла
- Масла прозрачные и мутные
- Не надо масло греть
- Глава 4. С холестерином или без?
- Страсти по холестерину
- Холестерин — труженик в организме
- Мера пользы и вреда. Холестерин в норме
- «Хороший» маргарин, «плохой» холестерин
- Глава 5. Генетически модифицированные продукты
- Что мы знаем о пищевых мутантах
- Устрашающая соя
- Изменившийся картофель
- Все будет хорошо… если трава не разбежится
- Суть «генной проблемы»
- Почему разрабатываются ГИ-технологии
- Миф о сое и правда о ГИ-сое
- ГИ-соя — печальные последствия
- Краткий список ГИ-продуктов
- Глава 6. Сладкая смерть. Сахар и сахарозаменители
- Внимание: сахарозаменители
- История прорыва сахарозаменителей на рынок
- Заменители сахара: подсластители и заменители
- Этот дивный ГИ-мир аспартама
- Что приносит аспартам?
- История продвижения аспартама
- Жалобы на аспартам
- Мнимая сладость для мнительных людей
- Глава 7. Бульон не может быть сухим
- Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е621
- Рецепт кубического бульона
- Из чего делают вкус
- Бульонный кубик «настоящий бульон»
- Заморские сухие супы
- Глава 8. Молоко и кисломолочные продукты
- Молоко из пробирки
- Нечеловеческая сметана
- Продукты кисломолочного брожения со стабилизатором
- Термизированные (неживые) продукты
- Трансгенный сыыыыр…
- Глава 9. Йогурты и соки: полезные и не очень
- Отличие йогуртов от других йогуртных продуктов
- Один очень известный и популярный йогурт
- Опасные кисломолочные продукты
- Детский йогурт для роста. Расти на здоровье?
- Соки. 100-процентно ненатуральный сок
- Глава 10. Ни рыба ни мясо
- Как бы мясо
- Копчение традиционное и современное
- Традиционное копчение
- Может ли быть дым жидким
- Коптильная жидкость
- Современное химическое копчение
- Рыба, но какая?!
- Послесловие