Онлайн книга
В этом томе энциклопедии вы сможете узнать: как сделать домашнюю ветчину и домашнее вино; чем отличается французский винегрет от русского; рецепты венского шницеля и вепрева колена; как итальянцы готовят «тунцовую телятину»; что такое верещака, вергуны и вертута; всё о витаминах, вишне и вермишели; какой сок считается самым полезным; секреты готовки на водяной бане; как выбрать лучшую вырезку; что приготовить в воке; какие бывают вилки и многое другое.
Оглавление книги
- В
- Венский шницель
- Вепрево колено
- Вергуны
- Верещака
- Вермишель
- Вермишель с рисом по-египетски
- Куриный суп с вермишелью
- Вермут
- Пряный томатный суп с вермутом
- Вертута
- Вертута с мясной начинкой
- Вертута с яблоками, грецкими орехами и корицей
- Весенний салат
- Весенний салат с яйцом
- Вес продуктов в стандартных объёмах
- Весёлка
- Ветчина
- Сырный суп с ветчиной и грецким орехом
- Блины с ветчиной
- Ветчина домашняя
- Ветчинница
- Вёшенка
- Жареные вёшенки
- Икра из вёшенок
- Суп из вёшенок
- Взбивание
- Взвар
- Взвар с вином
- Взвар-кисель
- Вилка
- Вилка поварская
- Вин санто
- Виндалу
- Виндалу из свинины
- Виндалу вегетарианское
- Винегрет
- Классический соус винегрет
- Винегрет с сельдью
- Винный уксус
- Винный уксус с пряными травами
- Джем из острого перца с винным уксусом
- Вино
- Домашнее виноградное вино
- Виноград
- Салат с виноградом и сыром
- Открытый пирог с виноградом
- Желе из винограда
- Виноградное масло
- Виноградный лист
- Скумбрия в виноградных листьях
- Виноградный сок
- Домашний виноградный сок
- Виноградная улитка
- Виньяк
- Виски
- Коктейль «Виски Сауэр»
- Витамины
- Вит-бикс
- Вителло тоннато
- Вицел
- Вишисуаз
- Вишня
- Вишнёвое варенье
- Холодный вишнёвый суп
- Вишнёвый торт
- Вишня коктейльная
- Коктейль «Черри Слинг»
- Вобла
- Водка
- Водяная баня
- Водяника (вороника)
- Водяной каштан (чилим)
- Водяной кресс
- Вок
- Гречневая лапша с говядиной и овощами
- Мясо по-тайски в воке
- Волнушка
- Солёные волнушки (горячий способ)
- Волован
- Волованы со сладкой творожной начинкой
- Волованы с грибной начинкой
- Вологодское масло
- Вонголе (венерка)
- Паста с вонголе
- Вонтоны
- Вонтоны жареные
- Выемки для теста
- Вымешивание теста
- Выпечка
- Вырезка
- Стейки из свиной вырезки с винным соусом
- Телячья вырезка в сливочно-грибном соусе
- Вытяжка кухонная
- Вьетбургер (Бань Ми)
- Вьетнамская кухня
- Вэрзэре
- Вязига (визига)
- Пирог с вязигой
- Вяление
- Вяленые томаты
- Вяленая свинина
- Г
- Гавайский тост
- Гадазелили
- Гадо-гадо
- Газированная вода
- Безалкогольный клубничный мохито
- Галактобуреко
- Галангал (калган)
- Тайский суп с курицей, грибами и галангалом
- Красное рыбное карри
- Галантин
- Галантин из свинины с копчёной грудинкой
- Галета
- Пирог-галета с яблоками
- Галки
- Бульбяные галки с мясом
- Рыбные галки
- Галушки
- Галушки украинские
- Галушки с говядиной
- Гамбо (гумбо)
- Гамбо со свининой