2. Смешайте все ингредиенты в миске.
3. Вылейте на сковороду получившуюся смесь в расчете на один блинчик.
4. Переверните блинчик (обычно они готовы, как только все крошечные пузырьки на них полопаются).
5. Подавайте с небольшим количеством меда или кленового сиропа.
Автор рецепта – Джейсон Джаксетич, редактор Spartan lifestyle.
ПАЛЕОВАФЛИ С БАНАНОМ
30 минут / 4 порции / подходят для палео-, вегетарианской, безглютеновой и безмолочной диет
Этот вариант завтрака, основанный на принципах палеодиеты, напитает вас энергией на весь день. Вафельницы начали входить в обиход в IX–X веках с появлением просвир для церковных причастий. Теперь мы обновляем рецепт вафель, убирая из него зерновые и молочные ингредиенты. Можно делать и блинчики.
Ингредиенты:
2 спелых банана
1 столовая ложка кокосового масла
1 столовая ложка тростникового сахара (по желанию)
1 щепотка морской соли
1 щепотка молотого мускатного ореха
3 яйца
¼ чашки кокосовой муки
¾ чашки муки из бурого риса или миндальной муки (или любой другой муки, не содержащей глютен)
1 ½ чашки кокосового молока
1 столовая ложка разрыхлителя (без алюминия)
Приготовление:
1. Очистите бананы от кожуры и хорошо разомните их в миске.
2. Добавьте остальные ингредиенты один за другим, тщательно все перемешивая.
3. Разогрейте вафельницу и готовьте вафли по одной.
4. Подавайте с небольшим количеством кленового сиропа и свежими фруктами.
Автор рецепта – Роуз-Мэри Джарри, шеф-повар и атлет Kronobar.com.
СОЛДАТСКАЯ КАША (АЦТЕКСКИЙ ВАРИАНТ)
20 минут / 1 порция / подходят для вегетарианской, безмолочной и безглютеновой диет
Чиа и киноа – два суперпродукта из Центральной и Южной Америки. В чиа 14 % веса – белок, а 40 % – клетчатка, и его удобно добавлять в основные блюда. Киноа выделяется на фоне других растений тем, что содержит все важнейшие аминокислоты. Особо отмечаю крутость этой невероятно питательной каши.
Ингредиенты:
¼ чашки киноа (сухого)
2 столовые ложки семян чиа
1 столовая ложка кленового сиропа
щепотка корицы
щепотка морской соли
ягоды, фрукты (по желанию)
кокосовое молоко (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовьте киноа, взяв 2 части воды (½ чашки) на 1 часть киноа. Сначала доведите воду до кипения, добавьте киноа, а затем убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 10–15 минут или до тех пор, пока киноа не впитает всю жидкость.
2. Добавьте семена чиа, кленовый сироп, корицу и морскую соль. Перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте фрукты и/или кокосовое молоко, если хотите. Смакуйте плотный завтрак спартанского воина.
Автор рецепта Эндрю Томас
ОБЕД
САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ЯЙЦОМ
30 минут / 1 порция / подходит для вегетарианской и безглютеновой диет
Этот яичный салат может показаться слегка зеленоватым, но он в полном порядке. Благодаря греческому йогурту консистенция салата похожа на нечто среднее между сметаной и майонезом. Очень вкусно заворачивать его в листья салата-латука.
Ингредиенты:
4 яйца
1 авокадо
4 столовые ложки греческого йогурта
4 крупных листа салата романо (при желании – для приготовления рулетов)
Приготовление:
1. Опустите яйца в ковш с холодной водой. Постепенно доведите воду до кипения, затем накройте ковш крышкой, выключите огонь и дайте постоять так 10–12 минут. Затем подержите яйца под холодной водой и очистите их от скорлупы.
2. Нарежьте кубиками яйца и авокадо.
3. Смешайте яйца и авокадо с греческим йогуртом.
4. Подавайте на листьях латука, крекерах или с салатом.
Автор рецепта – Джейсон Джаксетич, редактор Spartan lifestyle.
БУРГЕРЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГОЛУБИКОЙ
30 минут / 4–5 порций
Удивите людей на своей барбекю-вечеринке, добавив в их бургеры свежесобранные ягоды летней голубики. Топинги, предложенные ниже, выбирались главным образом на основе соответствия нашей красно-бело-синей цветовой гамме, но вы со своими бургерами можете делать все что угодно.
Ингредиенты:
1 фунт (450 г) фарша индейки
2 зубчика чеснока, измельчить
¼ чашки муки
½ чашки голубики (свежей или замороженной)
1 яйцо
Топинги: белый чеддер или швейцарский сыр, помидор, майонез, кетчуп
Булочки из дрожжевого теста
Приготовление:
1. Соедините фарш, чеснок, муку, ягоды голубики и яйца в миске и перемешайте все руками.
2. Сформируйте из смеси 4–5 котлет.
3. Приготовьте котлеты на гриле, периодически переворачивая.
4. Добавьте топинги и при желании подавайте на булочках из дрожжевого теста.
Автор рецепта – Джейсон Джаксетич, редактор Spartan lifestyle.
САЛАТ ИЗ КИНОА С ЗАПРАВКОЙ ИЗ АВОКАДО
20 минут / 2–4 порции / подходит для вегетарианской, безглютеновой диет
Этот салат из киноа будет вашим безглютеновым вегетарианским обедом. Он отлично хранится и вкусен в холодном виде. Приготовьте большую порцию воскресным вечером, и вам хватит его на несколько дней. Только заправку храните в отдельном контейнере. Можете добавлять любые овощи, которые вам нравятся.
Ингредиенты:
1 чашка киноа (сырого или проросшего)
1 банка кукурузы (или другого овоща), жидкость слить
1 банка черной фасоли, жидкость слить
½ очищенного авокадо
½ чашки йогурта без добавок
1 столовая ложка лимонного сока или сока лайма
1 столовая ложка соевого соуса (без глютена)
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
1. Доведите 2 чашки воды до кипения.
