Строго говоря, нам не требуется много протеина, если мы съедаем достаточное количество сахара, то есть углеводов. Сахар настолько важен, что многие протеины, которые мы потребляем в рамках «низкоуглеводной диеты», зачастую вообще не способствуют росту мышц, как мы думали или надеялись, а просто производят сахар в организме. Мы часто поставляем организму слишком много протеина, потому что думаем, что он ему нужен, хотя на самом деле ему нужны углеводы. Чрезмерное количество протеина может негативно повлиять на почки, поскольку аминокислоты преобразуются в печени, помимо прочего, в токсичный аммиак, который выводится в дальнейшем как раз через почки. Если в организм будет поступать слишком много белка (особенно животного белка), ему придется производить слишком большое количество аммиака, что обременяет почки значительной нагрузкой и может их повредить. Мы определенно не хотим этого допускать. А тем, чей рацион правильный и состоит из растительной пищи, вообще не стоит сильно беспокоиться по этому поводу.
Итак, во-первых, нам не нужно так много протеина, как мы думаем, да и в нашем рационе его обычно больше, чем мы можем даже предположить. К тому же в суперпродуктах содержание хороших протеинов высоко. А если вы хотите получать дополнительную порцию протеинов, потому что много занимаетесь спортом или стремитесь нарастить мышечную массу, я рекомендую сырой конопляный протеин или другой сырой растительный протеин высокого качества. Не следует слишком часто употреблять соевые продукты в качестве чистого источника протеинов, поскольку они подвергаются серьезной обработке. Исключите из рациона все синтетические протеиновые коктейли, даже если они на молочной или растительной сыворотке. Следует избегать практически всего, что поставляется в упаковке, стилизованной под спортзал, всего, что содержит подсластители и добавки, а также всего, что имеет длинный список различных ингредиентов с едва произносимыми названиями. Возможно, вы знаете сторонников этих коктейлей или сами являетесь тем человеком, который вместе с рельефной мускулатурой получил, к сожалению, еще и прыщи. Многие замечают, что такие пищевые добавки негативно влияют на кожу. Неудивительно, если посмотреть, насколько они ненатуральные. Благодаря силе зеленых коктейлей на исключительно растительной основе дела у вашей кожи, равно как и у ваших мышц, вероятно, пойдут куда лучше.
Углеводы – наши друзья
Простая причина, по которой в рамках диеты для кожи во главу угла нам нужно поставить углеводы из плодов растений, по моему мнению, заключается в том, что углеводы представляют собой важнейший источник энергии для человека и что мы должны жить в симбиозе с растениями. Не все люди теперь живут в тропических или просто солнечных регионах. Это стало причиной изменений в рационе, с которыми мы хотя и вынуждены считаться, мириться с ними мы не станем.
К счастью, сегодня у нас есть возможность покупать свежие фрукты и овощи в любое время года, так что мы можем (и должны, собственно говоря) позволить себе жить райской жизнью.
ПЛОДЫ РАСТЕНИЙ – ПОИСТИНЕ ИДЕАЛЬНАЯ ПИЩА, И МЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ ИХ НАМНОГО ЧАЩЕ, ЧЕМ ОБЫЧНО ЭТО ДЕЛАЕМ.
Чем больше свежих плодов вы съедите, тем больше свежих плодов вы будете хотеть. Через некоторое время тело на самом деле будет их требовать.
Фруктоза и ее непереносимость
Пара слов о непереносимости фруктозы. Пожалуйста, не думайте, что диета для кожи не подходит вам из-за этого. Если у вас не наследственная, или так называемая гередитарная, непереносимость фруктозы, а приобретенная и, следовательно, довольно легкая, не слишком агрессивная форма непереносимости, вы, скорее всего, сможете избавиться от нее. Такое состояние, как и любой другой симптом, не является полностью необратимым. В этом вопросе зачастую соблюдается тот же принцип, что и с лимонами: то, что не работает поначалу, сработает со временем.
Еще люди часто думают, что у них непереносимость фруктозы – и это действительно может быть так, – и никогда больше не осмеливаются подходить к фруктам. Они избегают их чаще, чем осознанно потребляют, создавая тем самым своего рода внутренний барьер. Когда речь заходит о том, чтобы снова съесть фрукт, они могут проявить крайнюю скептичность и осторожность, и с предвзятостью наблюдают, насколько «вреден» фрукт для желудка. И, как ни парадоксально, никто из заболевших не станет настоящим любителем фруктов, даже несмотря на то, что именно это могло бы решить проблему с плодами растений, а значит, и с правильным питанием.
То же самое нередко происходит у пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Человек не переносит сырую растительную пищу (хотя, по ощущениям, все остальное не переносит тоже) и не ест ее. Однако когда такие люди в течение нескольких недель пьют только овощные и фруктовые соки, поменяв таким образом свой рацион, симптомы раздраженного кишечника как рукой снимает. Кишечник хронически раздражен, потому что многие годы его систематически неправильно кормили. Иногда мы боимся именно того, что может сделать нас здоровыми.
Мысль о том, что большие дозы фруктозы вредны для нас, на мой взгляд, абсурдна и показывает, какие обороты принимает дезинформация. Конечно, слишком большое количество фруктозы из источников, прошедших обработку, например, из сиропа или джанк-фуда
[15] – это плохо. Но фруктоза, «встроенная» в живую структуру, соседствующая с рядом полезных для нас веществ, точно не навредит! Вы знаете человека, у которого возникли серьезные проблемы со здоровьем из-за того, что он ел слишком много свежих фруктов? Вот именно. Только, пожалуйста, избегайте продуктов, подслащенных фруктозой и сахарозой.
Если у вас в настоящее время непереносимость фруктозы, я ни в коем случае не хочу ставить под сомнение наличие у вас проблемы. Вначале постарайтесь употреблять побольше свежих, особенно зеленых овощей и приготовленных из них соков. Пейте больше чая и овощных соков и меньше фруктовых соков и лимонной воды. Не бойтесь и планомерно начните вводить фрукты в свой рацион. Постепенно увеличивайте количество и наблюдайте, действительно ли они не идут вам на пользу или дело в чем-то другом. Фрукты и свежие овощи – это пища, которую для вас приготовила природа, они практически не способны причинить вам вред. Но если вы страдаете от упомянутой ранее редкой наследственной непереносимости фруктозы или изолированной аллергии, к вам, конечно, это не относится.
Распределение соков на день
Лучше всего начинать утро с углеводов в виде соков. В утренние соки можете смело добавлять побольше фруктов. Возьмите, например, четыре-пять красных яблок, два-три огурца, сок лимона и чайную ложку порошкового суперпродукта. В результате получится чудесный сок, в котором много воды и энергии, а порошковый суперпродукт не так уж сильно чувствуется.
Вечерние соки, напротив, должны быть зелеными, содержать больше овощей и меньше фруктозы. Идеально подойдут два огурца, несколько стеблей сельдерея, два зеленых яблока, лимон и горсть шпината. Еще больше рецептов вкусных соков вы можете найти на моем сайте www.hautdiaet.net.
