Далее в нашем меню следуют овощи. Овощи – это прекрасно. Будьте осторожны только с пасленовыми растениями, вроде помидоров, баклажанов, чили и болгарского перца: они содержат различные алкалоиды, которые могут поспособствовать развитию воспалительных процессов в нашем организме. По этой причине я помещаю их вместе с бобами, соевыми продуктами и картофелем в категорию средних продуктов. Некоторые из них нужно сначала приготовить, чтобы они лишились своих потенциально ядовитых свойств, поэтому они не могут быть для нас продуктом № 1, созданным природой. Шпинат мы также относим к списку средних продуктов из-за высокого содержания в нем щавелевой кислоты, хотя я лично считаю, что он великолепен, особенно в соках.
Другие же овощи, напротив, практически не вызывают сомнений в своей пользе. Зеленые или красные листовые салаты, горький радиччио, зеленый оаклиф, романо, фризе или кочанный салат – все они бесподобно хороши. Огурцы – мой инсайдерский совет: они дают воду и хлорофилл, и в них почти нет калорий – идеальная закуска, которая всегда под рукой. Огурцы можно и нужно есть килограммами и пить литр за литром сок из них: они невероятно полезны. Еще непременно следует есть морковь, авокадо, сельдерей и батат. Батат – потрясающий продукт, очень полезный и невероятно вкусный даже в сыром виде. Все это можно натереть на терке и добавлять в салаты. Черешковый сельдерей – тоже замечательный овощ, идеально подходящий для приготовления сока. Кольраби, брокколи, цуккини, фенхель, капуста, тыква, мангольд, редис, свекла кольцевая и другие разновидности свеклы, спаржа, остроконечная капуста, савойская капуста, лук, лук-шалот, чеснок, горох и т. д. и т. п. Выбор овощей у нас действительно огромный. И бо́льшая часть из них отлично подходит для употребления в сыром виде.
Необязательно все есть в сыром виде (только если вы не выберете самый строгий вариант диеты для кожи). Это означает, что вы вполне можете готовить овощи на пару или запекать их. Перед нами не стоит задача делать все на 100 процентов идеально. Овощи в духовке с травами и небольшим количеством масла по-прежнему намного лучше, чем рыбные палочки с картофельным пюре или другими продуктами пищевой промышленности. Домашний овощной суп – всегда отличная альтернатива шницелю.
Дополняйте овощи семенами подсолнечника, тыквы, семенами чиа, конопли, льна, ростками, миндалем, грецкими или бразильскими орехами, пеканом или фундуком. Правда, арахиса и кешью лучше избегать: к нам они часто попадают уже жареными и солеными, содержат плохую промышленную соль и, возможно, другие добавки. Не ограничивайте себя в использовании различных зеленых трав, вроде шнитт-лука, петрушки, базилика, тимьяна или розмарина.
Средние продукты: можно есть время от времени
Следующие продукты изредка могут входить в ваш рацион, но они не должны стать его основой.
К ним относятся упомянутые выше пасленовые растения, например, картофель, а также грибы, потому что перед употреблением они часто проходят тепловую обработку, а в сыром виде у некоторых людей они вызывают проблемы с ЖКТ. В эту же категорию попадают представители бобовых культур, такие как бобы, чечевица, нут, соевые бобы, а также продукты из сои. Соевые бобы в настоящее время являются опорой и поддержкой многих вегетарианцев и веганов. У них также пользуются популярностью тофу и соевое молоко, но, как и многие другие бобовые, соевые бобы содержат натуральные токсины, которые можно обезвредить только путем обработки и приготовления пищи. А это показывает, что растение не могло изначально предназначаться нам природой в качестве пищи. Так что вегетарианские колбаски не являются априори хорошими лишь потому, что они «лучше» свиных. Надписи «веганский» или «много протеина» не всегда означают, что этот продукт полезен для нашего здоровья.
Выделю некоторые зерновые культуры: рис, пшено, овес, а также киноа. Сами по себе они, безусловно, не вредны, но в топ продуктов диеты для кожи они не попадают, потому что перед употреблением их необходимо приготовить, а это просто неестественно.
Время от времени можно есть яйца, только, пожалуйста, пусть они будут от курицы, живущей на природе, а не с птицефабрики. Лучший способ – есть их сырыми, как Рокки, или вареными, но не в виде жирной яичницы-глазуньи или омлета.
Плохие продукты: лучше всего вычеркнуть из меню
Зерновые продукты, изготовленные из пшеницы, ржи или полбы, а также хлеб и прочие мучные изделия относятся к категории плохих продуктов; мы сейчас рассмотрим их более подробно.
Возможно, список «запрещенных» продуктов вас огорчит. Однако, к сожалению, больше всего мы любим самое нездоровое. Макаронные изделия, выпечка – тосты, булочки, багеты, круассаны и другая выпечка из муки, вроде тортов и печенья – табу во время диеты для кожи. В вашем рационе также не должно быть пиццы и других блюд из теста. То же самое касается и цельнозерновых продуктов, которые подверглись интенсивной обработке и нагреванию, чтобы мы могли их съесть. Мясо, пожалуйста, тоже исключите из своего плана питания.
МЯСОЕДЕНИЕ ВРЕДНО НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ЖИВОТНЫХ НА ОТКОРМЕ И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, НО И ДЛЯ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ.
Особенно вредна свинина в виде колбасных изделий, ветчины или бекона. От красного мяса предостерегала и Мария Требен. Белого мяса, то есть курицы или рыбы, также не стоит есть слишком много. Итак, шницелям, стейкам и бефстроганову мы говорим «Нет». К сожалению, многие виды морских рыб теперь, по-видимому, полны микропластика и ртути. И, как я уже говорил, предназначенная нам природой еда не ждет нас в море на глубине нескольких километров, следовательно, не может быть частью нашего видоспецифического рациона.
Другими продуктами животного происхождения, которые также подлежат исключению из рациона, являются молоко, масло, йогурт, творог, сыр и творожный сыр – к большому огорчению всех любителей сыра, включая меня. Но все эти продукты основаны на молоке – продукте питания потомства другого вида. Представьте, как было бы странно, если бы к женщинам приходили коровы и сцеживали их молоко, чтобы сделать из него сыр горгонзолу? Совершенно очевидно, что наш организм изначально не может быть биологически приспособлен к сыру на основе коровьего молока. Пища для телят предназначена для телят, не для людей.
Также стоит избегать полуфабрикатов из супермаркета: замороженная пицца, спагетти с морепродуктами, лазанья из конины и прочее. Мы с детства знаем, что чипсы очень вкусные, но при этом очень вредные – так оно и есть. Практически все сласти тоже вредны для здоровья: шоколадные батончики, шоколадки, пудинги, мороженое, шоколадный мусс – все они содержат слишком много сахара и, принося небольшую радость, в долгосрочной перспективе приносят большой вред. Картофель фри, шаурма, фаст-фуд – все, что вы можете съесть на ходу, конечно же, вкусно, но на самом деле это просто джанк-фуд, который нам вредит, и поэтому нам нужно его избегать.
Думаю, нет нужды объяснять, что сигареты являются чистым ядом, отравляющим наш организм, однако я все равно это сделаю.
ПОЖАЛУЙСТА, БРОСЬТЕ КУРИТЬ ИЛИ ХОТЯ БЫ ЗНАЧИТЕЛЬНО СОКРАТИТЕ КОЛИЧЕСТВО ВЫКУРИВАЕМЫХ СИГАРЕТ!
