Ингредиенты
● 150 г моркови
● 150 г корня сельдерея
● 100 г лука-порея
● 100 г петрушки со стеблем
● 100 г гималайской соли
Приготовление
1. Нарежьте овощи кубиками среднего размера, чтобы кухонный комбайн или высокопроизводительный блендер могли с ними справиться и измельчить. Добавьте к нарезанным овощам гималайскую соль и измельчите в кухонном комбайне почти до состояния пасты (процесс измельчения занимает 1–2 минуты). Периодически выключайте комбайн и с помощью лопатки пододвигайте крупные дольки овощей к середине, чтобы и их как следует измельчить.
2. Затем перелейте массу в чистую, желательно прокипяченную плотно закрывающуюся банку и уберите ее в холодильник.
3. Чтобы приготовить 1 литр овощного бульона, вам понадобится 4 ч. л. такой овощной смеси. Чистой ложкой возьмите из банки смесь и перемешайте ее с 1 литром горячей воды. Благодаря большому содержанию соли массу можно хранить в холодильнике от 3 до 4 месяцев.
Классический овощной суп
Ингредиенты
● 1 очищенная луковица
● 1–2 моркови
● ½ болгарского перца
● ½ брокколи
● ½ цуккини
● 3 картофелины
● 2 стебля сельдерея
● ⅓ стебля лука-порея
● 5–8 помидоров черри
● Можно также добавить чеснок, брюссельскую капусту, корень петрушки или другие овощи на ваш выбор.
● 2 ч. л. оливкового масла
● 1,5 л овощного бульона домашнего приготовления (см. на стр. 332)
● 1–2 ч. л. сушеного или свежего тимьяна
● 1–2 ч. л. сушеного орегано
● Гималайская соль
● Черный перец
Приготовление
1. Овощи нарежьте мелкими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Нарезанные овощи не перемешивайте.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и слегка обжарьте лук (по желанию к нему можно добавить чеснок), морковь и болгарский перец. Добавьте овощной бульон, зелень и все остальные овощи, кроме помидоров, и доведите до кипения. Тушите на среднем огне около 20 минут. Незадолго до окончания варки добавьте в кастрюлю разрезанные пополам помидоры.
3. Приправьте солью и перцем. Подавайте теплым.
Суп из брокколи
Ингредиенты
● 1 маленькая очищенная луковица
● 1 ст. л. оливкового масла
● 500 г брокколи
● 1 л овощного бульона домашнего приготовления
● 2 ст. л. веганского крем-фреша
● Гималайская соль
● Черный перец
Приготовление
1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте в кастрюле на оливковом масле.
2. Крупно нарежьте соцветия брокколи (можно даже вместе со стеблем, только его нарезайте помельче).
3. Добавьте к обжаренному луку овощной бульон и брокколи. Готовьте на медленном огне около 10 минут, пока брокколи не дойдет до состояния аль денте или не станет мягкой. Затем снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера (или термостойкого миксера) сделайте из массы пюре.
4. Добавьте крем-фреш и приправьте суп солью и перцем. Подавайте теплым.
Десерты
Яблочный мусс на скорую руку
Яблочный мусс домашнего приготовления без сахара – для всех любителей сладкого.
Ингредиенты
● 4–5 яблок
● Несколько капель лимонного сока
● 1 щепотка ванильного порошка
Приготовление
1. Нарежьте яблоки (можно даже с кожурой).
2. Потомите их около 10 минут в кастрюле на слабом огне, а затем разомните.
3. Приправьте несколькими каплями лимонного сока и щепоткой ванильного сахара.
Шоколад на основе сырого какао-порошка с грецкими орехами
Ингредиенты
● 50 г фиников
● 100 г какао-масла
● 1 щепотка ванильного сахара
● 25 г сырого какао-порошка
● 1 горсть половинок грецкого ореха
Приготовление
1. Замочите финики в миске с водой на 2–3 часа. Затем почти полностью слейте воду и приготовьте финиковое пюре.
2. Растопите какао-масло на водяной бане. Если температура воды не превысит 42 °C, шоколад сохранит свойства сырых какао-бобов.
3. Смешайте финиковое пюре, растопленное какао-масло, ванильный сахар и какао-порошок в миске до однородной массы.
4. Вылейте получившуюся смесь в небольшие формы для выпечки или положите в большую форму пергаментную бумагу, влейте в нее смесь и равномерно распределите. Сверху насыпьте грецких орехов.
5. Охлаждайте блюдо в холодильнике не менее 1 часа. Храните также в холодильнике.
Поговорим о перспективе: диета для кожи – это навсегда?
Если вы постоянно следуете правилам диеты для кожи и достигаете с их помощью хороших результатов, вы, наверное, заметите, что контроль над вашей кожей почти всецело в ваших руках: если вы снова потребляете много неестественной пищи, состояние вашей кожи, вероятно, будет медленно, но верно ухудшаться. А когда в вашу жизнь вернутся лимонная вода, коктейли и салаты, кожа опять мгновенно улучшится. Будете ли вы после достижения желаемого успеха использовать стратегии диеты для кожи на 100 или 50 процентов или не будете использовать вовсе – дело, конечно, ваше.
Разумеется, однажды вы сможете снова позволить себе пиццу или еще что-нибудь вредное, не разрушив все достигнутые к тому времени результаты. Иногда полезно побаловать себя «нормальной» пищей, для души. Но вы все равно всегда должны помнить о том, что определенные продукты и пищевое поведение негативно влияют на наше здоровье.
ОТЧАСТИ ЕСТЬ ПРАВДА В СЛОВАХ МАРКА ТВЕНА: «ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ ОСТАВАТЬСЯ ЗДОРОВЫМ – ЕСТЬ ТО, ЧТО НЕ ХОЧЕТСЯ, ПИТЬ ТО, ЧТО НЕ НРАВИТСЯ, И ДЕЛАТЬ ТО, ЧЕГО ВЫ ПРЕДПОЧЛИ БЫ НЕ ДЕЛАТЬ». ДЕЛАЙТЕ ЭТО, НЕСМОТРЯ НИ НА ЧТО, ПОТОМУ ЧТО ВСЕ ОКУПИТСЯ ТЫСЯЧУ РАЗ!
Итак, мы подошли к концу книги. От всего сердца благодарю вас, ваше внимание – честь для меня. Надеюсь, что информация в этой книге оказалась для вас полезной и с помощью диеты для кожи вам удастся добиться успехов. Здорово, если вы еще и получили удовольствие, читая эту книгу, ведь я очень старался, чтобы все не выглядело как сухие факты.
