Переход от Четырехнедельного плана заряда клетчатки к образу жизни, заряженному клетчаткой
Когда мы начнем Четырехнедельный план заряда клетчатки, не забывайте, что это больше, чем план питания. Мы строим образ жизни, прививаем здоровые привычки и применяем «здоровое мышление». Поэтому обязательно вернитесь к элементам образа жизни, рассмотренным в главе 9, и начните включать эти здоровые привычки в свой распорядок дня. Многочисленные небольшие изменения могут привести к огромным результатам. Мы стремимся установить базовый режим, который позволяет без усилий обрести форму.
Последнее слово
Прежде чем вы сделаете первый шаг в Четырехнедельный план заряда клетчатки и в вашу последующую за ним жизнь, я хочу, чтобы вы знали, что я всем сердцем верю в способность человеческого духа быть упорным и преодолевать трудности. Ничто не может остановить того, кто горит огнем правды изнутри. Итак, с чего бы вы ни начали, если вы стремитесь исцелить кишечник и вернуть здоровье, я знаю, что вы справитесь, и я рад тому, что сегодня начинается ваше путешествие и что эта книга будет вас сопровождать.
Контрольный список Четырехнедельного плана
Чтобы все прошло гладко, вот наш список приборов, которыми вы будете пользоваться в эти несколько недель, а также список ингредиентов, которые не портятся и которые может быть трудно найти, в зависимости от вашего местоположения, а потому их необходимо заказать заранее.
□ Мультиварка (см. Примечания)
□ Блендер
□ Средний сотейник
□ Маленький сотейник
□ Противень с бортиком
□ Кухонный комбайн (см. Примечания)
□ Формы для кексов
□ Большая сковорода
□ Стеклянные контейнеры для заготовок
□ Разные стеклянные контейнеры для хранения остатков пищи
□ Емкости для смешивания разных размеров
Продукты
□ Сушеные грибы шиитаке
□ Листы комбу в упаковке по 2 унции (30 г)
□ Порошок матча (органический, высшего сорта)
□ Пищевые дрожжи
□ Безглютеновая мука (для первой недели разрешены Bob’s Red Mill 1:1 и King Arthur Flour AllPurpose Gluten-Free Flour Mix)
□ Оливковое масло, настоянное на чесноке (см. стр. 289)
□ Грибной порошок (Подробнее см. Грибное горячее какао на стр. 358)
□ Водоросли вакаме
Травы и Специи
□ Молотый имбирь
□ Молотая корица
□ Молотый мускатный орех
□ Соль (см. Примечания)
□ Свежемолотый черный перец
□ Сушеный орегано
□ Сушеный базилик
□ Сушеная петрушка
□ Измельченные хлопья красного перца, по желанию
□ Молотая куркума
□ Порошок Чили
□ Копченая паприка
□ Желтый карри в порошке
□ Гарам масала
□ Молотая зира
□ Ванильный экстракт
□ Молотый кориандр
□ Молотый кайенский перец, по желанию
□ Сушеный тимьян
□ Сухая горчица
□ Сушеный кардамон
□ Чесночный порошок
Примечания
• Мультиварка используется только в рецепте Бульона для биома (стр. 291), в рецепте есть вариант для плиты.
• Если у вас нет кухонного комбайна, но есть хороший блендер, то вы можете пользоваться им в рецептах, требующих кухонного комбайна, хотя вам, вероятно, придется снимать верхнюю часть, соскабливать массу со стенок и перемешивать ее несколько раз для получения нужного результата.
• Поскольку растительная диета может содержать мало йода, мы рекомендуем пользоваться йодированной солью, чтобы у вас не развился недостаток этого жизненно важного вещества. Но если вы пользуетесь солью для квашения, обязательно выбирайте нейодированную.
Воскресная подготовка
Каждая неделя будет начинаться с дня приготовления про запас, чтобы позже на неделе на готовку уходило меньше времени. Потратив несколько часов в начале недели, вы будете уверены, что сможете соблюдать расписание на двадцать восемь дней, даже когда окажетесь заняты.
В начале каждой недели вы увидите раздел подготовки, в котором будут выделены рекомендуемые и необязательные этапы приготовления. Мы разработали этот план с учетом эффективности; именно поэтому вы увидите, что определенные завтраки, закуски и десерты повторяются на протяжении всего плана. Все эти рецепты либо просто готовятся, либо долго хранятся.
Напитки, закуски и десерты
Питаться клетчаткой – не значит жить в лишениях. Мы говорим, что можно наслаждаться изобилием вкусной еды и при этом получать желаемые результаты. Имея это в виду, каждую неделю мы будем предлагать вам напиток, две закуски и два десерта, которые помогут завершить ваш кулинарный опыт. Вы можете добавлять их в свое расписание так часто, как пожелаете. Имейте в виду, что если вам, к примеру, понравились Кокосовые овсяные шарики (стр. 293) из первой недели, то вы без колебаний можете снова их приготовить на третьей неделе. Не торопитесь вперед, но смело пользуйтесь старыми рецептами, которые вам понравились. Точно так же, если вы хотите есть понравившуюся закуску или десерт большую часть дней, это тоже прекрасно!
Быстрые решения
Иногда жизнь берет над нами верх. Иногда вы приходите домой и просто хотите надеть спортивные штаны и насладиться легким простым ужином, который не требует почти никаких усилий. Я все прекрасно понимаю! Вот почему у нас есть варианты быстрых решений на каждую неделю. Если вы однажды решите, что вам нужно что-то простое, то можете выбрать быстрое решение вместо запланированного приема пищи.
Неделя 1
Итак, ребята, после всего этого чтения и подготовки мы официально приступаем к работе. Вы будете подталкивать себя пробовать новые продукты, новые вкусы, новые методы приготовления пищи. Примите вызов и делитесь своим опытом онлайн под хэштегом #fiberfueled4weeks. Я буду следить за вами и буду рад вас подбодрить!
Помните, не стесняйтесь корректировать рецепты, чтобы они лучше подходили под ваши вкусы или ваш образ жизни. Не забывайте отслеживать, какие рецепты вам нравятся больше всего, без каких вы сможете обойтись, а к каким у вас появляется чувствительность.
