Ужин
Стейк из цветной капусты (страница 291).
Обжаренный шпинат (страница 296).
Десерт
Кето-мороженое (страница 319).
День 3 – углеводный день
Завтрак
½ стакана овсяных хлопьев с ½ банана, 25–30 граммов ванильного коллагенового протеинового порошка и 2 столовые ложки измельченного грецкого ореха.
Обед
170 граммов куриной грудки.
1 небольшой запеченный клубень батата.
Перекусы (по желанию)
1 ломтик кето-хлеба (страница 306).
Ужин
Котлета из говядины травяного откорма, завернутая в листья салата-латука с помидорами, кетчупом и горчицей.
Приготовленный на пару шпинат на гарнир.
День 4 – кето-день
Завтрак
Кето-смузи (25–30 граммов ванильного или шоколадного кето-протеинового порошка, 1 стакан кокосового молока и 2 столовые ложки семян конопли).
Обед
Большой салат из 113 граммов курицы или стейка говядины травяного откорма, ½ авокадо, смеси зелени, нарезанного на ломтики огурца, мелко нарезанного помидора и двух столовых ложек заправки ранч с авокадо (страница 276).
Перекусы (по желанию)
½ стакана соленого пророщенного миндаля.
Ужин
Лазанья из цукини (страница 293).
Салат на гарнир.
День 5 – кето-день
Завтрак
Шоколадный кето-смузи (страница 274).
Обед
Салат из лосося (страница 280.)
Перекусы (по желанию)
Маффин с черникой, повышающий уровень коллагена (страница 309).
Ужин
Кокосовые куриные палочки (страница 288).
Брокколи и цветная капуста на пару, политые 2 столовыми ложками тахини и посыпанные морской солью.
День 6 – углеводный день
Завтрак
Кето-блинчики (страница 267).
Котлетки из индейки на завтрак (страница 268).
Обед
Ролл из индейки, латука и томатов (страница 278).
Салат на гарнир.
Перекусы (по желанию)
30 граммов козьего сыра со стеблями сельдерея.
Ужин
Домашняя пицца на безглютеновом тесте с 50–60 граммами курицы, моцареллой буффало (или другим сыром), органическим соусом для пиццы, свежим базиликом и луком.
Десерт
60 граммов темного шоколада с 1 столовой ложкой миндальной пасты.
День 7 – кето-день
Завтрак
Вегетарианский омлет (страница 271).
«Бекон» из индейки.
Зеленый чай маття.
Обед
Салат из курицы, завернутый в листья салата-латука.
Салат (салат романо, ломтики «бекона» из индейки и помидоры) с заправкой «Цезарь» с кешью (страница 302).
Перекусы (по желанию)
½ стакана зерненого творога из козьего молока с горстью ягод.
Ужин
Котлета из баранины (страница 291).
Приготовленные на пару овощи.
½ авокадо.
Удачи вам в вашем кето-путешествии
Я просто счастлив, что вы решили выбрать мою программу кето-диеты. Приняв этот новый подход к питанию, вы сможете достичь тех целей в отношении здоровья и веса, о которых всегда мечтали, и по мере того как ваше тело будет исцеляется, вы почувствуете множество других замечательных изменений: больше энергии, меньше боли, повышенную ясность ума, глубокое счастье, восстановленную способность участвовать в том, чем вы всегда наслаждались, и повышенную способность делиться значимыми, активными, радостными моментами с друзьями и близкими людьми. Это то, что ждет вас впереди, по мере того как вы внедряете кето-питание в образ своей жизни, и то, что я желаю вам все то время, что вы двигаетесь по этой программе, на месяцы и годы вперед. Я благодарен вам за то, что вы выбрали именно этот путь. Желаю вам найти исцеление, здоровье и покой.
Благословляю вас,
доктор Акс.
Часть IV
Питание в стиле кето
Глава 17
Кето-рецепты
В этой главе представлено более восьмидесяти моих самых вкусных кето-дружественных рецептов. Здесь вы найдете все: от моих любимых энергетических смузи для завтраков на ходу до солидных блюд, таких как стейк и лазанья. Вы даже не поверите, насколько великолепны эти до неприличия изысканные кето-блины! Вы нисколько не будете скучать по тем вашим старым, переполненным углеводами блюдам.
Когда покупаете ингредиенты, имейте в виду, что ради наибольшей пользы для здоровья вы всегда должны выбирать органические продукты. Помните, что следует выбирать говядину травяного откорма, птицу свободного выгула, а также пойманную в природных условиях рыбу. В вашем местном супермаркете наверняка найдутся отличные варианты для кето в разделе органических продуктов и даже в разделе обычных продуктов, однако за некоторыми ингредиентами, вроде коллагена и протеиновых порошков, вам, возможно, придется заглядывать и в местные магазины здоровых продуктов или биологически-активных пищевых добавок. Или заказывайте продукты и добавки онлайн.
Завтраки, смузи и напитки
КЕТО-БЛИНЧИКИ
ПОРЦИИ: ОТ 4 ДО 5 (ПО 2 БЛИНЧИКА НА ПОРЦИЮ)
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
¾ стакана миндальной муки
¼ стакана кокосовой муки
25–30 граммов ванильного протеинового порошка из костного бульона или кето-коллагенового порошка
