В одной порции содержится:
Коктейль из ягодной смеси и зеленых овощей
Рассчитано на 2 порции
1 чашка гранатового сока
¼ чашки несладкого соевого или миндального молока
2 чашки замороженной ягодной смеси
1 чашка салата ромен
1 чашка водного кресса
½ банана
Смешать все ингредиенты в блендере, чтобы смесь приобрела гладкую и кремообразную консистенцию.
В одной порции содержится:
Завтраки
Яблочная овсянка
Рассчитано на 2 порции
½ чашки овсяных хлопьев
1 чашка воды
2 очищенных яблока, порезанных кубиками
¼ чайной ложки измельченной цейлонской корицы
2 финика без косточек, мелко порубленных
2 столовые ложки порубленных грецких орехов
Насыпьте овсяные хлопья в маленькую кастрюлю и залейте водой, дайте смеси закипеть. Убавьте огонь и варите около 5 минут. Смешайте с яблоками, измельченной корицей и финиками. Добавьте еще немного воды, если хотите достичь более жидкой консистенции. Когда овсянка и яблоки хорошо проварятся, снимите с огня и добавьте грецкие орехи.
Примечание: Цейлонская корица известна как «настоящая корица». Цейлонская корица еще называется настоящей корицей, которая обладает неоспоримыми, проверенными исследованиями полезными для здоровья человека свойствами. Особенно цейлонская корица полезна для диабетиков, для борьбы с ожирением, высоким уровнем холестерина и избытком гормона инсулина, который является транспортным гормоном, он откладывает лишние калории в жир. Родина цейлонской корицы – Шри-Ланка, и растет она только там. Научное название «настоящий корицы» – Zeylanicum Cinnamomum. У корицы Кассия название на латыни – Cinnamomum cassia, также еще ее называют «китайская корица», «сайгонская корица». Так что, как видите, происхождение сравниваемых кориц разное – это, по сути, разные растения одного рода Cinnamomum, но разного вида. В обоих видах содержится вещество под названием «кумарин». Уровень содержания кумарина в цейлонской корице практически нулевой, а вот в «кассии» он выше в 1200 раз. В связи с чем, например, немецкая организация FDA предостерегает от чрезмерного употребления корицы «кассия». Поэтому все-таки в лечебных целях я рекомендую корицу цейлонскую.
В одной порции содержится:
Банановый ролл с кешью и салатом ромен
Рассчитано на 2 порции
¼ чашки сырой пасты из кешью (или любых орехов)
12 листьев салата ромен
2 тонко порезанных банана
Намазать примерно по одной чайной ложке пасты из кешью на каждый лист салата. Положить пару ломтиков банана на пасту и закрутить лист трубочкой.
В одной порции содержится:
Утренний пудинг с семечками
Рассчитано на 2 порции
1 чашка несладкого ванильно-соевого или миндального молока
¼ чашки кунжутного семени
¼ чашки геркулеса
½ ванильного стручка, расколотого вдоль, или ½ чайной ложки ванильной приправы, не содержащей спирта (или ванильный порошок)
2 столовые ложки изюма
¼ чашки черники
½ порезанного ломтиками банана
В миске смешать все ингредиенты, кроме черники и банана. При использовании ванильных стручков вытащить мякоть и семена из полости стручка при помощи тупого ножа и добавить их в смесь вместе со стручком. Дать настояться 10 минут. (Если нужно позавтракать быстро, то сделайте смесь перед сном и поставьте ее на ночь в холодильник.) Убрать ванильный стручок, добавить чернику и бананы. Чтобы достичь жидкой консистенции, добавьте еще немолочного молока.
В одной порции содержится:
Сдоба с изюмом и корицей
Рассчитано на 12 порций
1 чашка цельнозерновой пшеничной муки
0,5 чашки овсяной муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка соды для выпечки
3 столовые ложки измельченных семян льна
1,5 чашки вареной белой фасоли или 1 банка консервированной белой фасоли без соли (воду слить)
3 спелых банана, порезанных пополам
1 чашка фиников без косточек (желательно крупных) (можно заменить любыми другими сухофруктами)
2 столовые ложки ванильного экстракта (или чашка ванильного порошка)
1,5 столовой ложки цейлонской корицы
1 столовая ложка мускатного ореха (молотого)
3∕₄ чашки изюма
Разогреть духовку до 176 °C. В большую миску просеять цельнозерновую пшеничную, овсяную муку, добавить пекарский порошок, соду для выпечки. В маленькой миске смешать измельченные льняные семена с 0,5 чашки воды, перемешать и дать постоять пару минут. В мощном блендере или кухонном комбайне измельчить бобы, два банана, финики, ваниль, корицу, мускатный орех и смесь воды с льняными семенами. Добавить получившуюся массу в смесь из муки. Порезать оставшийся банан крупными кусками и добавить вместе с изюмом в приготовленное тесто. Застелить противень бумажными формочками для кексов или сбрызнуть обычные формочки кулинарным спреем. Заполнить каждый стаканчик на 3∕₄ тестом. Запекать 25 минут, затем при помощи зубочистки проверить готовность – тесто не должно оставаться на зубочистке.
