При его отсутствии у человека развивается болезнь полярников – цинга, при которой у человека наблюдаются кровоточивость десен, боли в суставах и мышечная слабость. Даже небольшой, но длительный дефицит витамина С в организме очень опасен. Помимо его значимости для здоровья, он необходим и для увеличения продолжительности жизни, поскольку участвует в создании и оздоровлении соединительных тканей. Как отмечают геронтологи, один этот витамин не сможет омолодить человека, но он сумеет создать, «правильное внутреннее окружение» для клеток и тканей.
Недостаток витамина С ускоряет старение организма. Об этом свидетельствуют результаты опытов японских ученых на мышах.
Биологические процессы у грызунов не похожи на человеческие, но специалисты считают, что у людей нехватка витамина этой группы тоже может вести к ускоренному старению.
Опыты проводились исследователями из Токийского института геронтологии и столичного Университета медицины и стоматологии. В отличие от людей мыши способны самостоятельно синтезировать витамин С благодаря ферменту SMP3. В результате генетических манипуляций специалисты прекратили выработку этого фермента, после чего у зверьков начались цинга и другие болезни, характерные для нехватки витамина С, а общее старение организма стало протекать в четыре раза быстрее, чем обычно.
Человек получает витамины с пищей, хотя фермент SMP3 у него тоже имеется. По словам старшего научного сотрудника института геронтологии Акихито Исигами, «есть вероятность, что при недостатке витамина С люди тоже стареют быстрее».
Следует учитывать, что организм не накапливает витамина С, поэтому надо принимать его регулярно. Не бойтесь передозировки: этот витамин нетоксичен, избыток его легко выводится из организма.
Витамин С есть во всех свежих овощах и фруктах. Больше всего его в болгарском перце, черной смородине, репчатом луке, плодах шиповника, капусте. Много аскорбиновой кислоты в цитрусовых, киви, петрушке, салате. В отличие от витаминов А и D (передозировки которых недопустимы), при стрессах вы можете применять повышенные дозы витамина С – по 200–300 мг (вместо обычных 50—100 мг).
По поводу приема сверхбольших доз витамина С (более 1000 мг) есть разные мнения. Одни ученые с легкой руки Нобелевского лауреата биохимика Полинга рекомендуют людям по 2–3 грамма в день даже при легкой простуде, другие же с опаской относятся к таким советам, ограничивая ежедневные рекомендованные дозы 500–600 мг. Комплексной и полной проверки действия таких огромных доз аскорбиновой кислоты у здоровых людей не проводилось, но Полинг избрал иной путь проверки. В одной из шотландских больниц он отобрал группу безнадежных раковых больных, от лечения которых врачи уже отказались. С их согласия он стал давать им по 10 г витамина С ежедневно. Результаты оказались поразительными. Если средняя продолжительность жизни больных, не получавших витамин С, после того, как их отказались лечить врачи, составляла 38 дней, то больные, получавшие препарат, прожили 293 дня. Более того, из 100 пациентов, получавших витамин С, восемь человек через 3,5 года после начала лечения были живы, а 22 человека прожили в среднем 2,4 года. Следует подчеркнуть, что речь идет о безнадежных больных, вылечить которых медицина оказалась бессильна.
Эти эксперименты можно было бы назвать чудом, если бы имелась третья группа больных, на которых проверяли эффект плацебо. А так, возможно, что положительный эффект был эффектом самовнушения – ведь больных лечил знаменитый доктор, Нобелевский лауреат, и, возможно, этот факт также сыграл определенную роль в улучшении их состояния.
Токоферол (витамин Е)
Витамин Е является антиоксидантом, то есть он помогает нейтрализовать воздействие вредных агентов, усиленно образующихся при стрессе; повышает синтез гонадотропных гормонов и препятствует бесплодию, укрепляет иммунную систему. Токоферол препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, очищая вены и артерии от кровяных сгустков. Журнал Канадской медицинской ассоциации поместил статью двух врачей, в которой был описан интересный факт. Если на пути кровяного потока появляется препятствие в виде закупорки сосуда, то витамин Е может помочь образовать рядом новый кровеносный сосуд. Возможно, он также замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера. В Колумбийском университете пациенты со средней тяжестью этого заболевания в течение 2 лет получали по 2000 ME витамина ежедневно. Исследователи пришли к выводу, что это на 25 % замедлило ослабление интеллекта, прежде всего способности людей справляться с повседневными делами – одеваться, есть, пользоваться туалетом.
Источником его являются растительное масло, орехи, зерна злаков, субпродукты, морепродукты, яйца, авокадо. Токоферол желательно употреблять в сочетании с ретинолом (витамином А). Витамин Е нетоксичен, однако избыточное его содержание может повышать кровяное давление. Официально рекомендуемая суточная норма составляет 30 ME. Некоторые исследования показывают, что для предупреждения ишемической болезни сердца и других возрастных проблем этого не достаточно, и дозы следует увеличить до 100–200 МЕ/сут – вместе с небольшим количеством жирной пищи. И еще одна рекомендация: если вам назначены антикоагулянты, принимайте витамин Е только под медицинским наблюдением.
Кальциферол (витамин D)
Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен и нужен для нормального функционирования скелета. Витамин D необходим для свертывания крови, для нормальной работы сердца, регуляции возбудимости нервной системы. Некоторые виды артрита излечиваются с помощью этого витамина. Кальциферол участвует в процессе образования и роста костной ткани. При недостатке его в рационе питания или при длительном отсутствии солнечного света кости ребенка размягчаются и возникает рахит.
Этот витамин есть в сливочном масле, молоке, сыре, желтке яиц, рыбьем жире, печени трески. Витамин D называют также «солнечным витамином». Он образуется в организме человека под действием ультрафиолетовых лучей или в результате облучения кварцевой лампой. Когда кожа покрывается загаром, производство витамина D прекращается, пока загар не «сойдет». Загар – это естественная защитная реакция организма на избыток ультрафиолетовых лучей. И хотя загорелый человек выглядит очень эффектно, длительное пребывание на солнце вредно для здоровья. Установлено, что в организме светлокожих людей витамин D образуется в 2 раза быстрее, чем у людей со смуглой кожей. Использование мыла и гелей снижает количество витамина D в коже, а массаж тела стимулирует производство этого витамина, сохраняя кожу здоровой, молодой и красивой.
Обращаю ваше внимание на то, что избыток витамина D очень вреден для здоровья! Поэтому будьте осторожны при подборе суточной дозы этого витамина.
Некоторые родители, опасаясь рахита у своих детей, дают им высокие дозы кальциферола, что может серьезно нарушить минеральный обмен растущего организма.
Минеральные элементы
Кальций
Кальций необходим для нормального течения многих жизненных процессов. Он участвует в образовании костей и зубов, в процессе свертывания крови; регулирует возбудимость нервно-мышечного аппарата, повышает тонус сердечной мышцы. Если вы плохо спите, причиной этого может быть дефицит кальция. Не торопитесь принимать снотворное, попробуйте принять кальций – в таблетках или в жидком виде.
