О питании. Влияние питания на суставы
Здоровье сначала рождается в уме, а потом проявляет себя в теле.
Шри Шри Рави Шанкар
О питании написано очень много книг, придумано много диет. В этой главе мы рассмотрим самое главное.
В первую очередь необходимо помнить, что каждый из нас индивидуален. Если кому-то подошла определенная диета, это не значит, что она будет полезна и для вас.
Ниже приведены некоторые рекомендации врачей по продуктам питания, полезным для суставов, а также по продуктам, которых стоит избегать.
♦ Очень полезны нежирные продукты, богатые железом и помогающие вывести избыточный фосфор.
♦ Если есть проблемы с суставами (например, хруст), больше используйте продукты, богатые магнием, – зеленые овощи, абрикосы, изюм, финики, чернослив, отруби, гречишный мед.
♦ Употребляйте морепродукты, содержащие органический фосфор, например морскую капусту.
♦ Молочные продукты, такие как молоко, творог и сыр, содержат много кальция, который необходим для укрепления костей и, в отличие от неорганического кальция (например, в таблетках), не откладывается в виде камней.
♦ Продукты, содержащие витамин D, который не позволяет выводить кальций из костей, например сливочное масло и особенно масло ги (топленое масло).
♦ Продукты, содержащие витамин F, оказывают противовоспалительное действие на суставы. Например, оливковое масло.
♦ Продукты, содержащие витамин С, отвечают за питание суставов. Например, петрушка, цитрусовые, шиповник, смородина. Будет полезно использовать их совместно с растительным белком (например, с «Нуд»). Это помогает быстрому усвоению растительного белка.
Лучше уменьшить количество или вовсе отказаться от продуктов, содержащих неорганические фосфаты (особенно от газированных напитков, а также от хлеба из муки высшего сорта, плавленых сырков). Стоит также избегать маринованных и копченых продуктов (в них много неорганических солей, которые раздражают суставную сумку, вызывая воспаление и деформацию суставов). Черный и зеленый чай в больших количествах вымывает кальций. Шоколад, кофе, жирная пища, чрезмерное количество чечевицы содержат пурины, которые могут вызвать изменения в суставной сумке.
Необходимо уменьшить употребление или даже отказаться, по крайней мере на какой-то период, от маринованных овощей. Их лучше просто квасить.
Если вы любите мороженое, то употреблять лучше сливочное или молочное – в составе есть полезные жиры и кальций.
Для сохранения витаминов при термической обработке лучше применять эмалированную посуду или пароварку, мультиварку и уменьшить время термической обработки до минимума.
Для сохранности витаминов в ягодах и фруктах лучше их замораживать или сушить, а не делать варенья, джемы и консервировать.
Для улучшения работы суставов на какой-то период, например на две недели, будет очень полезна вегетарианская, а еще лучше веганская диета.
Следите за совместимостью продуктов для лучшего усвоения микроэлементов и органических витаминов.
Пересмотрите свой ежедневный рацион питания. Еще лучше – изучите Аюрведу и доши (определенные качества, конституции) или обратитесь к врачу Аюрведы. Он поможет вам определить вашу конституцию и даст рекомендации по питанию для того, чтобы поддерживать необходимый баланс вашей доши. Немного об Аюрведе и дошах читайте в следующем разделе.
Далее вы найдете тест для определения своей доши и рекомендации по питанию для вашего типа.
Что такое Аюрведа. Доши
Аюрведа
«Аюр» означает «совершенное здоровье», «веда» – «знание, наука». Аюрведа – это древнейшая медицина, рассматривающая человека в целом, а не отдельно взятую болезнь. Древние врачи Аюрведы знали очень хорошо строение организма человека и всех его систем, и не только на уровне одного тела. Они могли делать сложнейшие хирургические операции, вплоть до пластической хирургии. Настоящий мастер йоги должен владеть знаниями Аюрведы, чтобы правильно дать нагрузку на организм, знать влияние той или иной позы на организм в целом и как это скажется на каждом конкретном ученике. Если у ученика были проблемы со здоровьем, его отправляли к врачу Аюрведы. Ведь для йоги болезнь тела является одним из препятствий на пути. Тело должно быть здоровым, чтобы в нем в совершенстве могло раскрыться сознание.
Доши
Чтобы лучше понять индивидуальность каждого, мы рассмотрим доши – характеристики, качества. Доши присутствуют везде: в природе, еде, любом месте и, конечно же, в человеке. Мы рождаемся, имея свой характер, телосложение, отношение к миру. Это связано с доминирующей дошей, или пракрити, то есть нашей природой. Если доша выходит из равновесия, мы чувствуем себя плохо, приходит болезнь, мы мало дееспособны на уровне тела и ума, уменьшается эффективность наших действий. Зная основные принципы Аюрведы и питания, мы можем регулировать доши.
Издано много книг по Аюрведе, вы можете ознакомиться с этой наукой глубже. Сейчас коротко о дошах, их основных характеристиках и свойствах.
Вата: сухое, холодное, легкое, проникающее, подвижное, ясное, резкое. Вата также характеризуется как ветер, который способствует движению.
Питта: горячее, маслянистое, влажное, резкое в действиях, кислое, острое, способность к расширению. Это огонь или тепло, которые поддерживают жизнь.
Капха (Кафа): тяжесть, холод, влажность, мягкость, сладость, липкость, устойчивость. Это также слизь, которая обеспечивает стабильность.
«Чистая» доша встречается очень редко, в основном это процентное соотношение двух дош: Капха-Питта, Питта-Вата, Вата-Капха и т. д.
Доши – особые характеристики, поддерживающие баланс, – должны находиться в организме в определенных пропорциях. Это, в свою очередь, приводит к гармоничному взаимодействию трех гун: сатва, раджас и тамас. Сатва возвышает ум, раджас делает нас более деятельными, а тамас удовлетворяет чувства.
Здоровое питание помогает поддерживать баланс этих трех качеств жизни, а пренебрежительное или невнимательное отношение к еде ведет к дисгармонии и болезням.
Если у вас (по вашей природе) преобладает доша Капха, а вы при этом употребляете пищу, которая эту дошу еще увеличивает (например, что-то жирное или булочки, йогурт), то Капха у вас увеличивается, что приводит к еще большей тяжести (грузности) в теле и тупости в уме.
Если вы очень деятельный человек, значит, у вас преобладает доша Питта. Если при этом вы едите острую пищу и пьете кофе или алкоголь, это приводит к еще большему возбуждению. Ум «бегает туда-сюда», возникает лихорадочность в теле и уме.
Вы понимаете взаимосвязь пищи, тела и ума? Это большая наука. Я бы хотел отметить главное – чувствуйте свое тело.
