– семена кунжута и чиа по вкусу;
– 3 ст. ложки протертых помидоров;
– 2 ст. ложки маринованного лука-севка;
– соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Чечевицу отварите, измельчите в блендере с томатами и луком. Посолите и поперчите.
2. Залейте кипятком, чтобы получить нужную густоту супа.
3. Разлейте по тарелкам и посыпьте семенами чиа и кунжута.
Крем-суп с цуккини, кинзой и чиа
Вам понадобятся:
– 1 цуккини;
– 1 пучок кинзы;
– 1/2 яблока;
– 4 ст. ложки чиа;
– 1 красный перец;
– 1/8 ч. ложки кайенского перца;
– 1 ст. ложка соуса «Тамари»;
– 1 ч. ложка морской соли.
Приготовление:
1. Положите чиа в пол-литровую банку, залейте 2 чашками воды, дайте постоять ночь.
2. Цуккини и яблоко очистите, порубите вместе с вымытой кинзой и перцем.
3. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Вторые блюда и гарниры
Тунец в соевом соусе с чиа
Вам понадобятся:
– 500 г свежего тунца;
– 1 стакан семян чиа;
– 1 желток;
– 1 апельсин;
– 1/2 лимона;
– 3 ст. ложки соевого соуса;
– перец по вкусу;
– 1 ст. ложка оливкового масла.
Приготовление:
1. Выдавите сок из апельсина и половины лимона и смешайте с соевым соусом и оливковым маслом. Положите кусочки тунца в эту смесь на 20 минут.
2. Взбейте желток и полстакана воды.
3. Высыпьте чиа на плоскую тарелку. Поперчите по вкусу.
4. Обмакивайте кусочки тунца сначала в желток, потом в чиа с перцем. Поджарьте на оливковом масле до готовности.
Лосось с чиа
Вам понадобятся:
– 400 г лосося;
– 1/2 чашки чиа;
– 1/4 чашки семени кунжута;
– 1 ч. ложка оливкового масла;
– 1 ч. ложка меда;
– цедра лимона;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Приготовьте смесь из оливкового масла, меда, цедры лимона, соли и перца. Полейте ею кусочки лосося.
2. Смешайте чиа и кунжут. Обмакните в эту панировку кусочки лосося и положите на решетку или в форму и поставьте в духовку. Запекайте по 12–15 минут с каждой стороны.
Суши с чиа
Вам понадобятся:
– 1 чашка риса;
– 200 г лосося;
– водоросли нори;
– 1 морковь;
– 1 авокадо;
– 3 ст. ложки семян чиа;
– маринованный имбирь;
– соевый соус;
– васаби.
Приготовление:
1. Рис вымойте, залейте 2 чашками воды, варите, закрыв крышкой, около 10 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть. Перемешайте с чиа.
2. Лосося, авокадо, морковь нарежьте тонкими ломтиками.
3. Водоросль разложите на специальной циновке. Разложите рис на половине поверхности нори, сверху положите лосося, авокадо и морковь. Заверните водоросль, слегка надавливая на циновку. Разрежьте на кусочки ножом, смоченным в воде.
4. Подавайте с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Куриные грудки, фаршированные грибами и чиа
Вам понадобятся:
– 4 куриные грудки;
– 1/2 чашки нарезанных грибов;
– 1/2 чашки тертого лука;
– 1/2 стакана чиа;
– 1/4 чашки жирных сливок;
– 20 сухих крекеров без добавок;
– 3 ст. ложки маргарина;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Куриные грудки слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Приготовьте начинку. Грибы залейте сливками, добавьте лук, чиа и половину измельченных крекеров.
3. Заполните грудки начинкой, закрепите их деревянными палочками.
4. Выложите на смазанный маслом противень, посыпьте оставшимися измельченными крекерами и полейте растопленным маргарином. Запекайте полчаса в духовке при температуре около 200 градусов.
Брокколи с овощами и чиа
Вам понадобятся:
– 1 чашка нарезанной капусты брокколи;
– 1/2 стакана натертой на терке моркови;
– 1/2 чашки гороха;
– 200 г водяных каштанов;
– 3 ст. ложки чиа;
– 1 ст. ложка кунжута;
– 1 ст. ложка тертого имбиря;
– 1/2 ананаса;
– 3 ст. ложки оливкового масла;
– 2 ст. ложки соевого соуса;
– соль и перец.
Приготовление:
1. Брокколи, морковь, водяные каштаны и горох смешайте.
2. Соевый соус соедините с имбирем, залейте овощи.
3. На сковороду налейте оливковое масло, пожарьте овощи на среднем огне 4–5 минут (они должны стать мягкими).
4. Ананас очистите, нарежьте небольшими кусочками.
5. Добавьте ананас в овощи, посыпьте блюдо семенами чиа, посолите и поперчите. Подавайте с рисом.
Рис с тофу и чиа
Вам понадобятся:
– 2 стакана риса;
– 150 г тофу;
– 8 ч. ложек чиа;
– 1 красный перец;
– 1/2 зеленого перца;
– 4 зубчика чеснока;
– оливковое масло;
– соль и перец;
– немного петрушки.
Приготовление:
1. Рис вымойте и замочите в 3,5 стаканах воды. Затем отварите, посолите, снимите с огня и оставьте на 5 минут.
2. Семена чиа обжарьте.
3. Перец очистите, нарежьте с тофу кубиками.
4. Обжарьте перец до мягкости на оливковом масле, положите тофу, добавьте немного соевого соуса и чиа.
