Растение имеет прямостоячий стебель, покрытый мелкими волосками в нижней части и голый вверху. Его длина достигает от 30 до 75 см. Корневище ползучее. Вытянутой яйцевидной формы листья располагаются супротивно, к стеблю прикреплены посредством черешков. Их длина составляет в среднем 3–4 см.
В период цветения, приходящийся на июль-август, появляются мелкие цветки розоватой или розово-пурпурной окраски. Они образуют соцветие-метелку. Прицветники окрашены в насыщенный красно-фиолетовый цвет.
Использование в народной медицине
В надземных частях душицы содержатся дубильные вещества, эфирные масла и аскорбиновая кислота. В состав эфирного масла входят флавоноиды, тимол, горечи и фитонциды.
В народной и официальной медицине препараты из душицы назначают в качестве средств, обладающих антибактериальным, тонизирующим, отхаркивающим и обезболивающим свойствами. Они показаны при головной боли, нарушении пищеварительного процесса, болезнях органов дыхательной системы, а также при ревматизме.
Настой и настойки из листьев душицы издавна применяют в медицине для лечения бессонницы, неврозов, гипертонии, эпилепсии, атеросклероза, бронхиальной астмы, бронхита, пневмонии, гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваний желчного пузыря и печени.
Помимо этого препараты из душицы часто включают в программу комплексного лечения ангины, простуды, гриппа, насморка, туберкулеза, диатезов, рахита, гнойничковых патологий кожи, удушья, нарушений менструального цикла. Их нередко используют в качестве средств, оказывающих успокоительное и снотворное действие. При наличии перхоти и в целях предотвращения выпадения волос рекомендуется после мытья головы ополаскивать волосы отваром из травы душицы.
Препараты на основе травы душицы противопоказаны беременным женщинам.
Использование в кулинарии
В качестве приправы применяют цветочные почки и листья, которые употребляют в сушеном и свежем виде. Их добавляют в алкогольные напитки, блюда из говядины, баранины, рыбы, а также в супы, салаты и соусы. Цветочные почки и листья являются компонентами чилийской смеси пряностей.
Котлеты, ароматизированные душицей
Ингредиенты
Телятина — 500 г
Огурцы — 200 г
Помидоры — 500 г
Лук репчатый (луковицы) — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Душица (трава) — 50 г
Зелень укропа — 50 г
Сухари панировочные — 100 г
Хлеб пшеничный — 200 г
Перец молотый черный и соль по вкусу
Телятину вымыть проточной водой, слегка обсушить с помощью салфетки и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить предварительно размоченный в воде пшеничный хлеб, яйцо, молотый перец и соль. Все тщательно перемешать.
Сформовать котлетки и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные котлеты сложить в сковороду, залить небольшим количеством кипяченой воды и потушить. За несколько минут до готовности положить мелко нарубленную траву душицы и зелень укропа.
Готовые котлеты выложить на широкое блюдо, обложить ломтиками помидоров, огурцов и подать к столу.
Картофель, запеченный с беконом и помидорами
Ингредиенты
Картофель — 500 г
Бекон — 300 г
Помидоры — 300 г
Брынза — 200 г
Вода — 1 л
Душица (трава) — 30 г
Зелень петрушки и укропа — 20 г
Перец молотый белый и соль по вкусу
Картофель очистить и варить в подсоленной воде до полуготовности. Затем каждый клубень разрезать пополам, присыпать смесью соли и молотого перца, покрыть полоской бекона, кружком помидора и ломтиком сыра. Выложить картофель на смазанный маслом противень, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, травой душицы. Поместить противень в разогретую до 180–200 °C духовку и запечь до готовности.
Свекольник с огурцами и душицей
Ингредиенты
Свекла отварная — 200 г
Бульон свекольный — 1 л
Огурцы — 200 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый (листья) — 50 г
Душица (листья) — 20 г
Зелень петрушки и укропа — 20 г
Сметана — 50 г
Соль по вкусу
Свеклу очистить и натереть на крупной терке, соединить с очищенными и измельченными огурцами, сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами, нашинкованным зеленым луком, листьями душицы, зеленью петрушки и укропа.
Все тщательно перемешать, посолить, переложить в супницу, залить холодным свекольным бульоном и подать к столу, заправив сметаной.
Тыквенный пудинг с лимоном и душицей
Ингредиенты
Тыква — 200 г
Крупа манная — 20 г
Яблоки сладких сортов — 50 г
Молоко — 30 мл
Яйца — 1 шт.
Цедра лимона — 10 г
Душица (листья) — 10 г
Сметана — 30 г
Сахар и соль по вкусу
Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю, залить молоком и отварить до готовности. Затем всыпать манную крупу, хорошо перемешать и варить еще в течение 10 минут.
Полученную массу снять с плиты, после чего смешать с натертым на мелкой терке яблоком, сахаром, солью, лимонной цедрой, растертым яичным желтком и мелко нарезанными листьями душицы. Смесь перемешать, выложить в форму, смазанную растительным маслом, залить сметаной и, поместив в разогретую до 180–200 °C духовку, запечь до образования румяной корочки.
Пудинг подать к столу, разрезав на порционные куски и украсив листочками душицы.
Чай с ягодами и травами
Ингредиенты
Чай зеленый — 50 г
Душица (трава) — 20 г
Листья зверобоя — 10 г
Ягоды черной смородины — 10 г
Ягоды черники — 20 г
Плоды шиповника — 20 г
Вода — 500 мл
Указанные в перечне ингредиенты смешать, переложить в заварочный чайник, залить кипятком и настаивать в течение 15 минут.
Готовый чай подать к столу горячим.
