– Сладкий хлеб из киноа. Можно делать не хлеб, а пилав по предложенному далее рецепту, который прекрасно заменяет кашу.
– Сладкий гречневый хлеб. При помощи рецептов из этой книги его можно приготовить в виде каши (хлопьев) и заменить им хлеб – та же манная каша, только безглютеновая!
Обеды и ланчи
– Бургеры с курятиной, индейкой, бараниной и говядиной со смесью из моркови и зелени и нарезанными листьями салата ромэн
– Бараньи голени, приготовленные в «Crock-Pot» со стручковой фасолью и луком-пореем и розовые культивированные овощи в маринаде
– Сказочный цыпленок простого приготовления для деловых людей с отварной (паровой) брокколи и овощным пюре с корнем сельдерея «Celery Root Veggie Mash»
– Салат с отварным (паровым) цукини и желтой тыквой. Великолепный салат из махи-махи
– Комплексное блюдо: реберный бок, приготовленный в медленноварке «Crock-Pot»
– Божественная пикша с салатным гарниром или отварной листовой капустой
– Капустно-морковный суп с беззлаковым и безглютеновым розмариновым хлебом
– Овощное пюре «Thyroid Friendly Veggie Mash» с салатом
– Просяной хлеб «Lovely Millet Loaf» с весенним миксом
– Суп «Везучий» с беззлаковым и безглютеновым «ржаным» хлебом
– Густая каша из кремововой гречи с обжаренными в масле побегами брюссельской капусты
– Пилав из киноа, брокколи и лука-порея с пилавом из проса для укрепления щитовидной железы
– Листовая капуста и мускатная тыква «Outstanding Collards and Butternut Squash» с беззлаковым и безглютеновым розмариновым хлебом
Снеки
– Крекеры с сельдереем и базиликом и с розовыми культивированными овощами в маринаде (культивированные овощи можно купить в вашем местном магазине здорового питания; убедитесь, что это настоящие, сырые культивированные овощи, выдержанные в рассоле, а не в уксусе) или «Mild Salsa»
– Пикантные свекольные чипсы
– Пикантные грецкие орехи и финики
– Крекеры с тахини и кокосовым маслом или смоченные в остатках смеси из моркови и зелени
– Батончики гранола с семенами подсолнуха
– Миндаль, завернутый в красные водоросли. Рецепт не нужен, берите водорослей сколько хотите. Они обладают солоновато-сладковатым привкусом, богаты витаминами и минералами и очень полезны для надпочечников и щитовидной железы. Натуральные водоросли продаются на TheSeaweedMan.com
– Мерная ложка вашего любимого орехового масла со щепоткой морской соли
– Яблочные дольки, приправленные миндальным маслом и щепоткой морской соли
– Ломтики моркови и сельдерея, смоченные в тахини и приправленные щепоткой морской соли
– Беззлаковый и безглютеновый «ржаной» хлеб или такой же розмариновый с кокосовым, сырым сливочным маслом илигхи.
– Поджаренные водоросли нори. Специального рецепта нет, так что мы объясним как поджаривать эти вкусные водоросли. Нори богаты полезными минералами. Постарайтесь достать их в натуральном виде – сыпучие, а не в брикетах; есть мнение, что в последних присутствует мышьяк. Купив натуральные нори, положите их на противень для печенья, поставьте в печь и запеките при температуре 200° F (примерно 93° С). Нори станут хрустящими и приобретут зеленоватый оттенок. Они сделаются похожими на чипсы и будут вкуснейшей закуской! Мы приобретаем водоросли на TheSeaweedMan.com.
– Натуральные зеленые оливки. Берите те, что выдержаны в настоящем рассоле, а не в белом уксусе (мы уже говорили, что на чувствительных людей последний действует как эксцитотоксин; его наличие указывает на то, что продукт маринованный, а не ферментированный и богатый пробиотиками). Хорошие марки – «Divina» и «Essential Living Foods». Или же можно приобрести натуральные, сырые дегидрированные оливки – опять же от «Essential Living Foods».
Десерты
– В 10-й главе предложен ряд рецептов полезных десертов. Когда ваши вкусовые сосочки изменятся, у вас может исчезнуть потребность в сладком десерте. Вас сможет устроить ложка миндального масла или тахини с толикой морской соли или миндаль с красными водорослями.
– Десерт быстрого приготовления: финики, хранящиеся в холодильнике – они подойдут, если сладкого хочется, а никакой десерт не приготовлен. Вам может хватить одного финика. Некоторым даже один кажется слишком сладким, и они сочетают его с миндальным маслом или тахини с добавлением морской соли. Другой вариант – съесть финик с горстью миндаля, грецких или макадамовых орехов, присыпанных морской солью.
Образцы пятидневных меню
Эти меню составлены с целью показать, как будет выглядеть ваш пятидневный рацион. Помните, что в них отражены разнообразные сценарии; в действительности вы можете предпочесть остатки вчерашней пищи, потому что так будет быстрее, а польза – та же самая. Проще всего готовить с избытком и либо доедать в течение недели, либо замораживать, а после размораживать и разогревать по мере необходимости.
Если вы не против два-три дня кряду есть одно и то же, то разве не здорово просто взять что-нибудь из холодильника и разогреть! Впрочем, разнообразия ради можно менять гарнир (о гарнирах быстрого приготовления см. следующую главу) или съедать на обед или завтрак то, что приготовили на ланч.
Что касается десертов и снеков, то можно готовить по две разновидности за раз и помещать в холодильник. Учтите, что снеки могут дополнять любой прием пищи. Главное – прислушиваться к телу и следить за сахаром крови, когда голодны. Помните, что сбалансированный сахар крови укрепляет силу воли и способность принимать решения, не говоря о том, что тело становится счастливее и здоровее!
1-й день
– За 30 минут до завтрака: 1 чашка любимого бульона Луизы – костного или овощного
– Завтрак: хлопья киноа (см. инструкцию на упаковке или воспользуйтесь рецептом сладкого хлеба из киноа, но приготовьте не хлеб, а пилав)
– Закуска между завтраком и ланчем: сладкие и пикантные грецкие орехи и финики
– Ланч: сказочный цыпленок простого приготовления для деловых людей с отварной (паровой) брокколи (см. рецепт для овощных гарниров быстрого приготовления) и овощным пюре с корнем сельдерея
– Дневная закуска: крекеры с сельдереем и базиликом с магазинной сырой кислой капустой (или культивированными овощами в соответствии с рецептом)
– Обед: густая каша из кремовой гречи с отварной (паровой) спаржей (см. рецепт для овощных гарниров быстрого приготовления)
