• Инвертный сахар
• Изомальт
• Лактитол
• Лактоза
• Левулоза
• Солодовый экстракт
• Мальтитол
• Мальтодекстрин
• Маннитол
• Молочный сахар
• Неотам (производные «Nutrasweet» и «улучшенный» искусственный подсластитель)
• Олигодекстрин
• Сахарная пудра
• Сахар-сырец
• Сахарин («SugarTwin», «Sweet'N Low»)
• Сахароза
• Сорбитол
• Сукралоза («Splenda», «Nevella», «SucraPlus»)
• Сукроза
• Сахар
• Столовый сахар
• Турбинадный сахар
Эксцитотоксины
• Аннатто – возможны реакции при особой чувствительности
• Автолизные дрожжи
• Бульон или отвар
• Пивные дрожжи – могут содержать глутамат, или же глутамат применяется в процессе обработки
• Каррагенин
• Лимонная кислота
• Кукурузный крахмал – возможны реакции при особой чувствительности
• Ферментированные белковые продукты
• Ароматизаторы и ароматические добавки – настораживайтесь при этих словах, особенно если не указан состав, потому что за ними часто скрываются химикаты
• Гидролизированный белок – как и все гидролизированное, если на то пошло
• Модифицированный пищевой крахмал
• Глутамат мононатрия (МНГ) – и все со словом «глутамат»: глутамат калия, глутамат натрия, глутаминовая кислота и так далее
• Натуральные ароматизаторы (включая мясные и куриные)
• Экстракт растительного белка
• Белковый концентрат
• Приправы – за этим словом часто скрываются МНГ и другие химикаты
• Соевый изолят
• Соевый белок
• Специи – натуральные травы и специи замечательны, но обращайте внимание на слово «специи», употребленное без уточнений, потому что за ним может скрываться МНГ
• Крепкий костный бульон
• Текстурированный белок
• Растительный клей
• Концентрат сывороточного белка
• Изолят сывороточного белка
• Белый уксус – возможны реакции при высокой чувствительности
Глютеновые зерновые
• Ячмень (и ячменный солод или ячменный экстракт)
• Пиво
• Сироп из коричневого риса
• Кускус
• Гренки (если не безглютеновые)
• Дурум (пшеница твердая)
• Крахмал, картофельная мука
• Фаро
• Глютен
• Камут
• Солод
• Маца и ее производные
• Овес (если не указано отсутствие глютена)
• Орзо
• Панко
• Рожь
• Сейтан
• Манная крупа
• Пшеница спельта
• Сгустители
• Тритикале
• Удон
• Пшеница (включая пшеничные отруби, пшеничный зародыш и пшеничный крахмал)
Прочее
• Азодикарбонамид (АДА)
• Бромированное растительное масло (БРМ)
• Бутилированный гидроксианизол (БГА)
• Бутилированный гидрокситолуен (БГТ)
• Молочные продукты (кроме органических, натуральных масел, в том числе гхи, из молока животных, получавших травяной корм – при хорошей переносимости молока)
• Обогащенные продукты
• Пищевые красители (проверяйте цвет и номер, например: Красный #40, Желтый #6, Синий #1 и так далее)
• Бисульфит калия
• Бромат калия
• Метабисульфит калия
• Бисульфит натрия
• Метабисульфит натрия
• Сульфиты
• Диоксид серы
• Ультрапастеризованные продукты (они же – ультратермически обработанные, УТО)
• Пшеница (глютен)
Жиры и масла – остерегайтесь рафинированных, гидрогенизированных полностью и частично жиров и масел, а также трансжиров, как то:
• Канола
• Кукурузное масло
• Хлопковое масло
• Жареные или приготовленные в рафинированных или гидрогенизированных маслах при высокой температуре продукты
• Маргарин
• Арахисовое масло
• Масло из рисовых отрубей
• Сафлоровое масло
• Салатные приправы – в большинстве содержатся низкокачественные жиры, подробнее см. ниже в разделе «Нерафинированные жиры и масла»)
• Кулинарный жир («Crisco»)
• Соевое масло
• Растительное масло
• Растительный кулинарный жир
Обязательное! Добавьте эти продукты в рацион
Цельные продукты – обычно выложены на лотки перед магазином (в отделе сельскохозяйственной продукции, на мясных и рыбных прилавках, в охлажденных зонах)
Фрукты и овощи
• Цветные овощи всех цветов радуги
• Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами:
– Артишоки
– Рукола
– Одуванчик
– Зеленолистный салат
– Кормовая капуста
– Краснолистный салат
– Салат ромэн
• Свежие травы – базилик, мята, петрушка, розмарин, шалфей и тимьян
• Черника и виноград – черный и темно-красный
Животный белок
• Мясо животных, получавших подножный корм, в том числе обработанное (экологически чистое)
• Мясо птицы, получавшей подножный корм, и яйца (экологически чистые)
• Рыба, выловленная в естественной среде
Полезные жиры и масла (экологически чистые, нерафинированные)
• Бурачниковое масло
• Кокосовое масло (высшего качества)
• Рыбий жир
