3. Запекайте в духовке от 30 до 40 минут (пока овощи не станут мягкими и немного не обуглятся). Через 20 минут запекания овощи переверните на противне, чтобы они равномерно пропеклись с обеих сторон. По окончании процесса достаньте их из духовки. Отложите в сторону запеченные грибы и сладкий картофель.
4. Чеснок, лук и помидоры с противня поместите в кухонный комбайн, добавьте тимьян и майоран. Взбейте до однородного пюре.
5. Переложите овощное пюре в большую глубокую кастрюлю и поставьте на умеренный огонь.
6. Добавьте овощной бульон, листья капусты, белый перец и порошок чили. Доведите до кипения. Убавьте мощность пламени и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, от 20 до 30 минут.
7. Затем добавьте в кастрюлю сладкий запеченный картофель, грибы, нарезанную вареную грудку и соевый соус (если используете) и дайте супу полностью прогреться – это займет около 5 минут.
8. Разлейте суп по глубоким тарелкам и ешьте горячим.
Информация о пищевой ценности на 1 порцию
35 калорий в каждой порции приходится на жир.
Куриный суп с чечевицей
8 порций
Ингредиенты:
1/4 чашки овощного бульона без соли (желательно) или 1 столовая ложка рафинированного кокосового масла (или другого полезного растительного масла)
4 стебля сельдерея
1 морковь
1 красный болгарский перец
2 луковицы
2 зубчика чеснока
6 стаканов фильтрованной воды
6 стаканов овощного бульона без соли
2 чашки красной чечевицы
1 столовая ложка измельченного свежего майорана (по желанию)
1 столовая ложка измельченного свежего шалфея (по желанию)
1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)
1/2 чайной ложки порошка карри
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 столовая ложка лимонного перца
1 чайная ложка молотого черного перца
2 чашки нарезанной вареной куриной грудки
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Приготовление
1. В большой суповой кастрюле разогрейте овощной бульон (1/4 стакана) или рафинированное кокосовое масло. Добавьте нарезанные сантиметровыми кусочками сельдерей и морковь, а также красный перец, лук (тоже нарезать) и измельченный чеснок. Готовьте все около 5 минут.
2. Затем добавьте в кастрюлю воду и овощной бульон (по 6 стаканов каждого). Засыпьте чечевицу. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте пламя и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 25 минут.
3. Добавьте майоран, шалфей, чесночную морскую соль, карри, тмин, лимонный перец и обычный перец. Варите, не накрывая крышкой, еще около 20 минут (пока чечевица не разварится и суп не загустеет). За 5 минут до готовности добавьте нарезанную куриную грудку.
4. В самом конце добавьте лимонный сок.
5. Разлейте суп по глубоким тарелкам и ешьте горячим.
Информация о пищевой ценности на 1 порцию
Рагу из сладкого картофеля с горбушей
2 порции
Ингредиенты:
1 столовая ложка кокосового масла (или любого другого полезного растительного масла)
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
1 зеленый болгарский перец
1 банка консервированного красного перца или 2 запеченных красных болгарских перца
1 желтый патиссон
1 клубень сладкого картофеля (или обычного картофеля)
1 стакан овощного бульона без соли
1/2 чашки томатного соуса с низким содержанием натрия
0,5 кг горбуши
Приготовление
1. Разогрейте масло в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте в течение 2 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный тонкими полосками зеленый болгарский перец и жарьте еще 3 минуты.
3. Добавьте нарезанный кубиками красный болгарский перец и жарьте все еще 2–3 минуты.
4. Нарежьте кубиками патиссон и сладкий картофель и добавьте в сковороду. Все залейте овощным бульоном и томатным соусом. Доведите до кипения, затем убавьте пламя и готовьте еще 5 минут.
5. Нарежьте горбушу двухсантиметровыми кусочками и отправьте ее в сковороду. Готовьте рагу еще 3–5 минут. Не жарьте слишком долго.
6. Разложите рагу по глубоким тарелкам и ешьте горячим.
Информация о пищевой ценности на 1 порцию
75 калорий в каждой порции приходится на жир.
Рагу из курицы
6 порций
Ингредиенты:
2 столовые ложки виноградного масла (или любого другого полезного растительного масла)
2 стебля сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 чашки куриного бульона без соли
1 чайная ложка итальянской приправы
[77]
1 чайная ложка измельченного свежего шалфея
1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
1 чайная ложка измельченного свежего базилика
3 клубня сладкого картофеля (можно заменить обычным)
1 чашка нарезанной стручковой фасоли
1 чашка нарезанного кубиками цукини
2 чашки белой фасоли
700–900 г нарезанной кубиками вареной курицы без кожицы и костей (белое и серое мясо)
морская соль (по желанию)
Приготовление
1. В большой кастрюле на умеренном огне разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук и сельдерей, добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить в течение 3–5 минут, пока все не станет мягким.
2. Влейте бульон. Доведите до кипения.
