Книга Омни диета, страница 111. Автор книги Тана Амен

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Омни диета»

Cтраница 111

Примечание. Сырой мед не подходит для детей младше двух лет. Поэтому, если салат будут есть дети, такой мед необходимо заменить на пастеризованный.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию


Омни диета
Салатные корзиночки

6 порций

Ингредиенты:

2 чашки свежего стручкового гороха

2 чашки черной (или другой) фасоли

2 чашки почищенного и нарезанного кубиками ямса (или другого сладкого картофеля)

1 крупный спелый манго

1/2 чашки нарезанного зеленого лука

1 чашка нарезанного кубиками красного болгарского перца

1 столовая ложка измельченной свежей кинзы

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки кайенского перца

1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока

1/2 авокадо

12 крупных листков салата айсберг или другого салата

Приготовление

1. Смешайте в большой миске стручковый горох, сваренную заранее фасоль (перед варкой ее нужно на сутки замочить), манго (почистить и порезать кубиками), нарезанный зеленый лук и болгарский перец, а также нарезанный кубиками ямс и измельченную кинзу.

2. В другой посуде смешайте тмин, кайенский перец и лимонный сок.

3. Добавьте этот соус к уже нарезанным и смешанным в большой миске ингредиентам.

4. Переложите смесь в большое блюдо и равномерно выложите сверху кусочки тонко нарезанного авокадо (предварительно вынув из него косточку).

5. На сервировочные тарелки выложите листья салата корзиночками и наполните их готовой смесью.

6. До подачи блюда на стол храните его в холодильнике.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию


Омни диета
Салат из капусты с соусом из кинзы

Огородная капуста – один из моих любимых видов листовых овощей. Чем она зеленее, тем лучше. Ешьте ее каждый день как можно больше!

4 порции

Ингредиенты:

1/2 чашки кинзы

3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

сок 1 лайма (или лимона)

1/4 чашки оливкового масла

соль и перец (по вкусу)

4 чашки нашинкованной капусты

2 апельсина

3/4 чашки почищенного и нарезанного кубиками ямса

1/2 чашки тыквенных семечек

Приготовление

1. Поместите в блендер кинзу, апельсиновый сок и сок лайма. Измельчите.

2. Продолжая взбивать, медленно добавьте оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. В большой миске смешайте нашинкованные листья капусты, апельсиновые дольки и нарезанный кубиками ямс.

4. Полейте сверху приготовленным соусом и перемешайте. Добавьте семечки.

5. Перед подачей на стол поставьте салат на полчаса в холодильник.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию


Омни диета
Теплый салат из спаржи и шпината с киноа

Это блюдо прекрасно подойдет и для завтрака, и для обеда. Как правило, я готовлю его в два раза больше, чтобы осталось на утро. Для приготовления быстрого питательного завтрака останется только посыпать этот салат сваренными вкрутую куриными яйцами.

6 порций

Ингредиенты:

2 чайные ложки рафинированного кокосового масла (либо другого полезного растительного масла) или 3–4 столовые ложки овощного бульона

1/4 чашки нарезанного мелкими кубиками лука

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка рафинированного кокосового масла

1 чашка зерен киноа

2 стакана овощного бульона или воды

1 пучок головок спаржи

2 горсти нарезанного шпината (можно заменить щавелем или обычным салатом)

1 столовая ложка свежего шалфея

2 столовые ложки лука-резанца (по желанию)

1/4 чашки сырых кедровых орешков (по желанию)

морская соль и перец (по вкусу)

Приготовление

1. В большой кастрюле на умеренном огне разогрейте кокосовое масло или овощной бульон. Добавьте лук и жарьте его в течение 1 минуты.

2. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.

3. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку кокосового масла. Всыпьте предварительно промытые зерна киноа и все перемешайте.

4. Увеличьте огонь и готовьте киноа, постоянно помешивая, в течение 10 минут, чтобы крупа слегка обжарилась.

5. Добавьте в кастрюлю бульон и сделайте сильный огонь. Доведите до кипения. Затем убавьте пламя и варите на медленном огне в течение 15 минут, пока жидкость не впитается.

6. Добавьте головки спаржи за две минуты до готовности киноа. Тогда спаржа получится хрустящей и не переварится. Также это избавит от необходимости жарить или варить на пару спаржу отдельно (если вы предпочитаете более мягкие овощи, то можете сварить спаржу отдельно и уже потом добавить в общую кастрюлю).

7. Пока киноа еще теплое, насыпьте в кастрюлю шпинат. Перемешайте. Шпинат обмякнет, но не разварится, благодаря чему сохранит большую часть своей питательной ценности. Добавьте также мелко нарезанные шалфей и лук-резанец.

8. Посыпьте кедровыми орешками. Перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте в теплом виде.

Примечание. Вы можете добавить в салат 1 столовую ложку рафинированного кокосового или оливкового масла, чтобы придать блюду аппетитную текстуру. Также можно добавить столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию


Омни диета
Салат «триколор»

4 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 чайная ложка меда

1/4 чашки оливкового масла

соль (по вкусу)

6 чашек смеси листовой зелени

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация