Постное мясо, рыба и птица.
Заменители коровьего молока: миндальное, кокосовое, рисовое молоко.
Ореховая паста (кокосовое крем-масло и миндальная паста).
Белковый порошок.
Безглютеновые блинчики.
Киноа.
Сырые орехи без соли.
Семена (чиа, льна, подсолнечника).
Небольшое количество свежих и замороженных фруктов. Самый идеальный варинат – органическая клубника, черника, малина и ежевика.
Суперпродукты (такие как порошок маки (см. с. 102), порошок ягод годжи, порошок лукумы (см. с. 102), гранатовый порошок), которые ускоряют оздоровительный процесс.
Такие заменители сахара, как экстракт стевии и эритритол.
Соевый соус тамари.
Соус веганез (см. с. 417).
Овощи (за исключением белого картофеля). По возможности, всегда покупайте только свежие органические овощи.
Специи
Базилик
Черный перец
Кайенский перец
Порошок чили
Кинза
Корица
Гвоздика
Кориандр
Карри
Укроп
Чеснок
Имбирь
Майоран
Мята
Орегано (душица)
Мускатный орех
Петрушка
Розмарин
Шафран
Шалфей
Тимьян
Тмин
Полезные аналоги закусок и напитков
Зеленый чай с молоком (вместо обычного сладкого латте): горячее миндальное молоко с пакетиком зеленого чая и несколькими каплями стевии со вкусом корицы.
Добавляйте в свой чай и в натуральный кофе кокосовое молоко вместо коровьего молока или сливок.
Пейте газированную воду, подслащенную стевией, вместо диетической газировки.
Добавьте в минеральную газированную воду несколько капель сока лайма или лимона или экстракта стевии с лимонным вкусом – такой напиток будет вам вместо вина.
Вместо бутербродов с вареньем и арахисовым маслом съешьте безглютеновые блинчики, намазанные миндальной пастой, а сверху можно положить кружочки бананов.
Вместо конфет лакомьтесь белковыми батончиками без злаков.
Вместо мороженого ешьте джелато из авокадо.
Вместо печенья и конфет отведайте половинку яблока с миндальной пастой.
Съешьте четверть стакана сырых орехов без добавления соли с кусочком горького шоколада (70 % какао) вместо кексов, конфет и печенья.
Вместо сладкого фруктового льда насладитесь горстью замороженных виноградин.
Вместо чипсов макайте в свои полезные и вкусные домашние соусы сухое печенье из льняной муки или свежие овощи.
Замените сливочное масло, сыр, кетчуп и майонез более здоровыми соусами: гуакамоле, сальсой и хумусом.
Вместо хлеба или булочек используйте для основы бутербродов листья капусты или салата.
Покупайте (или делайте) безглютеновые блинчики вместо пшеничных тортилий (лепешек) или буррито.
Продукты, от которых нужно избавиться
Алкоголь (в течение первой фазы).
Хлеб, макароны, тортильи, лаваш и другие продукты, содержащие глютен.
Хлопья для завтрака (в том числе овсянка).
Такие соусы, как соевый, шашлычный соус, кетчуп, которые содержат сахар, искусственные ингредиенты, избыточное количество соли и (или) глютен.
Кукуруза (в том числе попкорн, кукурузный хлеб и кукурузные чипсы).
Молочные продукты, такие как молоко, сыр, сливки, йогурт и мороженое.
Продукты, которые содержат в своем составе генетически модифицированные компоненты.
Продукты, содержащие высокофруктозный кукурузный сироп или трансжиры (гидрогенизированные жиры).
Продукты с содержанием сахара, сахарозаменителей или сои.
Фруктовый сок (даже стопроцентный натуральный)
Злаковые продукты питания (хлопья, рис, овсянка быстрого приготовления, пшеница, ячмень, рожь и кукуруза).
Джем, мармелад, сироп для блинчиков.
Большую часть растительных масел для жарки (кукурузное, подсолнечное, соевое, масло канола).
Готовые замороженные блюда.
Обработанное и переработанное мясо – например, любые колбасные изделия, сосиски ветчина, бекон, копчености и т. д.
Соленые закусочные продукты – чипсы, сухарики, соломка, крендели, крекеры, попкорн.
Продукты на основе сои, такие как белковые соевые батончики, белковый соевый порошок, соевое масло и закусочные продукты из сои.
Сладкие закусочные продукты (печенье, кексы, конфеты, пирожные).
Такие подслащенные напитки, как лимонад и газировка.
Белый картофель.
Говядина, свинина и мясо птицы промышленного производства.
Рыба, выращенная на ферме.
