Вы также можете экспериментировать и с другими злаковыми культурами. Если оказалось, что у вас нет чувствительности к глютену, то ржаной немецкий хлеб из нескольких злаков может стать отличным дополнением к вашему рациону питания.
Если ваш организм негативным образом отреагировал на глютен или молочные продукты, то я настоятельно рекомендую полностью отказаться от проблемной еды на 12 недель. Для большинства людей этого периода достаточно для того, чтобы воспалительный процесс полностью стих. После этого вы скорее всего снова сможете употреблять этот продукт в небольшом количестве, так как за это время стенки кишечника должны успеть восстановиться и избавиться от повышенной проницаемости. Но в любом случае я советую кардинально ограничить употребление любых проблемных продуктов до одной порции раз в неделю-две, чтобы снова не запустить этот циклический болезнетворный процесс.
Как правило, только одна наиболее проблемная продуктовая группа – либо глютеносодержащие, либо молочные продукты – приводит к развитию повышенной проницаемости кишечника, и только потом организм начинает демонстрировать негативную реакцию и на другие продукты питания. Если вы будете воздерживаться от глютеносодержащих и молочных продуктов, то сможете без проблем вернуть в свой рацион другие продуктовые группы, на которые раньше у вас тоже была реакция. Говоря другими словами, когда вы исключите основной аллерген, то другие будут уже не так сильно влиять на ваш организм. Как бы то ни было, я опять-таки призываю вас ограничить употребление любых потенциально проблемных продуктов до одной порции раз в неделю-две, чтобы снова не запустить этот циклический болезнетворный процесс.
Если реакция на проблемные продукты появляется даже через 12 недель полного воздержания от них, то лучше всего полностью отказаться от них либо же обратиться за помощью к врачу, диетологу или специалисту по питанию, разбирающимся в лечении пищевой аллергии.
Пробное возвращение в рацион угощений
В рамках «Пожизненного плана для решения проблемы сахара в крови» («Blood Sugar Solution Plan for Life»), рассчитанного на то, что вы будете следовать ему всю жизнь, вы можете добавить в свой рацион немного «продуктов для души» (таких как кофе или чай, спиртные напитки и сладости), если вам хочется, но баловать себя ими следует только в умеренном количестве и лишь изредка – они ни в коем случае не должны стать частью вашей повседневной жизни. Некоторые люди отлично переносят чай и кофе, так что эти напитки вызывают у меня меньше беспокойства, однако алкоголь и сахар могут стать чудовищными триггерами для набора лишних килограммов и различных расстройств пищевого поведения. Помните, что они берут под контроль химические процессы вашего головного мозга – так что будьте осторожней. Обращайте внимание на реакцию своего организма и отслеживайте любые подозрительные симптомы. Если вы заметите, что у вас активировался нездоровый аппетит, то это является признаком того, что нужно быть поскромнее со всеми этими «продуктами для души».
Контрольный список для переходного этапа
♦ Не забудьте отчитаться о проделанной за эти десять дней работе в своем «Журнале детоксикации».
♦ Выберите один из предложенных переходных планов, который лучше отвечает вашим нуждам.
♦ Продолжайте регулярно выполнять физические упражнения, принимать пищевые добавки, делать дыхательную гимнастику, принимать ванну супердетоксикации, отслеживать свои результаты, пить в изобилии чистую воду, а также спать каждый день семь-восемь часов.
♦ Не забудьте заполнить поля «после» в «Опроснике по токсичности» на страницах 20–25.
♦ Сдайте повторно основные лабораторные анализы через шесть недель после начала «Десятидневной диетической программы детоксикации».
♦ Продолжайте следить за своим питанием, самочувствием, весом, обхватом талии, таза, бедер, кровяным давлением и уровнем сахара в крови. Вы можете проводить все необходимые измерения раз в неделю, а также обращать внимание на любые изменения. В случае если вы вдруг собьетесь с намеченного курса, так вам будет гораздо проще это заметить и предпринять все необходимые меры.
♦ Продолжайте активно общаться со своим приятелем (своей приятельницей), вместе с которым(ой) вы следовали и продолжаете следовать этой программе, с организованной вами группой единомышленников или с онлайн-сообществом.
Часть шестая Это больше, чем «мы»
Глава 19. Оздоровление – командный спорт
В первой части этой книги я уже говорил о более масштабных факторах, которые вносят вклад в развитие эпидемии ожирения и кризиса здравоохранения, свидетелями которых мы с вами являемся. Нашей приоритетной задачей было укрепить ваше здоровье и вырвать вас из цепких лап пищевой зависимости. Теперь же, когда вы встали на верный путь, нам всем придется сильно постараться, чтобы вернуть не только свое собственное здоровье, но также и здоровье наших близких и всего общества в целом. Тут нужно мыслить масштабно, потому что только вместе, за счет наших коллективных действий, мы можем справиться с более глубокими проблемами, которые и привели к текущему печальному положению дел со здоровьем и весом среди населения. Вместе мы можем решить эту жирную проблему и сделать мир безопасней и здоровее для себя и для наших детей. Оздоровление – командный спорт!
Представьте, насколько было бы здорово, если бы мы с вами жили в мире, где здоровье не нужно было бы постоянно «защищать», где оно было бы нормой. Печально признать, что теперь ожирение стало для нас новой нормой жизни.
Недавно я пересматривал семейные фотоальбомы и наткнулся на фотографии своей бабушки Мэри, которую мы иногда ласково называли толстушкой Мэри. Хотя формально ее вес действительно был избыточным, по современным стандартам она выглядела бы вполне нормально. Помню, когда я был маленьким, мы ходили на карнавал, где видели «толстую» женщину, которая весила 135 килограммов. Теперь людей с таким весом можно встретить повсюду, куда бы вы ни пошли. Да просто зайдите в ближайший ресторан фастфуда, супермаркет или на рынок.
В церкви Сэддлбэк в Калифорнии, в которой мы создали программу здорового образа жизни под названием «План Даниила», средний вес среди прихожанок составлял 77 килограммов, а среди прихожан-мужчин – 95. И это только среднее значение!
Этот скачок произошел всего за 20 или 30 лет, причем почти совсем незаметно для нас. Говорят, что если поместить лягушку в кастрюлю с кипятком, то она сразу же выпрыгнет, но если положить ее в холодную воду и постепенно довести воду до кипения, то лягушка сварится заживо. Так вот мы все, подобно этой самой лягушке, постепенно дошли до того, что теперь варимся в невыносимых условиях. Расширители ремня безопасности в креслах самолета стали для нас нормой жизни. Двойные порции стали для нас обычным делом. Почему объем самого маленького стакана со сладкой газировкой в кинотеатре – 600 миллилитров?
Мы с вами подвергли сомнению идею о том, что все это нормально и приемлемо.
