1 декабря 2000 года я начала 30-дневную диету на соках. Это оказалось совсем не так трудно, как я себе представляла. По окончании этой программы мои почки заработали нормально и признаки диабета ушли, а с ними и 14 кг веса. Это был дополнительный бонус. Встал вопрос – что делать дальше? За время исследований я прочитала несколько книг доктора Шелтона и спросила себя, подходит ли мне сыроедная диета. Ответом было звонкое «ДА!».
Я попробовала стать сыроедом, начав с самых простых вещей. Ещё ничего не зная о великом множестве подходов к сыроедению, я ела совсем немного фруктов, много зелени, орехов и семян в течение более чем 12 месяцев. После примерно шести месяцев начальная энергия, которую я получила с новой диетой, начала истощаться, и я почувствовала сильную слабость. Я пообещала себе, что продержусь в течение 12 месяцев во что бы то ни стало, так что продолжила – и, к сожалению, здоровье моё ничуть не улучшилось. Каждый встречный спрашивал, что со мной не так. Я выглядела очень худой, а кожа имела сероватый оттенок. Я превратилась в «жирную худышку», похудев до 53 кг; но я не знала тогда, что доля жира в моём теле превышала 35 %. Мышечный тонус был ужасен, и мне не хватало энергии на упражнения. Астма ухудшилась так, что, даже если бы я захотела заняться спортом, то не смогла бы.
Однажды мой муж бродил по интернету и наткнулся на сайт доктора Грэма. Я подала заявку на посещение первого «Международного симпозиума здоровой жизни»
[116]
в 2002 году. Я попробовала исполнять диету доктора Ди, основываясь на том, что имелось в интернете, сразу увеличив потребление фруктов и урезав количество орехов и семян в диете. Хотя энергия начала прибывать, симптомы астмы не уходили.
Я и не представляла себе, как изменится моя жизнь после посещения симпозиума. Я поговорила с доктором Ди один на один и получила множество ценнейших рекомендаций. Я немедленно начала применять их на практике и очень быстро увидела изменения. Теперь моя энергия начала расти по-настоящему быстро. Ночной сон стал более восстанавливающим, а цвет лица начал улучшаться.
К июню следующего года симптомы астмы практически исчезли, так что я смогла обходиться без медикаментов, на которых сидела более 30 лет. Наконец у меня появилась энергия, чтобы начать заниматься спортом, а лёгкие стали справляться с повышенной нагрузкой.
Я стала посещать тренажёрный зал и занялась бодибилдингом. Всё ещё имея более 30 % жира в теле, я не могла поверить собственной силе… она была невероятной! Надо ли говорить, что за очень короткий период времени я достигла огромного прогресса. Я нарастила 16 кг мышц менее чем за год и сократила долю жира в теле более чем на 10 %.
Когда 12 месяцев назад я перешла на диету «80/10/10», время восстановления для каждой части моего тела составляло около 2 недель. Сейчас вес, с которым я работаю на каждую группу мышц, существенно вырос, не менее чем на 300 %. Время восстановления составляет примерно три-пять дней, если я не перетренируюсь.
Я планирую участвовать в женских соревнованиях по тяжёлой атлетике или бодибилдингу. Я хочу перед этим ещё год потренироваться, чтобы увеличить силу и плотность мышц. По-своему изумительно, если вспомнить, что это говорит человек, который до встречи с доктором Грэмом не был способен вообще выполнить хоть какое-то упражнение из-за общей слабости и хронических болезней.
Теперь моя программа тренировок состоит из силовых упражнений, боевых искусств, кикбоксинга, йоги, самостоятельного бега трусцой с моими собаками и бега на кинологических курсах по дрессировке собак. Без доктора Ди я никогда не смогла бы заниматься никаким спортом, не говоря уже об участии в любительских соревнованиях. Спасибо вам, доктор Грэм!
Ирленд Лоренс, миссия Вьехо, штат Калифорния
В 22 года я весила под 140 кг и вынуждена была прикладывать массу усилий, чтобы сдерживать набор веса, проходя спортивной ходьбой по десять-пятнадцать километров в день и потребляя не более 1 500 ккал. Кроме того, у меня прядями выпадали волосы, меня донимали угревая сыпь и апатия, не было месячных. Вдобавок у меня был аутизм, гиперлексия, синдром дефицита внимания и гиперактивности. Мне приходилось часами репетировать слова, чтобы сделать простой телефонный звонок, спонтанная же речь была вовсе недоступна. У меня были трудности с учёбой, я переутомлялась от письма, часто тратя по несколько часов на написание одного-единственного абзаца.
Я ходила с проблемой лишнего веса и потери волос по врачам, советовавшим больше упражняться и сесть на диету. На несколько месяцев я сократила калорийность до 500 ккал в день и теряла по четверти килограмма в неделю. Но я поняла, что этот образ жизни совершенно непрактичен: я постоянно чувствовала депрессию и была ещё более апатична, чем прежде. Я отчаянно искала действенное решение.
Я начала посещать магазин здорового питания и прочитала все книги по питанию, которые у них были. Так, я нашла коротенькую книжку по сырым продуктам. Она показалась мне разумной, и на следующий день я перешла на такую диету. До этого я шесть лет была вегетарианкой, но сыроедение оказалось куда проще. На тот момент времени я понимала сыроедение как питание фруктами и овощами без термической обработки. Я пошла на рынок и купила самых разных фруктов, сельдерея и кокосов. Я положила их в холодильник и ела, когда чувствовала голод.
В первый день я потеряла два килограмма, а в первый месяц девять. Я обнаружила, что подсчёт калорий и малоедение больше не работают; ведь чем дольше я ела сырую пищу, тем громче организм возмущался, если я шла против него. Кроме того, я начала ощущать, как натружено и измотано моё тело. Я перестала упражняться и занялась отдыхом, принимая солнечные ванны, медленно гуляя днём и посещая учёбу на пять часов по вечерам. Я прожила так шесть месяцев, в итоге у меня ушло 36 кг веса, исчезли угри и восстановились регулярные месячные. Затем я перевелась в новый университет и начала напряжённую жизнь, учась допоздна, живя в здании, полном плесени и свинцовой краски, и выпивая много апельсинового сока, который, как я позже узнала, был пастеризованным.
Я стала замечать, как перемены к лучшему в моём зоровье начали сходить на нет, и записалась к врачу. Мне поставили диагнозы гипертиреоз, гипогликемия, сопротивляемость инсулину и синдром поликистозных яичников, включавший кисты по всем яичникам и отсутствие овуляций. Все эти состояния были у меня ещё до перехода на сыроедную диету, но их не диагностировали. Врач рекомендовал низкоуглеводную диету. Я решила попробовать её вегетарианскую версию и не почувствовала сильного улучшения. Два года я питалась таким образом. Часто я вспоминала, как же мне было здорово на сыроедении, когда я впервые его попробовала, и удивлялась, почему процесс улучшений прекратился.
Как-то мне попались ещё несколько книг по сыроедению; я поняла, что «свежевыжатый» апельсиновый сок, который я пила в огромных количествах, был пастеризованным и мог негативно повлиять на здоровье вкупе с непрерывным стрессом. Я решила снова попробовать сыроедение. В первые несколько месяцев я ела ту же сырую пищу, что и раньше, – фрукты, овощи и зелень. Я заметила даже больше улучшений: регулярные месячные, спустя три месяца кисты в яичниках исчезли и я начала овулировать, сопротивляемость инсулину клинически не подтверждалась, а спустя год и моя щитовидная железа пришла в норму; я теряла по два килограмма в месяц, сбросив вес до 69 кг. Чтение и письмо больше не создавали таких проблем, и я смогла говорить без подготовки.
