Онлайн книга
«Диета „80/10/10“» доктора Дугласа Грэма – наиболее полный и компетентный труд по сыроедению и фрукторианству, здоровому образу жизни и здоровому питанию в целом. Доктор Грэм – спортсмен, тренер, диетолог, врач-хиропрактик, энтузиаст здорового образа жизни и сыроед-фрукторианец с более чем тридцатилетним стажем – консультирует спортсменов самого высокого уровня по всему миру.
Оглавление книги
- Заявление о торговых марках
- Заявление об ограничении ответственности
- Отзывы о диете «80/10/10»
- Предисловие к первому русскому изданию
- Посвящение
- Благодарности
- Предисловие
- Вступление
- Кому следует прочесть эту книгу?
- Результаты говорят сами за себя
- Каждому из нас дан собственный путь
- Посвящается Ти Си Фраю
- Введение
- У нас больше жира и болезней, чем когда бы то ни было
- Противоречивые сообщения
- Наука о здоровье
- Западня фрагментарного мышления
- Цельные продукты – и ничего более
- Борьба с лишним весом: бой с тенью вслепую…
- Где соединяются диета и здоровье
- Глава 1 В поисках подлинной видовой диеты человека
- Разве мы не плотоядные?
- Аргументация
- Итак, что же мы за «…ядные»?
- Мы плодоядные!
- Подтверждения от органов чувств
- Глава 2 Развеиваем фруктовые страхи
- Фрукты и уровень сахара в крови
- Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
- Жир, а не фрукты, вызывает проблемы с уровнем сахара в крови
- Фрукты и синдром хронической усталости
- Фрукты и кандида
- Фрукты и диабет
- Фрукты и рак
- Фрукты и изжога
- Фрукты и кариес
- Глава 3 Сырая пища для идеального здоровья
- Глупость идеи термической обработки ради уничтожения микробов
- Да что вообще особенного в термической обработке пищи?
- Миф о ликопине
- Преимущества сыроедения
- Как выполнить переход
- Симптомы «Детокса»: повод для радости
- Какой путь выбрать?
- Наша естественная диета: резюме
- Глава 4 Понятие соотношения калоронутриентов
- Диета «три медведя»
- «80/10/10» для здоровья, красоты и энергии
- «80/10/10» для долголетия
- Пропорция, оптимальная для человека как вида
- Почему именно калорийная пропорция?
- Не в бровь, а в глаз: «80/10/10св»
- Насколько я близок к «80/10/10»?
- Отслеживание своих показателей
- Расслабьтесь, вместе мы дойдём до цели
- Глава 5 Углеводы: не менее 80%
- Сахар: топливо, к которому мы приспособлены
- Типы углеводов
- Два углеводных лагеря
- Сложные углеводы
- Сложные углеводы и болезни
- Придание вкуса безвкусным сложным углеводам
- Рафинированные простые углеводы: нездоровая пища
- Фрукты: цельные простые углеводы
- Мы приспособлены к тропическим фруктам
- Глава 6 Белки: не более 10%
- Сколько белка нам действительно необходимо?
- Официальные рекомендации говорят о 10 % калорий из белков
- 10 % калории из белков – серьёзная перестраховка
- Спортсмены и культуристы: 10 % по-прежнему достаточно
- Любая растительная пища содержит белки
- Миф о полноценности белков
- Источники белков
- Американцы получают 16 % калорий из белков
- Риски превышения 10 %-ной калорийной доли белков в питании
- Белки только из фруктов и овощей
- Дефицита белка не существует в природе
- Глава 7 Жиры: 10 % максимум
- Сколько жира нам необходимо?
- Роль жиров
- Виды жиров
- Твёрдые и жидкие жиры
- Сколько жиров мы едим?
- Жир: польза или вред?
- Масла не относятся к полезным продуктам
- 10 % жиров для здоровья
- Качели калоронутриентов
- Глава 8 Большая неожиданность: сыроеды в среднем потребляют более 60 % калорий из жиров!
- Почему сыроеды едят так много жиров
- Что на самом деле едят сыроеды
- Салаты, содержащие 75 % калорий из жиров, не редкость!
- Глава 9 Стабилизация веса тела
- Чего люди не знают о составе своего тела
- Сколько жира в здоровом теле?
- Стратегии набора мышечной массы
- Потеря или набор жира: верный и неверный подходы
- Обезвоживание и вес тела
- Четыре причины обезвоживания
- Обезвожены ли вы?
- Глава 10 Преодоление трудностей при переходе на сыроедение
- Калорийная плотность
- Насыщение – удовлетворение голода и аппетита
- Глава 11 Практическая сторона диеты «80/10/10»
- Медленно, но верно
- Формула
- Сколько явных жиров?
- Сколько калории?
- Сколько надо съедать?
- Приложение A Примерные планы-меню
- Приложение B Часто задаваемые вопросы
- Что такое сырые продукты?
- Что такое сыроедная диета?
- Как насчёт чисто фруктовой диеты?
- Все виды сыроедения – суть одно?
- А как насчёт индивидуальных отличий? ведь все люди разные
- Смогу ли я достичь оптимальных результатов, употребляя только сырую пищу?
- Стану ли я здоровым на сыроедении?
- Почему в моём случае диета «80/10/10» не сработала?
- Почему люди «проваливаются» на сыроедной диете?
- Трудно ли стать сыроедом?
- Какие советы вы даёте начинающим сыроедам?
- Достаточно ли нутриентов во фруктах и овощах?
- А как насчёт витамина B12?
- Насколько важно питаться органическими продуктами?
- Надо ли подсчитывать калории каждый день?
- Как в один присест съесть так много фруктов?
- Что такое «монопитание»?
- Что плохого в авокадо, орехах и семенах?
- Что вы имеете в виду, говоря «истинный голод»?
- Можно ли есть морскую соль?
- Можно ли заправлять салаты уксусом?
- Можно ли есть замороженные продукты?
- Можно ли есть обезвоженные продукты?
- Как насчёт специй и приправ?
- Можно ли пить кофе на сыроедении?
- Продолжать ли мне принимать лекарства?
- Как оставаться сыроедом в зимние холода?
- Существует ли такая вещь, как «целебная пища»?
- Стоит ли пить свежевыжатый сок из фруктов и овощей?
- Надо ли принимать биологически активные добавки?
- Есть ли изъяны в концепции сыроедения?
- Приложение C Истории успеха на диете «80/10/10»
- Марк Сквайр, Сент-Питерсберг, штат Флорида
- Сайрус Камбатта, Сан-Франциско, штат Калифорния
- Джастин Лелайя, Майами, штат Флорида
- Джейни Гарденер, Кауаи, штат Гавайи
- Ричард («Рибз») Фридленд, Малибу, штат Калифорния
- Лори Мастерс, Сан-Хосе, штат Калифорния
- Лайза Оборн, Торонто, Онтарио, Канада
- Ирленд Лоренс, миссия Вьехо, штат Калифорния
- Рон Хорн, Сакраменто, штат Калифорния
- Тереза Ремли, Сакраменто, штат Калифорния
- Джеки Диз, Вест-Бенд, штат Висконсин
- Валери Миллз Дейли, Кэмп Хилл, штат Пенсильвания
- Кэти Рэйн, Итака, штат Нью-Йорк
- Карина Хонга, Аэнгаи, Британская Колумбия, Канада
- Райан Ирхарт, Мауи, штат Гавайи
- Джули Уэндлинг, Акрон, штат Огайо
- Доктор Сэмюел Мелкарски, Розуэлл, штат Джорджия
- Леин Смитхеислер, Нэшвилл, штат Теннесси
- Лори Уильямсон, Портлэнд, штат Орегон
- Петр Чех, Дания
- Дэйв Клейн, Севастополь, штат Калифорния
- Роберт Дикман, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Скай грилис, Нью-Брансуик, штат Нью-Джерси
- Тера Уорнер, Монреаль, Квебек, Канада
- Приложение D Инструменты для диетологического анализа
- Макронутриенты в распространённых растительных продуктах
- Об авторе
- Примечания